Une des premi\u00e8res tendances est la demande de vins plus fruit\u00e9s et plus l\u00e9gers, dont les producteurs s’acquittent via un processus de d\u00e9salcoolisation du vin qui permet d’obtenir un vin moins fort en alcool mais toujours fruit\u00e9. Ces nouvelles attentes, les producteurs peuvent y r\u00e9pondre avec des nouvelles vignes qui produiront le vin des 20 prochaines ann\u00e9es. Cependant, une contrainte appara\u00eet, avec la culture p\u00e9renne de ces vignes.<\/span><\/p>\n D’autres tendances sont visibles, li\u00e9es \u00e0 la mani\u00e8re de consommer le vin, comme le \u00ab\u00a0Doggy Bag\u00a0\u00bb, ou la consommation au verre, qui sont \u00e0 prendre en compte par les professionnels du m\u00e9tier.<\/span><\/p>\n Les vins naturels, c\u2019est-\u00e0-dire des vins issus de vignes cultiv\u00e9es en bio ou en bio-dynamie, vinifi\u00e9s avec des levures indig\u00e8nes, peu ou pas filtr\u00e9s et sans ou avec peu de sulfites, ont la c\u00f4te ces derni\u00e8res ann\u00e9es. Le marketing fait aussi partie des nouvelles attentes et \u00e9volutions du march\u00e9 et a une part importante puisqu’il permet de dynamiser l’image et l’\u00e9conomie du secteur. Des tendances sont pr\u00e9sentes dans le marketing des bouteilles de vins, \u00e0 savoir le passage aux bouteilles en verre all\u00e9g\u00e9, qui sont 15\u00a0% plus l\u00e9g\u00e8res et r\u00e9duisent donc de 15\u00a0% les \u00e9missions de CO2 , r\u00e9pondant ainsi \u00e0 une nouvelle d\u00e9marche plus \u00e9cologique de production. Une autre de ces \u00e9volution est le recours \u00e0 des flacons plus \u00e9l\u00e9gants et originaux, en verre lourd. Les bouchons de ces bouteilles font aussi l’objet de changement ces derniers temps, avec la recherche d’un bouchon plus esth\u00e9tique et plus pratique. Ainsi une des innovations dans ce domaine consid\u00e9r\u00e9e comme r\u00e9volutionnaire pour le packaging, est un bouchon de li\u00e8ge rainur\u00e9 qui se twiste \u00e0 l\u2019int\u00e9rieur du col d\u2019une bouteille dont le goulot est filet\u00e9, ce qui rend l’utilisation du tire-bouchon inutile. Invention qui correspond parfaitement aux attentes de consommateurs toujours \u00e0 la recherche de bouteilles esth\u00e9tiques et pratiques.<\/span><\/span><\/p>\n Cela permet aux producteurs adoptant ces m\u00e9thodes de se d\u00e9marquer des concurrents par un meilleur design, de nouveaux go\u00fbts et donc un plus grand d\u00e9sir d’achat instinctif, appel\u00e9 \u00ab\u00a0achat d’impulsion\u00a0\u00bb, de la part des consommateurs, les poussant ainsi davantage \u00e0 la consommation , au b\u00e9n\u00e9fice de tout le secteur.<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Dans le secteur, les attentes et le profil des consommateurs \u00e9voluent. En cons\u00e9quences les acteurs de ce domaine se doivent de suivre les nouvelles tendances et r\u00e9pondre \u00e0 ces nouvelles attentes. Depuis quelques ann\u00e9es , de nouveaux types de vins sont commercialis\u00e9s en r\u00e9ponse \u00e0 ces \u00e9volutions de go\u00fbts. Ainsi des vins aromatis\u00e9s, bios ou … Continuer la lecture de Le secteur du vin et les nouvelles attentes des consommateurs<\/span> ![\"\"](\"http:\/\/blogs.univ-jfc.fr\/vigneetvin\/wp-content\/uploads\/sites\/56\/2017\/04\/vin.jpg\" "\\"Vin")
<\/a>La demande de consommation de vin ros\u00e9 tout au long de l’ann\u00e9e est grandissante, avec l’exemple de vins ros\u00e9s aromatis\u00e9s tel celui au pamplemousse. Le bio conna\u00eet \u00e9galement un succ\u00e8s croissant avec l’augmentation des consommateurs de vins bios et la conversion des vignobles en r\u00e9ponse. <\/span><\/p>\n<\/a>Ce vin fait pol\u00e9mique dans le secteur car non-soumis \u00e0 une r\u00e9glementation particuli\u00e8re et donc parfois utilis\u00e9 comme couverture \u00e0 un mauvais vin de la part de vignerons malhonn\u00eates. Cependant il est en passe de s’am\u00e9liorer puisque des cavistes traditionnels s’y int\u00e9ressent,accroissant sa qualit\u00e9 et faisant mentir l’image de ce vin comme effet de mode. Ainsi des consommateurs, en qu\u00eate de nouveaux go\u00fbts ou qui rejettent certains aspects du vin bio, comme par exemple l’autorisation de traitement au cuivre dans les vignes, sont s\u00e9duits par le vin naturel.<\/span><\/span><\/p>\n<\/a>L’exclusivit\u00e9 de ces flacons permet de d\u00e9gager un apport \u00e9conomique, avec l’exemple du 500e<\/sup> anniversaire de la Maison Joseph Mellot qui s’est vu cr\u00e9er par des \u00e9tudiants de l’Ecole Sup\u00e9rieure de l’Art et des Techniques de Paris une bouteille dont le flacon, prim\u00e9, reproduit \u00e0 l’identique la carte topographique du vignoble de Sancerre sous forme de s\u00e9rigraphie, et dont la Maison a l’exclusivit\u00e9. <\/span><\/p>\n