![\"\"](\"http:\/\/blogs.univ-jfc.fr\/vigneetvin\/wp-content\/uploads\/sites\/56\/2017\/03\/tableau-victor.jpg\")
<\/a><\/p>\nLes achats de vin de l’abbaye repr\u00e9sentent sur 9 ann\u00e9es, entre 1726 et 1735, un total de 8,06\u00a0% des d\u00e9penses destin\u00e9es \u00e0 l’alimentation, ce qui correspond \u00e0 la norme fran\u00e7aise de consommation. En effet, cela concorde avec une moyenne \u00e9tablie de 3,5 verres par jour. La seule diff\u00e9rence notable entre le clerg\u00e9 et la majorit\u00e9 d\u00e9munie du tiers-\u00e9tat est donc la qualit\u00e9 et la renomm\u00e9e des vins et des domaines.<\/p>\n
Un d\u00e9partement comme l’Ari\u00e8ge \u00e9tait un tr\u00e8s grand importateur de vin sans pour autant en \u00eatre un plus grand consommateur que d’autres r\u00e9gions du royaume. En effet, les ari\u00e9geois connaissaient la difficult\u00e9 de la culture des vignes pour des raisons climatiques. Or, comme le reste du royaume, ils usaient du vin en de multiples occasions et en avaient donc besoin d’une grande quantit\u00e9 de \u00ab\u00a0boissons\u00a0\u00bb. Par exemple, au sein du baillage de Vicdessos, 5000 litres quotidiens \u00e9taient introduits \u00e0 la fin du XVIIe si\u00e8cle, pour une population inf\u00e9rieure \u00e0 5000 habitants. Ceci \u00e9quivaut \u00e0 plus d’un litre par personne et par jour.<\/p>\n
Le renforcement de la l\u00e9gislation.<\/h3>\n![\"\"](\"http:\/\/blogs.univ-jfc.fr\/vigneetvin\/wp-content\/uploads\/sites\/56\/2017\/03\/cabaret-257x300.jpg\" "\\"Cornelis")
<\/a>Int\u00e9rieur de cabaret, XVIIe si\u00e8cle<\/figcaption><\/figure>\nLe vin fait partie int\u00e9grante de la vie des Fran\u00e7ais. Toutes les classes sociales le consomment, mais aussi toutes les cat\u00e9gories d’\u00e2ges. On donne du vin aux enfants, et m\u00eame s\u2019il est dilu\u00e9 avec de l’eau, il comporte tout de m\u00eame de l’alcool. On leur donne pour fortifier leur sant\u00e9, ainsi ils sont habitu\u00e9s d\u00e8s leur plus jeune \u00e2ge \u00e0 en boire. On boit du vin \u00e0 l’\u00e9poque moderne comme on pourrait boire de l’eau \u00e0 notre \u00e9poque. Le vin devient une habitude, c’est le premier pas vers l’alcoolisme. \u00c0 cette \u00e9poque, le vin prend une telle importance que les m\u0153urs demandent que chacun sache se comporter saoul en public. Appartenir \u00e0 la cat\u00e9gorie sociale du \u00ab\u00a0bas peuple\u00a0\u00bb\u00a0suppose la fr\u00e9quentation de lieux populaires, qui laissent place \u00e0 l’ivrognerie et \u00e0 l’exc\u00e8s de boisson. Ces lieux sont de plus en plus nombreux et importants en France\u00a0: \u00e0 titre d’exemple, il y a 300 d\u00e9bits de boissons \u00e0 Paris en 1789, soit un pour 175 habitants. L’ivresse prend donc le plus souvent place dans les cabarets et les tavernes. L\u00a0\u00bbivresse est donc essentiellement masculine car ces lieux sont r\u00e9serv\u00e9s aux hommes et ne sont que tr\u00e8s peu accessibles aux femmes. D’autant plus que les femmes, contrairement aux hommes, coupent leur vin avec de l’eau.<\/p>\n
Le vin et tous les exc\u00e8s qu’il entra\u00eene ont fini par obliger les rois fran\u00e7ais de l’Ancien R\u00e9gime \u00e0 prendre des mesures de r\u00e9pression contre cette boisson. Ainsi, le premier \u00e9dit royal qui condamne l’\u00e9bri\u00e9t\u00e9 en public \u00e9mane de Fran\u00e7ois Ier en 1536. En effet, cet \u00e9dit stipule qu’il est dor\u00e9navant \u00ab\u00a0ordonn\u00e9 que quiconque sera trouv\u00e9 yvre, soit incontinent constitu\u00e9 et d\u00e9tenu prisonnier au pain et \u00e0 l’eau pour la premi\u00e8re fois. \u00bb La suite de l’\u00e9dit promet des peines plus lourdes en cas de r\u00e9cidive pouvant aller jusqu’aux ch\u00e2timents corporels ainsi qu’au bannissement de la personne. Si ces peines peuvent para\u00eetre dures pour une simple ivresse, il ne faut pas oublier que l’alcool devient le fl\u00e9au de l’\u00e9poque moderne car bu en grande quantit\u00e9 il provoque de nombreux troubles, comme des homicides ou des viols. De plus, ces ch\u00e2timents sont rarement employ\u00e9s dans les faits, ils visent surtout \u00e0 dissuader et \u00e0 r\u00e9duire la consommation d’alcool des fran\u00e7ais sans l’interdire. La l\u00e9gislation au sujet du vin n’est pas seulement r\u00e9pressive en France mais aussi dans d’autres royaumes d’Europe<\/a>.<\/p>\n![\"\"](\"http:\/\/blogs.univ-jfc.fr\/vigneetvin\/wp-content\/uploads\/sites\/56\/2017\/03\/F\u00eate-dans-une-auberge-300x218.png\" "\\"Jan")
<\/a>F\u00eate dans une auberge, 1674<\/figcaption><\/figure>\nEnfin, pour l\u2019\u00c9glise, l’alcool et donc le vin s’av\u00e8rent aussi \u00eatre une source d’inqui\u00e9tude. En effet, elle s’inqui\u00e8te des exc\u00e8s commis au cours des f\u00eates qui repr\u00e9sente un \u00ab\u00a0danger constant de subversion.\u00a0\u00bb Ainsi elle tente de limiter l’acc\u00e8s aux tavernes et prohibe certaines f\u00eates, m\u00eame si elle ne poss\u00e8de pas de r\u00e9el pouvoir l\u00e9gislatif.<\/p>\n
\u00ab\u00a0Sous pr\u00e9texte de moraliser les population, la fr\u00e9quentation des cabarets est interdite pendant les offices religieux et limit\u00e9, du moins th\u00e9oriquement, le reste du temps. Les autorit\u00e9s civiles pr\u00eatent la main. Une telle concordance de vue exprime en fait une volont\u00e9 de contr\u00f4le de ce que l’historien nomme la sociabilit\u00e9 paysanne .\u00a0\u00bb (MUCHEMBLED, Soci\u00e9t\u00e9s, cultures et mentalit\u00e9s dans la France Moderne XVI-XVIIIe si\u00e8cle<\/em>, p.84)<\/p>\nCependant, jusqu’\u00e0 la fin du XVIe si\u00e8cle, et ce malgr\u00e9 cette r\u00e9pression grandissante, \u00ab\u00a0les hommes passent g\u00e9n\u00e9ralement leurs dimanches loin des \u00e9glises et dans une atmosph\u00e8re de f\u00eate.\u00a0\u00bb (Ibid<\/em>)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"La consommation de la population fran\u00e7aise. Tout d’abord, le vin repr\u00e9sentait en moyenne 10\u00a0% des apports journaliers nutritionnels masculins, ce qui se traduit par 3,5 verres de vin par jour, soit 270 kcal. En comparaison, la consommation moyenne d’un Italien \u00e9tait de 1 \u00e0 1,7 litres par jour. Selon Phillipe Meyzie, en 1660, un parisien … Continuer la lecture de Une consommation excessive mais contr\u00f4l\u00e9e<\/span>
<\/a>Le vin fait partie int\u00e9grante de la vie des Fran\u00e7ais. Toutes les classes sociales le consomment, mais aussi toutes les cat\u00e9gories d’\u00e2ges. On donne du vin aux enfants, et m\u00eame s\u2019il est dilu\u00e9 avec de l’eau, il comporte tout de m\u00eame de l’alcool. On leur donne pour fortifier leur sant\u00e9, ainsi ils sont habitu\u00e9s d\u00e8s leur plus jeune \u00e2ge \u00e0 en boire. On boit du vin \u00e0 l’\u00e9poque moderne comme on pourrait boire de l’eau \u00e0 notre \u00e9poque. Le vin devient une habitude, c’est le premier pas vers l’alcoolisme. \u00c0 cette \u00e9poque, le vin prend une telle importance que les m\u0153urs demandent que chacun sache se comporter saoul en public. Appartenir \u00e0 la cat\u00e9gorie sociale du \u00ab\u00a0bas peuple\u00a0\u00bb\u00a0suppose la fr\u00e9quentation de lieux populaires, qui laissent place \u00e0 l’ivrognerie et \u00e0 l’exc\u00e8s de boisson. Ces lieux sont de plus en plus nombreux et importants en France\u00a0: \u00e0 titre d’exemple, il y a 300 d\u00e9bits de boissons \u00e0 Paris en 1789, soit un pour 175 habitants. L’ivresse prend donc le plus souvent place dans les cabarets et les tavernes. L\u00a0\u00bbivresse est donc essentiellement masculine car ces lieux sont r\u00e9serv\u00e9s aux hommes et ne sont que tr\u00e8s peu accessibles aux femmes. D’autant plus que les femmes, contrairement aux hommes, coupent leur vin avec de l’eau.<\/p>\n
Le vin et tous les exc\u00e8s qu’il entra\u00eene ont fini par obliger les rois fran\u00e7ais de l’Ancien R\u00e9gime \u00e0 prendre des mesures de r\u00e9pression contre cette boisson. Ainsi, le premier \u00e9dit royal qui condamne l’\u00e9bri\u00e9t\u00e9 en public \u00e9mane de Fran\u00e7ois Ier en 1536. En effet, cet \u00e9dit stipule qu’il est dor\u00e9navant \u00ab\u00a0ordonn\u00e9 que quiconque sera trouv\u00e9 yvre, soit incontinent constitu\u00e9 et d\u00e9tenu prisonnier au pain et \u00e0 l’eau pour la premi\u00e8re fois. \u00bb La suite de l’\u00e9dit promet des peines plus lourdes en cas de r\u00e9cidive pouvant aller jusqu’aux ch\u00e2timents corporels ainsi qu’au bannissement de la personne. Si ces peines peuvent para\u00eetre dures pour une simple ivresse, il ne faut pas oublier que l’alcool devient le fl\u00e9au de l’\u00e9poque moderne car bu en grande quantit\u00e9 il provoque de nombreux troubles, comme des homicides ou des viols. De plus, ces ch\u00e2timents sont rarement employ\u00e9s dans les faits, ils visent surtout \u00e0 dissuader et \u00e0 r\u00e9duire la consommation d’alcool des fran\u00e7ais sans l’interdire. La l\u00e9gislation au sujet du vin n’est pas seulement r\u00e9pressive en France mais aussi dans d’autres royaumes d’Europe<\/a>.<\/p>\n Enfin, pour l\u2019\u00c9glise, l’alcool et donc le vin s’av\u00e8rent aussi \u00eatre une source d’inqui\u00e9tude. En effet, elle s’inqui\u00e8te des exc\u00e8s commis au cours des f\u00eates qui repr\u00e9sente un \u00ab\u00a0danger constant de subversion.\u00a0\u00bb Ainsi elle tente de limiter l’acc\u00e8s aux tavernes et prohibe certaines f\u00eates, m\u00eame si elle ne poss\u00e8de pas de r\u00e9el pouvoir l\u00e9gislatif.<\/p>\n \u00ab\u00a0Sous pr\u00e9texte de moraliser les population, la fr\u00e9quentation des cabarets est interdite pendant les offices religieux et limit\u00e9, du moins th\u00e9oriquement, le reste du temps. Les autorit\u00e9s civiles pr\u00eatent la main. Une telle concordance de vue exprime en fait une volont\u00e9 de contr\u00f4le de ce que l’historien nomme la sociabilit\u00e9 paysanne .\u00a0\u00bb (MUCHEMBLED, Soci\u00e9t\u00e9s, cultures et mentalit\u00e9s dans la France Moderne XVI-XVIIIe si\u00e8cle<\/em>, p.84)<\/p>\n Cependant, jusqu’\u00e0 la fin du XVIe si\u00e8cle, et ce malgr\u00e9 cette r\u00e9pression grandissante, \u00ab\u00a0les hommes passent g\u00e9n\u00e9ralement leurs dimanches loin des \u00e9glises et dans une atmosph\u00e8re de f\u00eate.\u00a0\u00bb (Ibid<\/em>)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" La consommation de la population fran\u00e7aise. Tout d’abord, le vin repr\u00e9sentait en moyenne 10\u00a0% des apports journaliers nutritionnels masculins, ce qui se traduit par 3,5 verres de vin par jour, soit 270 kcal. En comparaison, la consommation moyenne d’un Italien \u00e9tait de 1 \u00e0 1,7 litres par jour. Selon Phillipe Meyzie, en 1660, un parisien … Continuer la lecture de Une consommation excessive mais contr\u00f4l\u00e9e<\/span> <\/a>