François d’Estaing est né en 1462 et meurt en 1529. Dès l’enfance, il est destiné aux ordres religieux. Il est nommé à un canonicat à Rodez en 1484. Il suit des études à Toulouse en droit canon et est nommé chanoine à Lyon en 1489. Il devient l’abbé de plusieurs paroisses dans le Rouergue comme en 1494 à Saint Chaffre. Il est élu évêque de Rodez lors dune période de troubles et de tensions entre lui, Charles de Tournon (famille Polignac Rodez), le pape et le roi de France. Il est un conseillé proche de Louis XII et participe aux conciles gallicans. Il décore ses paroisses avec de nombreux tableaux et entreprend des travaux d’agrandissement de la cathédrale de Rodez. Il est perçu comme dévoué et généreux. Il devient réellement évêque en 1504. Il applique la réforme pastorale qui, avec ses actions, empêchent le développement du protestantisme dans le Rouergue. Il est appelé localement le bienheureux François d’Estaing pour sa dévotion envers ses diocésains.