{"id":2165,"date":"2017-03-15T10:37:47","date_gmt":"2017-03-15T09:37:47","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.univ-jfc.fr\/vigneetvin\/?page_id=2165"},"modified":"2017-04-19T16:03:40","modified_gmt":"2017-04-19T15:03:40","slug":"les-cooperatives-vinicoles","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/blogs.univ-jfc.fr\/vigneetvin\/les-metiers-de-la-vigne-et-du-vin\/vignerons-et-exploitants\/les-vendangeurs\/quelles-sont-les-caracteristiques-et-specificites-du-vigneron-independant-et-celles-dune-cooperative-vinicole\/les-cooperatives-vinicoles\/","title":{"rendered":"Les coop\u00e9ratives vinicoles."},"content":{"rendered":"

Selon l’Alliance coop\u00e9rative internationale qui repr\u00e9sente le mouvement coop\u00e9ratif \u00e0 l’\u00e9chelle internationale, une coop\u00e9rative est une association autonome de personnes volontairement r\u00e9unies pour satisfaire leurs aspirations, leurs besoins \u00e9conomiques, sociaux et culturels communs. Ceci se fait au moyen d’une entreprise dont la propri\u00e9t\u00e9 est collective et o\u00f9 le pouvoir est exerc\u00e9 d\u00e9mocratiquement. Dans le cadre de la production de vin, ces coop\u00e9ratives sont g\u00e9n\u00e9ralement d\u00e9sign\u00e9es sous le terme de caves coop\u00e9ratives de vinification. Elles sont juridiquement consid\u00e9r\u00e9es comme des soci\u00e9t\u00e9s coop\u00e9ratives agricoles, encadr\u00e9es par les dispositions de la loi du 10\u00a0septembre\u00a01947 sur les soci\u00e9t\u00e9s coop\u00e9ratives ainsi que le Code rural.<\/span><\/span><\/p>\n

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Nous pouvons voir la cave coop\u00e9rative de Maraussan (dans l\u2019H\u00e9rault) r\u00e9unissant les vignerons libres.<\/figcaption><\/figure>\n

Ces caves sont repr\u00e9sent\u00e9es par des f\u00e9d\u00e9rations de caves coop\u00e9ratives r\u00e9gionales et d\u00e9partementales r\u00e9unies au sein de la Conf\u00e9d\u00e9ration des Coop\u00e9ratives Vinicoles de France (CCVF). Cette derni\u00e8re a pour objectif de d\u00e9fendre les int\u00e9r\u00eats de ces caves et de promouvoir ce mod\u00e8le d’association. Selon la CCVF, on compte environ 600\u00a0caves coop\u00e9ratives qui rassemblent plus de 100\u00a0000\u00a0personnes, dont 85\u00a0000\u00a0associ\u00e9s coop\u00e9rateurs. Elles produisent environ 48\u00a0% de la production de vin en France, dont 38\u00a0% des AOP et 69\u00a0% des IGP. Par cons\u00e9quent, elles sont des acteurs non n\u00e9gligeables au sein du domaine vinicole fran\u00e7ais.<\/span><\/span><\/p>\n

Les caves coop\u00e9ratives sont attach\u00e9es \u00e0<\/span><\/span> un territoire pr\u00e9cis qu’elles valorisent par leurs activit\u00e9s. Elles sont fond\u00e9es par les vignerons afin de mettre en commun des moyens de production et d’accro\u00eetre leur pouvoir de n\u00e9gociation sur les march\u00e9s. Elles sont agr\u00e9\u00e9es par le Haut conseil de la coop\u00e9ration agricole, qui s’assure du resp<\/span><\/span>ect des statuts et des principes relatifs au fonctionnement de la coop\u00e9rative. Comme on a pu le voir avec la formation de la coop\u00e9rative<\/a> des vins mousseux de Gaillac.
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Cave coop\u00e9rative vinicole de Saint-Laurent-de-Carnols<\/figcaption><\/figure>\n

Concernant leurs modes de fonctionnement, elles sont dirig\u00e9es par leurs adh\u00e9rents qui, en tant qu’associ\u00e9s, disposent de parts sociales. Ils g\u00e8rent la structure selon le principe d\u00e9mocratique \u00ab\u00a0un homme, une voix\u00a0\u00bb, ce qui signifie que chaque adh\u00e9rent dispose d’une voix \u00e9gale \u00e0 celle des autres, quel que soit le nombre de parts qu’il poss\u00e8de. Les r\u00e8gles de fonctionnement, tout comme les strat\u00e9gies commerciales de la cave, doivent \u00eatre connues par l’ensemble des adh\u00e9rents. Les associ\u00e9s d\u00e9signent les membres du conseil d’administration, l’organe en charge de la gestion de la coop\u00e9rative. Les membres du conseil \u00e9lisent \u00e0 leur tour le pr\u00e9sident.<\/span><\/span><\/p>\n

Les vignerons coop\u00e9rateurs disposent d’une double qualit\u00e9\u00a0: celle d’associ\u00e9 par le capital souscrit, mais \u00e9galement celle de fournisseur, pour l’apport de raisins \u00e0 la cave. La coop\u00e9rative proc\u00e8de donc \u00e0 une production de vin mise en commun, sans pour autant induire \u00e0 une production indiff\u00e9renci\u00e9e. Les adh\u00e9rents s’engagent \u00e0 se montrer solidaires les uns envers les autres. Il n’y a pas de r\u00e9elle concurrence entre eux. L’enjeu est de valoriser un mod\u00e8le associatif \u00e0 la fois \u00e9conomique, social et solidaire. Les b\u00e9n\u00e9fices engendr\u00e9s par la coop\u00e9rative sont r\u00e9partis de mani\u00e8re proportionnelle en fonction des apports de chacun. La r\u00e9mun\u00e9ration peut vari\u00e9e en fonction de la qualit\u00e9 des produits et de certaines modalit\u00e9s fix\u00e9es par le cahier des charges.<\/span><\/span><\/p>\n

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Cave coop\u00e9rative vinicole Saint-Gengoux-de-Ciss\u00e9 (Sa\u00f4ne-et-Loire), carte postale ancienne<\/figcaption><\/figure>\n

Les adh\u00e9rents s’engagent d\u2019une part \u00e0 pr\u00e9server la p\u00e9rennit\u00e9 des structures, envisag\u00e9e sous l’angle patrimoine collectif et durable, d\u2019autre part \u00e0 assurer un ancrage territorial afin de promouvoir les sp\u00e9cificit\u00e9s relatives \u00e0 un terroir et ainsi \u00e9viter les d\u00e9localisations, et pour terminer garantir une activit\u00e9 qui ne nuit pas \u00e0 l’environnement.<\/span><\/span><\/p>\n

De nos jours on a pu constater une \u00e9volution des caves coop\u00e9ratives<\/a>. En effet, en dehors des caves de vinification, il existe d’autres mod\u00e8les de coop\u00e9ratives qui interagissent avec ces caves, comme les C.U.M.A (Coop\u00e9rative d’Utilisation du Mat\u00e9riel Agricole). Ces derni\u00e8res regroupent des moyens mat\u00e9riels et financiers en vue d’une utilisation commune, \u00e0 tour de r\u00f4le, d’un mat\u00e9riel agricole n\u00e9cessaire au processus viti-vinicole.<\/span><\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Selon l’Alliance coop\u00e9rative internationale qui repr\u00e9sente le mouvement coop\u00e9ratif \u00e0 l’\u00e9chelle internationale, une coop\u00e9rative est une association autonome de personnes volontairement r\u00e9unies pour satisfaire leurs aspirations, leurs besoins \u00e9conomiques, sociaux et culturels communs. Ceci se fait au moyen d’une entreprise dont la propri\u00e9t\u00e9 est collective et o\u00f9 le pouvoir est exerc\u00e9 d\u00e9mocratiquement. Dans le cadre … Continuer la lecture de Les coop\u00e9ratives vinicoles.<\/span> →<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":275,"featured_media":0,"parent":2151,"menu_order":1,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blogs.univ-jfc.fr\/vigneetvin\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/2165"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blogs.univ-jfc.fr\/vigneetvin\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/blogs.univ-jfc.fr\/vigneetvin\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.univ-jfc.fr\/vigneetvin\/wp-json\/wp\/v2\/users\/275"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.univ-jfc.fr\/vigneetvin\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2165"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/blogs.univ-jfc.fr\/vigneetvin\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/2165\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5024,"href":"https:\/\/blogs.univ-jfc.fr\/vigneetvin\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/2165\/revisions\/5024"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.univ-jfc.fr\/vigneetvin\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/2151"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blogs.univ-jfc.fr\/vigneetvin\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2165"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}