{"id":1014,"date":"2017-03-02T10:05:41","date_gmt":"2017-03-02T09:05:41","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.univ-jfc.fr\/vigneetvin\/?page_id=1014"},"modified":"2017-04-18T11:19:05","modified_gmt":"2017-04-18T10:19:05","slug":"lactivite-du-vignoble-gaillacois","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/blogs.univ-jfc.fr\/vigneetvin\/gaillac-et-le-vin\/une-histoire-du-vignoble-gaillacois\/introduction-gaillac-vin-epoque-moderne\/lactivite-du-vignoble-gaillacois\/","title":{"rendered":"L’activit\u00e9 du vignoble gaillacois"},"content":{"rendered":"

Le vin de Gaillac est un produit export\u00e9. Tout d\u2019abord, on trouve le vin noir dit de \u201ccargaison\u201d comptant deux c\u00e9pages, le Prunelart et le N\u00e9gremal. Le Clairet est consomm\u00e9 en grande quantit\u00e9 par les \u00e9trangers et est \u00e9galement appr\u00e9ci\u00e9 dans les terres anglaises, tout comme le vin blanc doux, connu au XVIe pour ses qualit\u00e9s gustatives souvent associ\u00e9es au muscat. \u00c0 cette \u00e9poque, l\u2019utilisation des bouteilles en verre, mieux adapt\u00e9es et permettant une meilleure conservation, se d\u00e9mocratise. En Gr\u00e9signe, ainsi qu\u2019\u00e0 Carmaux, les bouteilles en verre\u00a0<\/a>sont produites\u00a0 dans la manufacture royale. En effet, Gaillac conna\u00eet des p\u00e9riodes de production record durant les ann\u00e9es 1559 \u00e0 1595. Ce sont 36 000 hectolitres de vin qui sont produits chaque ann\u00e9e permettant d\u2019approvisionner les classes bourgeoises<\/a>, mais aussi les classes populaires<\/a>. De plus, une nouvelle m\u00e9thode, celle de la gaz\u00e9ification d\u00e9couverte par des moines de l\u2019abbaye Saint-Michel de Gaillac<\/a>, est mise au jour. Cette m\u00e9thode est obtenue de mani\u00e8re naturelle sans adjonction d\u2019autres gaz.<\/p>\n

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Peinture du port de Gaillac en 1863 par Gordon Frickers.<\/figcaption><\/figure>\n

Le commerce du vin se fait gr\u00e2ce au port de Gaillac permettant durant des d\u00e9cennies, l\u2019exportation du vin de Gaillac. Elle est ainsi achemin\u00e9 \u00e0 travers la France via le Tarn et la Garonne en aval, puis par le port de Bordeaux. Son exportation traverse les fronti\u00e8res pour l\u2019Angleterre, la Hollande, malgr\u00e9 une rivalit\u00e9 tr\u00e8s forte avec le Bordelais. Les caract\u00e9ristiques importantes du vin de Gaillac sont les r\u00e9glementations nombreuses et pr\u00e9cises. En effet, les consuls de la ville sont charg\u00e9s de surveiller et de contr\u00f4ler la production et l\u2019exportation du vin. Cela sous-entend des r\u00e9glementations strictes permettant un vin de qualit\u00e9 et \u00ab comp\u00e9titif \u00bb. Par exemple, le vin \u00e9tranger ne doit pas rentrer dans la ville, et est consid\u00e9r\u00e9 vin \u00e9tranger s\u2019il n\u2019est pas remis avant la chandeleur et le jour m\u00eame s\u2019il est produit dans le vignoble gaillacois. En outre, la visite du roi Fran\u00e7ois Ier, en juillet 1533, \u00e0 Gaillac a permis de mettre en valeur et de donner une impulsion au prestige de ce vin, qui devient de plus en plus r\u00e9put\u00e9.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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