Nous avons rencontr\u00e9 monsieur DE MONTGOLFIER, propri\u00e9taire de la tonnellerie du Sud-Ouest \u00e0 Brens le 6 d\u00e9cembre 2016. Il a accept\u00e9 de r\u00e9pondre \u00e0 nos questions sur sa tonnellerie et le m\u00e9tier de tonnelier et de nous faire visiter son entreprise.<\/p>\n
<\/p>\n
Comment se transmet le m\u00e9tier de tonnelier<\/a>\u00a0?<\/strong><\/p>\n Dans la tonnellerie, il y a en France 3 \u00e9coles, \u00e0 Blanquefort, Dijon et Cognac. Les gens viennent, ils sont en apprentissage et en alternance. Par exemple il travaillent deux semaines ici et vont une semaine en cours l\u00e0 bas donc il y a un cap de tonnelier. Dans des coins comme ici, c’est compliqu\u00e9 parce qu’on est loin des \u00e9coles. Mais tous ceux qui passent en alternance ressortent avec le dipl\u00f4me. \u00c7a branche pas beaucoup de monde car c’est un travail tr\u00e8s physique m\u00eame si aujourd’hui on arrive \u00e0 all\u00e9ger tout le travail pour porter les barriques (entre 50 et 70 kilos) et les choses comme \u00e7a mais on a toujours un marteau \u00e0 la main et vous verrez, le marteau il p\u00e8se un kilo et demi.<\/p>\n Avant \u00e7a se transmettait de p\u00e8re en fils aujourd’hui<\/a> je ne crois pas. Dans mes employ\u00e9s, il n’y en a pas un qui \u00e9tait de profession de tonnelier avant. Celui qui s\u2019occupe de la chauffe \u00e9tait p\u00e2tissier, mais c’est important parce qu’il y a un d\u00e9veloppement des ar\u00f4mes. La tonnellerie a 130 ans.<\/p>\n Ceux qui font des formations ne finissent donc pas tous tonneliers\u00a0? <\/strong><\/p>\n Je pense qu’entre les 3 \u00e9coles, il y a au moins 20 tonneliers qui sortent et ils sont tous pris. On en a besoin, si je n\u2019ai plus de tonnelier, moi je mets la clef sous la porte. La formation est tr\u00e8s importante.<\/p>\n Y a-t-il beaucoup de reconversion\u00a0?<\/strong><\/p>\n Il y a des personnes comme notre responsable de production, qui s’est passionn\u00e9 pour ce m\u00e9tier et a donc quitt\u00e9 son pr\u00e9c\u00e9dent emploi. Il faut \u00eatre passionn\u00e9 parce que c’est physique, il fait chaud l’\u00e9t\u00e9, froid l\u2019hiver. Quand on prend des int\u00e9rimaires, je peux vous dire que sur 10, il y en a 9 et demi qui ne reviennent pas.<\/p>\n Qu\u2019est-ce que vous pensez de la f\u00e9d\u00e9ration des tonneliers de France<\/a>\u00a0? <\/strong><\/p>\n Je ne peux pas en penser du mal car je suis administrateur et tr\u00e9sorier de la f\u00e9d\u00e9ration des tonneliers de France. On s\u2019est regroup\u00e9, c\u2019est comme un syndicat o\u00f9 il y a un conseil d\u2019administration. On n\u2019est pas beaucoup parce qu\u2019il y en a d\u00e9j\u00e0 11 au conseil d\u2019administration c\u2019est \u00e0 dire qu\u2019il y a \u00e0 peu pr\u00e8s un quart de tonneliers ind\u00e9pendants.<\/p>\n C\u2019est un conseil d\u2019administration assez repr\u00e9sentatif dans lequel tous le monde est repr\u00e9sent\u00e9 puisqu\u2019il y a les plus grosses tonnelleries, les plus petites et les moyennes qui en font partie. C\u2019est un syndicat qui permet de faire conna\u00eetre le m\u00e9tier de tonnelier et qui permet ensuite de travailler sur des probl\u00e8mes importants comme le TCA (Trichloroanisol, c’est un champignon microscopique qui peut contaminer les bouchons en li\u00e8ge, et par la suite transmettre un go\u00fbt de bouchon<\/a>, go\u00fbt de moisi au vin),. On a essay\u00e9 d\u2019harmoniser un petit peu certaines choses de la tonnellerie. On a eu affaire aux alternatives c\u2019est \u00e0 dire quand les corporations sont sorties, il a fallu qu\u2019on mette une s\u00e9paration entre les groupe\u00a0: un faisant de l\u2019aromatisation et l\u2019autre de l\u2019\u00e9levage. \u00c0 l\u2019int\u00e9rieur il y a une commission de communication, un syndicat de m\u00e9randier (l\u2019approvisionnement) et une commission technique. C\u2019est un syndicat qui est tr\u00e8s actif, on y donne de notre temps car on sait que c\u2019est tr\u00e8s important. Les gros ont besoin des petits et les petits ont besoins des gros. Quand il a fallu aussi r\u00e9gler le probl\u00e8me important avec le DGCCRF (Direction g\u00e9n\u00e9rale de la concurrence, de la consommation et de la r\u00e9pression des fraudes) o\u00f9 quelques tonnelleries pas tr\u00e8s scrupuleuses qui faisaient venir du bois des pays de l\u2019Est et cela a commenc\u00e9 \u00e0 tirailler avec l\u2019\u00c9tat. On a mis en place une charte sur les massifs forestiers et c\u2019est devenu une r\u00e9f\u00e9rence pour les DGCCRF et aujourd\u2019hui le probl\u00e8me est clos. Cette f\u00e9d\u00e9ration est donc importante et ma femme en est l\u2019attach\u00e9e de presse.<\/p>\n Dans les tonneaux, on utilise principalement le ch\u00eane et l’acacia, n’y a-t-il pas d’autres bois<\/a>\u00a0?<\/strong><\/p>\n Oui essentiellement. Avant il y avait un peu le ch\u00e2taignier, cela se fait moins car c’est un bois qui est extr\u00eamement tannique. Cela met des tanins dedans et le tanin ce n’est pas ce qu’il y a de plus agr\u00e9able dans le vin, vous savez quand vous avez un vin et que vous le m\u00e2chez un peu, il est un peu gras. C’est fait avec des ch\u00eanes<\/a>, car on ne fait plus de barrique avec du ch\u00e2taignier mais cela \u00e9tait un peu comme cela. Ce n\u2019est pas terrible.\u00a0<\/strong><\/p>\n Quelles sont les \u00e9tapes du s\u00e9chage\u00a0? Il n\u2019y a pas d\u2019entreprises sp\u00e9cialis\u00e9es dans le s\u00e9chage par exemple ?<\/strong><\/p>\n Des personnes travaillent autrement, il y en a qui arrosent de mani\u00e8re intensive et qui apr\u00e8s s\u00e8chent pour passer cette p\u00e9riode de\u00a08 mois. Quand vous arrosez de mani\u00e8re intensive, vous avez le parterre qui devient tout noir et les tanins qui s\u2019en vont. Donc vous avez tous les tanins qui s\u2019en vont. Cela donne des barriques qui sont beaucoup plus neutres. Alors, sur certains vins comme les vins d\u2019Am\u00e9rique du Sud qui ne sont pas tr\u00e8s charpent\u00e9s c\u2019est une autre mani\u00e8re de travailler. Mais 80 \u00e0 90 % des tonnelleries aujourd\u2019hui travaillent avec ce syst\u00e8me l\u00e0. Les merrains sont mis dans un stabilisateur, \u00e0 l\u2019int\u00e9rieur duquel il y a un hydrom\u00e8tre. Les bois passent de 25 % d\u2019hydrom\u00e9trie \u00e0 17 ou 18 %, ce qui est exactement l\u2019hydrom\u00e9trie qu\u2019il faut pour fabriquer des tonneaux<\/a>.<\/p>\n Pourquoi fait-on la chauffe<\/a> seulement le matin\u00a0?<\/strong><\/p>\n On ne s’en sert que le matin pour deux raisons. Il y a le travail dans le cycle de travail, un tonnelier commence sa journ\u00e9e par la chauffe\u00a0; c’est \u00e0 dire que la veille il a mont\u00e9 ses barriques. L’\u00e9t\u00e9, il fait moins chaud le matin. L\u2019hiver \u00e7a r\u00e9chauffe un peu l’ambiance et \u00e7a permet de continuer le cycle des barriques; c\u2019est \u00e0 dire qu’elles sortent de la chauffe, elles vont se reposer pendant que le tonnelier travaille les barriques de la veille parce qu’il faut que le bois ait le temps de se d\u00e9tendre. On ne travaille jamais une barrique quand elle est chaude. On la laisse se reposer, on regarde que tout soit bien et puis le lendemain matin le tonnelier va l’attaquer. Une barrique, quand elle arrive le soir elle est emball\u00e9e. C’est pour \u00e7a que la chauffe est toujours d\u00e9cal\u00e9e. Et puis la chauffe c’est ce qui donne le ton de la journ\u00e9e de boulot parce que quand normalement vous chauffez quinze barriques parce que vous avez votre usine qui est r\u00e9gl\u00e9e, si vous en chauffez dix, le lendemain les mecs, ils n\u2019ont que dix barriques \u00e0 bosser. Dans une tonnellerie, vous avez deux parties\u00a0: une \u00e0 droite, qui est la partie usinage, n’importe quel cr\u00e9tin est capable de le faire, il suffit d’appuyer sur un bouton tout est programm\u00e9. Moi, j\u2019ach\u00e8te des barriques qui sont pr\u00e9par\u00e9es, elles ne sont pas chauff\u00e9es mais usin\u00e9es parce qu\u2019on a pas le temps de faire \u00e7a. \u00c7a change rien au travail de la tonnellerie.<\/p>\n Pour quelles raisons y a-t-il autant de chauffes\u00a0?<\/strong><\/p>\n Parce que plus vous chauffez plus vous d\u00e9gradez la lignine[1]<\/a>, plus vous d\u00e9gradez la lignine plus vous la transformez en saccharide c\u2019est \u00e0 dire du sucre. Moins vous chauffez une barrique, plus vous lui amenez ce cot\u00e9 tanin, c\u2019est ce qu\u2019on fait dans l\u2019acacia. Dans l\u2019acacia on ne fait jamais plus que la chauffe l\u00e9g\u00e8re. Les gens ne veulent pas le go\u00fbt grill\u00e9 dans le vin. Plus la chauffe<\/a> est longue, plus il y a de rondeur. Par exemple pour des c\u00e9pages comme le cabernet sauvignon, d\u00e8s que vous le ramassez vert, il devient amer donc on lui am\u00e8ne de la rondeur. Et apr\u00e8s vous avez les chauffes tr\u00e8s fortes qu\u2019on fait pour les alcools. L\u2019alcool est souvent chauff\u00e9 tr\u00e8s fort parce qu\u2019ils ont besoin d\u2019amener un peu de sucre ajout\u00e9 pour diminuer cette sensation d\u2019alcool extr\u00eamement fort.<\/p>\n Est ce qu\u2019il y a des protections\u00a0lors de la chauffe pour les tonneliers<\/a> ?<\/strong><\/p>\n Oui il y a du bruit donc ils ont des oreilles moul\u00e9es et on essaye d\u2019en mettre partout. Quand vous employez quelqu\u2019un ce n\u2019est pas pour qu\u2019il parte \u00e0 l\u2019h\u00f4pital ou qu\u2019il se tue. On essaye quand m\u00eame de pr\u00e9server les ouvriers. Effectivement on a tr\u00e8s rarement d\u2019accident du travail. M\u00eame si c\u2019est un endroit o\u00f9 il y a pleins de machines qui coupent cela arrive tr\u00e8s peu. Je crois que l\u2019an dernier on n\u2019en a pas eu. On essaye \u00e0 la fois de trouver des conditions les moins p\u00e9nibles et en m\u00eame temps on essaye aussi de prendre le moins de risques possible.<\/p>\n Est-ce une seule est m\u00eame personne qui fabrique enti\u00e8rement le tonneau ? <\/strong><\/p>\n C\u2019est un poste. Les barriques passent de poste en poste et vous avez souvent une personne qui est l\u00e0. Nicolas fait effectivement tout ce qui est pon\u00e7age et les finitions c\u2019est un autre qui le fait. Il y a des tonnelleries qui font \u00e7a, vous avez des tonnelleries bon elles sont plus petites o\u00f9 un mec commence sa barrique et il l\u2019a finit mais nous on fait pas \u00e7a.<\/p>\n En moyenne quelle est la production quotidienne\u00a0? <\/strong><\/p>\n On produit entre 15 et 17 barriques par jour.<\/p>\n Vous mettez donc deux jours pour fabriquer une barrique\u00a0? <\/strong><\/p>\n On part du principe qu’on fabrique 4 barriques par jour et par homme. En bas ils sont 4 donc c’est autour de 15 ou 16 barriques quand on fait tout le ch\u00eane.<\/p>\n Comment identifie-t-on un tonneau\u00a0?<\/strong><\/p>\n Le tonneau est marqu\u00e9 par le logo de la boite qui le fabrique, celui-ci est trac\u00e9 par un laser. Avant cela, c\u2019\u00e9tait fait par une marque \u00e0 feu. Le laser, c’est un temps masqu\u00e9, on peut faire autre chose pendant que cela s’effectue, alors qu’avec la marque \u00e0 feu il fallait qu’elle soit bien chauff\u00e9e, ce n’\u00e9tait pas toujours bien fait. Une marque \u00e0 feu co\u00fbte cher, tous les ch\u00e2teaux sont diff\u00e9rents. Aujourd’hui, on num\u00e9rise la structure, le logo. Sur une barrique, il y a le logo, le bois<\/a>, le type de chauffe<\/a> effectu\u00e9e, l’origine et l’ann\u00e9e de fabrication.<\/p>\n Combien de temps peut-on se servir d’un tonneau\u00a0? <\/strong><\/p>\n Une barrique qui am\u00e8ne quelque chose cela dure entre 3 et 4 ans. En tant que contenant, on peut s’en servir tant qu’elle ne fuit pas. Mais cela n’am\u00e8ne plus rien, le bois n’am\u00e8ne plus rien. La relation entre le vin et l’air \u00e0 travers le bois n’existe que par la barrique.<\/p>\n Les tonneaux en acier produisent- ils un vin de moins bonne qualit\u00e9\u00a0?<\/strong><\/p>\n Ce n’est pas de moins bonne qualit\u00e9, dans les vins il y a des gammes. Pour les vins de supermarch\u00e9 \u00e0 4\u20ac la mise en barrique n\u2019est pas faite car la mise en barrique seule co\u00fbte d\u00e9j\u00e0 3\u20ac le litre. A partir d’un vin de 10 \u20ac, on dit que l’on peut le mettre en barrique. En dessous d\u2019un vin \u00e0 10\u20ac, cela co\u00fbte trop cher. Cependant, certains le font pour faire une cuv\u00e9e sp\u00e9ciale ou prestigieuse. Il y a des vins qui ont une structure tr\u00e8s l\u00e9g\u00e8re, comme le beaujolais mais il ne faut pas le mettre en barrique. D\u00e9j\u00e0 ce n\u2019est pas cher, mais en plus si on met le vin en barrique cela tue le vin, il va \u00eatre tannique, exactement ce que l’on ne veut pas.<\/p>\n Beaucoup de pays \u00e9l\u00e8vent-ils le vin dans des tonneaux\u00a0?<\/strong><\/p>\n Tous les pays qui font du vin, ont une partie en tonneaux<\/a>.<\/p>\n Qu’est ce qui fait la variation des prix des tonneaux\u00a0?<\/strong><\/p>\n D\u00e9j\u00e0, il y a la taille, en effet les barriques de petites tailles\u00a0co\u00fbtent 650\u20ac et celles de grandes tailles\u00a0co\u00fbtent 1500\u20ac.<\/p>\n Ensuite cela d\u00e9pend du bois. Si vous voulez, en France les for\u00eats sont divis\u00e9es en deux\u00a0: celles qui poussent en futaie et en taillis sous futaie<\/a>. Dans la futaie, tous les petits ch\u00eanes poussent en m\u00eame temps, c’est \u00e0 dire qu’un jour, vous allez dans une for\u00eat, vous coupez tous les petits taillis, il ne reste que les grands arbres. Les glands tombent et l\u2019ensemencement se fait \u00e0 partir des sujets qui sont l\u00e0. Dans un futaie, tous les sujets montent en m\u00eame temps\u00a0; donc \u00e7a veut dire qu’il sont serr\u00e9s les uns comme les autres donc les accroissements sont tr\u00e8s faibles. C’est une sylviculture qui vaut tr\u00e8s cher. \u00c7a fait du bois avec des grains fins et dans la tonnellerie c’est ce qu’il y a de mieux. Si vous achetez des grains fins et qu’en plus vous le prenez de for\u00eats prestigieuses comme Fontainebleau, vous vous retrouvez tout de suite avec des bois qui sont beaucoup plus chers. Quand vous travaillez des bois de moins bonne qualit\u00e9, on rentre dans la deuxi\u00e8me sylviculture qu\u2019on appelle le taillis sous futaie. L\u00e0, vous avez un taillis et au milieu du taillis vous avez un ch\u00eane et vous accompagnez la croissance de ce ch\u00eane avec un taillis de charme ou des acacias.<\/p>\n La France est le leader mondial des barriques en acacia, pour le vin blanc. A Gaillac, c’est une tradition. Lorsque j\u2019ai rachet\u00e9 la tonnellerie, on m\u2019a demand\u00e9 si j\u2019allais faire des barriques en acacia. J\u2019ai accept\u00e9 et j\u2019ai gard\u00e9 ce leader ship en m\u2019accrochant. J\u2019adore les barriques en acacia car cela fait quelque chose de tr\u00e8s \u00e9l\u00e9gant, de tr\u00e8s f\u00e9minin. C\u2019est un peu moins cher car le bois est moins cher que le ch\u00eane<\/a>.<\/p>\n Les tonneaux sont-ils exp\u00e9di\u00e9s directement \u00e0 la fin de la fabrication\u00a0ou sont-ils entrepos\u00e9s\u00a0?<\/strong><\/p>\n Il y a tr\u00e8s peu de stockage, nous avons seulement un atelier de stockage avec un hygrom\u00e8tre, cela permet de maintenir une hygrom\u00e9trie, parce que le pire de tout pour une barrique c’est le sec et le vent. En g\u00e9n\u00e9ral on fabrique et on exp\u00e9die. En France, ils sont exp\u00e9di\u00e9s en camion. Pour les exportations en Chine et \u00e0 l’\u00e9tranger on les met dans des cartons, puis dans un conteneur. Nous sommes les seuls \u00e0 faire cela, puis c’est plus commode \u00e0 charger.<\/p>\n Et combien de tonneaux rentrez-vous dans un conteneur ?<\/strong><\/p>\n On peut rentrer 132\u00a0barriques bordelaises (220 litres) et 150\u00a0barriques bourguignonnes. Celles de 500 litres, il en rentre la moiti\u00e9 donc 66. Souvent, cela co\u00fbte moins cher d\u2019envoyer un conteneur complet en Chine que d\u2019envoyer 30 barriques \u00e0 Bordeaux. C\u2019est les lois du march\u00e9. Je suis tr\u00e8s attentif \u00e0 la tra\u00e7abilit\u00e9 donc quand une palette rentre ici, elle a un papier blanc qui est en fait un num\u00e9ro de palette avec sa provenance. Ce num\u00e9ro de palette va \u00eatre utilis\u00e9 tout au long de la fabrication de la barrique<\/a> pour qu\u2019\u00e0 la fin on mette un code barre sur celle-ci. Je suis n\u2019importe o\u00f9 dans le monde, je scanne le code barre avec mon t\u00e9l\u00e9phone portable et j\u2019ai tout l\u2019historique de la barrique c\u2019est \u00e0 dire, la palette qui a \u00e9t\u00e9 utilis\u00e9e donc sa provenance, le temps de s\u00e9chage, le tonnelier qui l\u2019a faite et la temp\u00e9rature.<\/p>\n Il n\u2019y a pas de protections dans les conteneurs\u00a0? <\/strong><\/p>\n Non, c’est pour cela qu’on les met en carton parce que lorsqu’ils vont au Chili ou aux \u00c9tats -Unis, cela passe par Panama et parfois il y a trop de bateaux donc ils sont stopp\u00e9s, et lorsque l’on est en plein \u00e9t\u00e9 et qu’il fait 45 \u00b0C \u00e0 Bogota ils sont au soleil. Les cartons les prot\u00e8gent et emp\u00eachent l’humidit\u00e9 de partir. Si les barriques sont s\u00e9ch\u00e9es en arrivant on leur remet de l’eau ou un coup de vapeur pour que le bois regonfle. Mais certains ne le font pas, r\u00e9sultat cela fuit. Et cela n’est pas une bonne image marketing. Et en plus dans les conteneurs qui ne sont pas alimentaires, il y a un risque de TCA qui donne ce cot\u00e9 vieux \u00e0 un vin. C’est grave, car vous vous faites fermer la porte de tout un pays.<\/p>\n Quel est le pays o\u00f9 vous exportez le plus\u00a0? <\/strong><\/p>\n Aujourd’hui les trois pays o\u00f9 j’exporte et vends le plus ce sont\u00a0les Etats-Unis, la Chine et la France. Ce sont les 3 plus gros march\u00e9s, la Chine est un march\u00e9 que je connais bien puisque j’ai une entreprise \u00e0 Hong Kong depuis 30 ans et j’ai \u00e9t\u00e9 dans les premiers en Chine. C’est un march\u00e9 qui grossira mais qui ne d\u00e9passera pas le march\u00e9 am\u00e9ricain.<\/p>\n Comment avez-vous eu l\u2019id\u00e9e de reprendre l\u2019entreprise\u00a0? <\/strong><\/p>\n J\u2019ai toujours \u00e9t\u00e9 passionn\u00e9 par le vin et par le bois donc c\u2019\u00e9tait la meilleure possibilit\u00e9. J\u2019avais avant un groupe que j\u2019ai revendu et j\u2019ai gard\u00e9 de celui-ci la tonnellerie et une soci\u00e9t\u00e9 de training. Le training, j\u2019en ai toujours fait mais la tonnellerie c\u2019\u00e9tait vraiment lorsque j\u2019avais ce groupe que j\u2019avais dit que si je trouve une tonnellerie \u00e0 acheter qui est \u00e0 ma taille je l\u2019ach\u00e8te et c\u2019est ce que j\u2019ai fait.<\/p>\n Est-il r\u00e9alisable d\u2019ouvrir sa propre tonnellerie\u00a0?<\/strong><\/p>\n Il faut faire appel \u00e0 une soci\u00e9t\u00e9 de gage qui travaille avec les banques. Ici, par exemple, la moiti\u00e9 du stock est totalement financ\u00e9e, l\u2019autre moiti\u00e9 on l\u2019a fait financer, autrement c\u2019est impossible. On doit injecter des sommes d\u2019argent monstrueuses. Donc cela c\u2019est un gros handicap pour les gens qui voudraient s\u2019installer en tonnellerie. On part du principe que dans une tonnellerie, un homme seul peut fabriquer 500 barriques dans l\u2019ann\u00e9e mais il faut aussi qu\u2019il les vende. Pour fabriquer entre 400 et 500 barriques il faut 24m3<\/sup> de merrain, cela co\u00fbte 160 000\u20ac. Avec une palette de merrains, on fabrique entre 10 et 15 tonneaux. Il faut aussi financer les machines.<\/p>\n Et vous n\u2019avez pas envie d\u2019acheter d\u2019autres tonnelleries\u00a0?<\/strong><\/p>\n Non parce que j\u2019ai d\u00e9j\u00e0 pas mal de boulot je voyage 8 mois de l\u2019ann\u00e9e. \u00c0 Hong Kong ce n\u2019est pas une mais trois soci\u00e9t\u00e9s qui existent. Ici, il y a aussi celle des merrains<\/a> qui est \u00e0 cot\u00e9, j\u2019ai un vignoble de Chablis. Aujourd\u2019hui j\u2019ai vendu mon groupe j\u2019avais d\u00e9j\u00e0 52 ans et j\u2019ai refait l\u2019usine parce qu\u2019ici on \u00e9tait dans de vieux ateliers jusqu\u2019en 2014. Donc j\u2019ai refait une usine compl\u00e8te. Aujourd\u2019hui, j\u2019ai 60 ans et j\u2019ai pas mal donn\u00e9 donc je vais aller jusqu\u2019au bout et puis un jour je la revendrai.<\/p>\n [1]<\/a> Composant principal du bois, permettant son \u00e9tanch\u00e9it\u00e9 \u00e0 l\u2019eau.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Nous avons rencontr\u00e9 monsieur DE MONTGOLFIER, propri\u00e9taire de la tonnellerie du Sud-Ouest \u00e0 Brens le 6 d\u00e9cembre 2016. Il a accept\u00e9 de r\u00e9pondre \u00e0 nos questions sur sa tonnellerie et le m\u00e9tier de tonnelier et de nous faire visiter son entreprise. Comment se transmet le m\u00e9tier de tonnelier\u00a0? Dans la tonnellerie, il y a … Continuer la lecture de Interview de monsieur DE MONTGOLFIER<\/span>