{"id":163,"date":"2017-01-26T10:17:44","date_gmt":"2017-01-26T09:17:44","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.univ-jfc.fr\/vigneetvin\/?page_id=163"},"modified":"2017-03-30T08:02:26","modified_gmt":"2017-03-30T07:02:26","slug":"le-vignoble-gaillacois-au-xixe-siecle","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/blogs.univ-jfc.fr\/vigneetvin\/gaillac-et-le-vin\/une-histoire-du-vignoble-gaillacois\/le-vignoble-gaillacois-au-xixe-siecle\/","title":{"rendered":"Le vignoble Gaillacois au XIXe si\u00e8cle"},"content":{"rendered":"

\u00abDieu n’avait fait que l’eau, mais l’homme a fait le vin\u00bb selon Victor Hugo, l’\u00e9crivain et dramaturge romantique le plus c\u00e9l\u00e8bre du XIXe si\u00e8cle qui repr\u00e9sente encore aujourd’hui l\u2019un des auteurs les plus ancr\u00e9s dans la m\u00e9moire collective fran\u00e7aise.<\/p>\n

\"Source:<\/a>
\u00ab\u00a0Les vendanges\u00a0\u00bb par Raymond (fils) Tournon<\/figcaption><\/figure>\n

En effet, de l’Antiquit\u00e9 jusqu’\u00e0 l’\u00e9poque contemporaine, les hommes n’ont cess\u00e9 de cultiver, de produire et de boire du vin. \u00c0 tel point que celui-ci constitue un \u00e9l\u00e9ment indissociable de la culture et du patrimoine historique li\u00e9 \u00e0 un pays ou \u00e0 un peuple, comme c’est le cas notamment en France. Au fil des si\u00e8cles, le vin fut l’objet de plusieurs enjeux, effectivement en plus d’avoir des propri\u00e9t\u00e9s vivri\u00e8res et m\u00e9dicinales pour les populations, ce dernier fut \u00e0 titre d\u2019exemple une solution face \u00e0 des complications sanitaires afin de remplacer l’eau qui n’\u00e9tait pas souvent potable. Il est \u00e9galement un vecteur social puisqu’il repr\u00e9sente le rassemblement, allant des vendanges jusqu’aux banquets. Il est tout aussi un facteur \u00e9conomique important o\u00f9 l\u2019activit\u00e9 li\u00e9e au vignoble fut le centre n\u00e9vralgique de certaines r\u00e9gions qui se sont d\u00e9velopp\u00e9es gr\u00e2ce \u00e0 sa production.\u00a0 C’est sp\u00e9cifiquement le cas du Sud-Ouest fran\u00e7ais, qui s’\u00e9talant du Bordelais jusqu’au Languedoc a une histoire profond\u00e9ment marqu\u00e9e par la viticulture.<\/p>\n

Sortant de la R\u00e9volution Fran\u00e7aise, le XIXe si\u00e8cle est un si\u00e8cle de mutation et de bouleversement qui touche \u00e0 la politique, au social ou bien encore \u00e0 l’\u00e9conomie. En effet, ce si\u00e8cle repr\u00e9sente en France un v\u00e9ritable \u00ablaboratoire institutionnel\u00bb, notamment en raison des multiples r\u00e9gimes politiques qui l’ont rythm\u00e9, allant de la monarchie \u00e0 la R\u00e9publique en passant par l\u2019Empire, sans oublier les phases de colonisation et d’industrialisation qui le caract\u00e9risent. Il est donc \u00e9vident que ces modifications sont autant de facteurs qui ont pu \u00e9ventuellement avoir un retentissement sur la production viticole, et notamment \u00e0 Gaillac.<\/p>\n

L\u2019adaptation du vignoble gaillacois vis-\u00e0-vis des mutations et des changements op\u00e9r\u00e9s au XIXe si\u00e8cle sera, notre fil conducteur dans notre \u00e9tude.<\/p>\n

Pour r\u00e9pondre \u00e0 cette question nous nous efforcerons d’\u00e9tudier dans un premier temps, les changements et les mutations engendr\u00e9es par la \u00abR\u00e9volution industrielle<\/a>\u00bb sur le vignoble gaillacois, notamment \u00e0 travers les changements g\u00e9n\u00e9r\u00e9s par l’arriv\u00e9e du chemin de fer, en passant par\u00a0 l’adaptation de l’outillage et des techniques de production pour finalement d\u00e9boucher sur les cons\u00e9quences \u00e9conomiques et culturelles. Le second temps<\/a> traitera des diff\u00e9rentes maladies de la vigne et des crises sociales et de leurs effets et de leurs cons\u00e9quences sur le terroir gaillacois.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

\u00abDieu n’avait fait que l’eau, mais l’homme a fait le vin\u00bb selon Victor Hugo, l’\u00e9crivain et dramaturge romantique le plus c\u00e9l\u00e8bre du XIXe si\u00e8cle qui repr\u00e9sente encore aujourd’hui l\u2019un des auteurs les plus ancr\u00e9s dans la m\u00e9moire collective fran\u00e7aise. En effet, de l’Antiquit\u00e9 jusqu’\u00e0 l’\u00e9poque contemporaine, les hommes n’ont cess\u00e9 de cultiver, de produire et … Continuer la lecture de Le vignoble Gaillacois au XIXe si\u00e8cle<\/span> →<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":197,"featured_media":0,"parent":9,"menu_order":2,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blogs.univ-jfc.fr\/vigneetvin\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/163"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blogs.univ-jfc.fr\/vigneetvin\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/blogs.univ-jfc.fr\/vigneetvin\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.univ-jfc.fr\/vigneetvin\/wp-json\/wp\/v2\/users\/197"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.univ-jfc.fr\/vigneetvin\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=163"}],"version-history":[{"count":15,"href":"https:\/\/blogs.univ-jfc.fr\/vigneetvin\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/163\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4286,"href":"https:\/\/blogs.univ-jfc.fr\/vigneetvin\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/163\/revisions\/4286"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.univ-jfc.fr\/vigneetvin\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/9"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blogs.univ-jfc.fr\/vigneetvin\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=163"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}