Le Centre Universitaire Jean-François Champollion est créé sous le statut d’EPA (Établissement Public Administratif). Placé sous la tutelle du ministre chargé de l’enseignement supérieur. Il réunit quatre sites accueillant les antennes universitaires toulousaines : Albi, Rodez, Figeac et Castres. Il bénéficie d’une autonomie financière et administrative, mais reste dépendant des Universités Toulousaines pour la délivrance des diplômes.