{"id":1388,"date":"2017-03-02T19:42:24","date_gmt":"2017-03-02T18:42:24","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.univ-jfc.fr\/vigneetvin\/?page_id=1388"},"modified":"2017-04-19T15:28:56","modified_gmt":"2017-04-19T14:28:56","slug":"cooperative-et-vinification-au-xxeme-siecle","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/blogs.univ-jfc.fr\/vigneetvin\/la-culture-de-la-vigne\/de-la-viticulture-a-la-vinification\/la-vinification-depuis-le-xviiie-siecle\/cooperative-et-vinification-au-xxeme-siecle\/","title":{"rendered":"Coop\u00e9ratives et vinification au XXe si\u00e8cle"},"content":{"rendered":"<figure id=\"attachment_4024\" aria-describedby=\"caption-attachment-4024\" style=\"width: 309px\" class=\"wp-caption alignleft\"><a href=\"http:\/\/blogs.univ-jfc.fr\/vigneetvin\/wp-content\/uploads\/sites\/56\/2017\/03\/Cave_coop\u00e9rative_vinicole_de_Saint-Laurent-de-Carnols.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\"wp-image-4024\" src=\"http:\/\/blogs.univ-jfc.fr\/vigneetvin\/wp-content\/uploads\/sites\/56\/2017\/03\/Cave_coop\u00e9rative_vinicole_de_Saint-Laurent-de-Carnols-300x188.jpg\" alt=\"\" width=\"309\" height=\"194\" srcset=\"https:\/\/blogs.univ-jfc.fr\/vigneetvin\/wp-content\/uploads\/sites\/56\/2017\/03\/Cave_coop\u00e9rative_vinicole_de_Saint-Laurent-de-Carnols-300x188.jpg 300w, https:\/\/blogs.univ-jfc.fr\/vigneetvin\/wp-content\/uploads\/sites\/56\/2017\/03\/Cave_coop\u00e9rative_vinicole_de_Saint-Laurent-de-Carnols-768x480.jpg 768w, https:\/\/blogs.univ-jfc.fr\/vigneetvin\/wp-content\/uploads\/sites\/56\/2017\/03\/Cave_coop\u00e9rative_vinicole_de_Saint-Laurent-de-Carnols-1024x640.jpg 1024w, https:\/\/blogs.univ-jfc.fr\/vigneetvin\/wp-content\/uploads\/sites\/56\/2017\/03\/Cave_coop\u00e9rative_vinicole_de_Saint-Laurent-de-Carnols.jpg 1227w\" sizes=\"(max-width: 309px) 100vw, 309px\" \/><\/a><figcaption id=\"caption-attachment-4024\" class=\"wp-caption-text\">Coop\u00e9rative de St Laurent. Source : Wikimedia Commons<\/figcaption><\/figure>\n<p style=\"text-align: justify\">Avant de s\u2019int\u00e9resser \u00e0 l\u2019\u00e9volution de la vinification au travers des <a href=\"http:\/\/blogs.univ-jfc.fr\/vigneetvin\/?page_id=1390&amp;preview=true\">coop\u00e9ratives<\/a>, nous nous devons de faire un retour en arri\u00e8re afin d\u2019\u00e9claircir au mieux nos lecteurs sur l\u2019histoire des coop\u00e9ratives du XIXe si\u00e8cle jusqu\u2019\u00e0 nos jours. Les coop\u00e9ratives apparaissent au d\u00e9but du XIXe si\u00e8cle dans l\u2019H\u00e9rault. L\u2019\u00e9mergence des coop\u00e9ratives, qui ne sont rien de plus qu\u2019une innovation organisationnelle au d\u00e9part, est due \u00e0 des conditions avant tout sectorielles : c\u2019est en p\u00e9riode de crise que naissent la plupart des actions collectives. Car oui, il s\u2019agit bien ici de faire face \u00e0 une crise \u00e9conomique, en partie due \u00e0 la m\u00e9vente du produit. Ce qui, naturellement entra\u00eene une chute des prix, si bien que l\u2019hectolitre qui se n\u00e9gociait \u00e0 40 francs entre 1880 et 1886 d\u00e9passe \u00e0 peine les 8,50 francs en 1906. N\u00e9anmoins, la composante locale est \u00e9galement \u00e0 prendre en compte. Ce n\u2019est qu\u2019apr\u00e8s les grandes guerres et le redressement \u00e9conomique du pays que <a href=\"http:\/\/blogs.univ-jfc.fr\/vigneetvin\/la-culture-de-la-vigne\/de-la-viticulture-a-la-vinification\/la-vinification-depuis-le-xviiie-siecle\/cooperative-et-vinification-au-xxeme-siecle\/une-vinification-issu-dune-conjoncture-economique-favorable\/\">la vinification conna\u00eet un nouvel essor.<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Avant de s\u2019int\u00e9resser \u00e0 l\u2019\u00e9volution de la vinification au travers des coop\u00e9ratives, nous nous devons de faire un retour en arri\u00e8re afin d\u2019\u00e9claircir au mieux nos lecteurs sur l\u2019histoire des coop\u00e9ratives du XIXe si\u00e8cle jusqu\u2019\u00e0 nos jours. Les coop\u00e9ratives apparaissent au d\u00e9but du XIXe si\u00e8cle dans l\u2019H\u00e9rault. 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