La pr\u00e9paration \u00e0 ce dipl\u00f4me a une dur\u00e9 de 2 ans, il est donc tr\u00e8s fortement conseill\u00e9 d’avoir de bonnes appr\u00e9ciations en raison de la s\u00e9lection plut\u00f4t rude de la formation. <\/span><\/span><\/span>Il faut savoir qu’en France, seulement 5 facult\u00e9s et une \u00e9cole d’ing\u00e9nieur peuvent former au m\u00e9tier d\u2019\u0153nologue. <\/span><\/span><\/span>C\u2019est le cas de l\u2019\u00e9cole nationale sup\u00e9rieure d\u2019agronomie de\u00a0<\/span><\/span><\/span>Montpellier<\/span><\/span><\/span><\/a>, l\u2019universit\u00e9 de Montpellier 1, l\u2019universit\u00e9 Paul Sabatier de Toulouse, l\u2019Institut Jules-Guyot de Dijon, la facult\u00e9 d\u2019\u0153nologie de\u00a0<\/span><\/span><\/span>Bordeaux<\/span><\/span><\/span><\/a>\u00a0ou encore l\u2019universit\u00e9 de Reims.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n Les cours en \u0153nologie sont acc\u00e8s, bien \u00e9videmment, sur des connaissances scientifiques reposant sur la biologie de la vigne\u00a0; sur des techniques de la viticulture mais aussi sur des analyses chimiques et micro-biologiques. L’\u00e9tudiant en \u0153nologie doit en plus de \u00e7a apprendre \u00e0 ma\u00eetriser l’art de la d\u00e9gustation, poss\u00e9der un bon nez et acqu\u00e9rir des capacit\u00e9s de concentration afin de pouvoir superviser le processus de production du vin. Les cours d\u2019\u0153nologie sont compl\u00e9t\u00e9s par des cours techniques reposant sur des notions de marketing, de droit, de gestion et des stages de plusieurs semaines en premi\u00e8re ann\u00e9e et de plusieurs mois en deuxi\u00e8me <\/span><\/span><\/span>ann\u00e9e.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n Concernant l’\u00e9volution du m\u00e9tier, i<\/span><\/span><\/span>l peut arriver \u00e0 <\/span><\/span><\/span>l\u2019\u0153nologue <\/span><\/span><\/span>de pratiquer en tant que conseiller ind\u00e9pendant et de se d\u00e9placer d’une exploitation \u00e0 une autre. De plus, il peut \u00e9galement se sp\u00e9cialiser dans une \u00e9tape sp\u00e9cifique de la fili\u00e8re, sp\u00e9cialisation qui le poussera \u00e9ventuellement vers<\/span><\/span><\/span>des fonctions se basant sur la production ou sur la direction technique \u00a0chez un exploitant. \n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Le m\u00e9tier d\u2019\u0153nologue est consid\u00e9r\u00e9 comme une profession artisanale qui n\u00e9cessite de bonnes connaissances scientifiques et techniques. Le r\u00f4le de l\u2019\u0153nologue consiste \u00e9galement \u00e0 am\u00e9liorer la qualit\u00e9 des vins depuis son \u00e9laboration jusqu’\u00e0 sa mise en bouteille. En ce qui concerne les conditions d’acc\u00e8s et les dipl\u00f4mes requis pour cette formation, il est vivement recommand\u00e9 … Continuer la lecture de Formation d’un \u0153nologue, acc\u00e8s au m\u00e9tier.<\/span> ![\"\"](\"http:\/\/blogs.univ-jfc.fr\/vigneetvin\/wp-content\/uploads\/sites\/56\/2017\/03\/elise-feron.jpg\" "\\"Titre:")
<\/a><\/p>\n<\/a>\u00a0<\/span><\/span><\/span>Par ailleurs, il peut \u00e9galement \u00e9voluer vers des missions de chercheur ou d’analyste au sein de laboratoires d’\u00e9tudes sur le vin.\u00a0<\/span><\/span><\/span>De plus, il faut noter que le m\u00e9tier d\u2019\u0153nologue propose des d\u00e9bouch\u00e9s favorables. En effet, pr\u00e8s de \u00be d’entre eux sont salari\u00e9s. Les recrutements s’effectuent en grande partie chez les n\u00e9gociants, dans des laboratoires priv\u00e9s ou bien au sein d’exploitations viticoles.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n