{"id":1032,"date":"2017-03-02T10:06:48","date_gmt":"2017-03-02T09:06:48","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.univ-jfc.fr\/vigneetvin\/?page_id=1032"},"modified":"2017-04-18T11:20:51","modified_gmt":"2017-04-18T10:20:51","slug":"declin-et-rivalites","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/blogs.univ-jfc.fr\/vigneetvin\/gaillac-et-le-vin\/une-histoire-du-vignoble-gaillacois\/introduction-gaillac-vin-epoque-moderne\/declin-et-rivalites\/","title":{"rendered":"D\u00e9clin et rivalit\u00e9s"},"content":{"rendered":"

Malgr\u00e9 le rayonnement du vin de Gaillac dans le royaume et en Europe, le vin conna\u00eet quelques probl\u00e8mes de commercialisation au XVIIIe si\u00e8cle. La production de vin d\u00e9marre tr\u00e8s mal pour les producteurs de Gaillac suite \u00e0 la succession de nombreux \u00e9v\u00e9nements climatiques. Ce qui donne lieu \u00e0 de nombreuses falsifications et \u00e0 l\u2019\u00e9laboration de vins factices. Ces vins sont alors vendus tels quels et utilis\u00e9s pour en couper d\u2019autres. En outre, suite aux p\u00e9riodes de froid, les vignes sont endommag\u00e9es ou d\u00e9truites et le vin g\u00e8le dans les chais. Cela encourage les vignerons \u00e0 replanter de nouvelles vignes de mani\u00e8re fr\u00e9n\u00e9tique au d\u00e9triment de la qualit\u00e9. Ce coup marque une r\u00e9gression pour la notori\u00e9t\u00e9 du vin de Gaillac. Ainsi, en 1731, le gouvernement se voit contraindre de geler les plantations \u00e0 cause d\u2019une surproduction de vin au d\u00e9triment du bl\u00e9. S\u2019ajoutent aux probl\u00e8mes li\u00e9s au climat, des guerres, la R\u00e9volution, l\u2019attaque du phyllox\u00e9ra qui provoquent l\u2019abandon progressif de la marque \u00ab Vin du coq \u00bb et une r\u00e9elle perte de qualit\u00e9 et de popularit\u00e9 au profit de son adversaire, le Bordelais.<\/p>\n

\"COUSTEAUX<\/a>
Marque \u00ab\u00a0vin du coq\u00a0\u00bb appos\u00e9e sur les tonneaux en 1766.<\/figcaption><\/figure>\n

En effet, le vignoble de Gaillac poss\u00e8de une rivalit\u00e9 avec le vin de Bordeaux. D\u2019apr\u00e8s Robert Plageoles et Fernard Cousteaux dans le livre Le vignoble de Gaillac : 2000 ans d\u2019histoire<\/i><\/a>,<\/i>\u00a0la rivalit\u00e9 se coupent en trois p\u00e9riodes. La premi\u00e8re, la ville de Gaillac, mais aussi Lisle, Rabastens, sont privil\u00e9gi\u00e9es puisqu\u2019elles ne peuvent toujours pas envoyer leurs vins avant No\u00ebl. La seconde p\u00e9riode commence par les contestations de 1500-1501 o\u00f9 le roi Fran\u00e7ois Ier d\u00e9cide d\u2019interdire aux jurats de Bordeaux de s\u2019opposer aux d\u00e9chargements des vins de Gaillac dans le quartier des Chartrons. Progressivement par l\u2019interm\u00e9diaire de proc\u00e8s ou de revendications, Gaillac est associ\u00e9 aux vins du Languedoc et profite des avantages de l\u2019ouverture du canal du Midi. La derni\u00e8re p\u00e9riode commence par l\u2019utilit\u00e9 de la libert\u00e9 du commerce du vin qui commence \u00e0 s\u2019\u00e9tendre partout sur le territoire et finit sur une revendication de la part des n\u00e9gociants \u00e9trangers. En effet, ils souhaitent m\u00e9langer des vins du Languedoc et du Quercy avec d\u2019autres vins comme ceux de la Guyenne.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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