{"id":1156,"date":"2017-03-02T14:18:06","date_gmt":"2017-03-02T13:18:06","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.univ-jfc.fr\/vigneetvin\/?page_id=1156"},"modified":"2017-04-19T19:04:28","modified_gmt":"2017-04-19T18:04:28","slug":"presentation-generale-du-metier-de-viticulteur","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/blogs.univ-jfc.fr\/vigneetvin\/les-metiers-de-la-vigne-et-du-vin\/vignerons-et-exploitants\/les-viticulteurs\/presentation-du-metier-de-viticulteur-et-ses-formations-et-competences\/presentation-generale-du-metier-de-viticulteur\/","title":{"rendered":"Pr\u00e9sentation g\u00e9n\u00e9rale du m\u00e9tier de viticulteur"},"content":{"rendered":"

Tout d’abord, la fonction principale du viticulteur est la culture de la vigne. Il s’occupe donc de toutes les \u00e9tapes de la viticulture, <\/span>qui vont de la plantation des c\u00e9pages (vari\u00e9t\u00e9 de vigne cultiv\u00e9e qui est souvent propre \u00e0 une r\u00e9gion ou \u00e0 un grand vignoble comme celui de Bordeaux) \u00e0 la r\u00e9colte du raisin, <\/span>en passant par l’entretien du sol et des pieds de vigne<\/span>. Il convient cependant d’op\u00e9rer d’entr\u00e9e une distinction importante entre le m\u00e9tier de viticulteur et celui de vigneron<\/a>, <\/span>souvent associ\u00e9s \u00e0 tort \u00e0 la m\u00eame fonction. En effet, le viticulteur n’intervient que dans la production du raisin, alors que <\/span>le vigneron r\u00e9alise aussi la fabrication du vin, et m\u00eam\"\"<\/a>e parfois sa conservation et sa commercialisation<\/span>. <\/span>Ainsi, tous les vignerons peuvent \u00eatre des viticulteurs, mais pas l’inverse.<\/span> Par ailleurs, aujourd’hui, on produit essentiellement du raisin en France pour la fabrication de vin et le viticulteur est donc souvent au service du chef d’une exploitation vitivinicole. Le viticulteur vigneron peut aussi <\/span>assurer <\/span>la fonction de marchand<\/a><\/span> pour vendre le vin\u00a0: ainsi, il doit avoir connaissance de tous les moyens possibles pour assurer la meilleure vente de son vin<\/span>.<\/span>\u00a0Par exemple, il doit\u00a0conna\u00eetre et s’adapter au go\u00fbt des consommateurs, ma\u00eetriser les moyens de communication et de marketing (la publicit\u00e9 notamment) et avoir des contacts dans les grandes entreprises de distribution (Ex\u00a0: les hypermarch\u00e9s). \u00a0 <\/span><\/p>\n

Le viticulteur peut aussi poss\u00e9der un domaine viticole, en \u00e9tant locataire ou propri\u00e9taire, et travailler pour son compte, ou alors \u00eatre sous la direction du chef d’une exploitation, comme on l’a dit pr\u00e9c\u00e9demment. De plus, le viticulteur travaille seul ou en \u00e9quipe et son travail peut \u00eatre manuel ou m\u00e9canique gr\u00e2ce \u00e0 l’utilisation de v\u00e9hicules agricoles. Il est d’ailleurs parfois charg\u00e9 d’entretenir ces machines agricoles. Il est aussi parfois en relations avec d’autres m\u00e9tiers de la fili\u00e8re du vin, comme\u00a0le caviste<\/a>, avec qui il peut passer des contrats.\u00a0Le viticulteur vigneron peut aussi recevoir des clients dans son exploitation et faire la publicit\u00e9 de son vin lors des salons d’exposition ou des foires aux vins par exemple\u00a0: l’aspect marketing est donc tr\u00e8s important, car cela implique une certaine mobilit\u00e9 du viticulteur. En effet, il ne doit pas rester ferm\u00e9 sur son exploitation et produire sa vigne et son vin de son c\u00f4t\u00e9, mais aller r\u00e9guli\u00e8rement \u00e0 la rencontre des consommateurs et des clients potentiels pour conna\u00eetre leurs crit\u00e8res et promouvoir son vin.\"\"<\/a><\/p>\n

Au niveau du salaire, celui-ci varie en fonction de la taille de l’exploitation, de la r\u00e9colte ainsi que des appellations<\/a> (Ex\u00a0: Appellation d’Origine Contr\u00f4l\u00e9e) et de la renomm\u00e9e du vin. Ainsi, un viticulteur classique qui est au service d’un exploitant gagne en g\u00e9n\u00e9ral le salaire minimum interprofessionnel de croissance (SMIC, d’environ 1467\u20ac brut\/mois). Les dirigeants d’une exploitation viticole peuvent gagner jusqu’\u00e0 2300\u20ac environ par mois, et les vignerons qui b\u00e9n\u00e9ficient d’une appellation, comme l’AOC, re\u00e7oivent un salaire compris entre 2500\u20ac et 2800\u20ac par mois. Ainsi, le m\u00e9tier de viticulteur est compos\u00e9 d’une multitude de fonctions, qui ne se limitent pas \u00e0 la simple culture et \u00e0 la r\u00e9colte du raisin. Par ailleurs, le secteur viticole s’est consid\u00e9rablement d\u00e9velopp\u00e9 en France et, aujourd’hui, n’importe quel individu peut pr\u00e9tendre au m\u00e9tier, s’il b\u00e9n\u00e9ficie d’une bonne formation<\/a> th\u00e9orique et pratique, et d’une qualification solide.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Tout d’abord, la fonction principale du viticulteur est la culture de la vigne. Il s’occupe donc de toutes les \u00e9tapes de la viticulture, qui vont de la plantation des c\u00e9pages (vari\u00e9t\u00e9 de vigne cultiv\u00e9e qui est souvent propre \u00e0 une r\u00e9gion ou \u00e0 un grand vignoble comme celui de Bordeaux) \u00e0 la r\u00e9colte du raisin, … Continuer la lecture de Pr\u00e9sentation g\u00e9n\u00e9rale du m\u00e9tier de viticulteur<\/span> →<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":185,"featured_media":0,"parent":790,"menu_order":1,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blogs.univ-jfc.fr\/vigneetvin\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/1156"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blogs.univ-jfc.fr\/vigneetvin\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/blogs.univ-jfc.fr\/vigneetvin\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.univ-jfc.fr\/vigneetvin\/wp-json\/wp\/v2\/users\/185"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.univ-jfc.fr\/vigneetvin\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1156"}],"version-history":[{"count":19,"href":"https:\/\/blogs.univ-jfc.fr\/vigneetvin\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/1156\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5072,"href":"https:\/\/blogs.univ-jfc.fr\/vigneetvin\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/1156\/revisions\/5072"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.univ-jfc.fr\/vigneetvin\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/790"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blogs.univ-jfc.fr\/vigneetvin\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1156"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}