{"id":2444,"date":"2017-03-16T08:38:05","date_gmt":"2017-03-16T07:38:05","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.univ-jfc.fr\/vigneetvin\/?page_id=2444"},"modified":"2017-04-19T11:42:52","modified_gmt":"2017-04-19T10:42:52","slug":"bibliographie-2","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/blogs.univ-jfc.fr\/vigneetvin\/les-metiers-de-la-vigne-et-du-vin\/le-monde-des-artisans\/les-sommeliers\/bibliographie-2\/","title":{"rendered":"Bibliographie"},"content":{"rendered":"<p><b>Bibliographie<\/b>\u00a0&#8211;<a href=\"http:\/\/blogs.univ-jfc.fr\/vigneetvin\/les-metiers-de-la-vigne-et-du-vin\/le-monde-des-artisans\/les-sommeliers\/\"> Le m\u00e9tier de Sommelier<\/a><\/p>\n<p>Livres utilis\u00e9s pour la r\u00e9daction de la premi\u00e8re partie<\/p>\n<ul>\n<li>A. ADAM, J.L. JAULT, <i>Le bonheur est dans le vin,<\/i> L\u2019HOMME, 2 janvier 2007, Paris, 190 pages.<\/li>\n<\/ul>\n<ul>\n<li>M. BETTANE, T. DESSEAUVE, <i>Les meilleurs accords mets et vins,<\/i> Minerva,Collection P.T BETTANE, 5 mars 2009, Paris, 159 pages.<\/li>\n<\/ul>\n<ul>\n<li>M. DOVAZ, M.HULOT, G. LEPRE, V. DE LESCURE, <i>Petit Larousse des vins<\/i>, Larousse, collection CUISINE\/VINS, 10 septembre 2008, 959 pages.<\/li>\n<\/ul>\n<ul>\n<li>V. MERRYVALS, <i>MERRYVALE Guide du Sommelier recommandations pour le service du vin, <\/i>World Rights Reserved, 2004, 24 pages.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Livres utilis\u00e9s pour la r\u00e9daction de la deuxi\u00e8me partie :<\/p>\n<ul>\n<li>M. FIGEAC (dir), <i>L\u2019ancienne France au quotidien<\/i>, Armand Colin, 19 mars 2014, 590 pages. Dictionnaire sur la vie quotidiennes \u00e0 l\u2019\u00e9poque moderne.<\/li>\n<\/ul>\n<ul>\n<li>P. CITERNE, <i>Les m\u00e9tiers du vin<\/i>, Nouvelles Editions Loubati\u00e8re, 3 novembre 2012, 192 pages.<\/li>\n<\/ul>\n<p><b>Sitographie<\/b> :<\/p>\n<p>Vid\u00e9os utilis\u00e9es pour l\u2019ensemble de la r\u00e9daction du dossier<\/p>\n<ul>\n<li>Franck FERRAND, 2016. \u00ab\u00a0<i>Sommelier d\u2019hier \u00e0 aujourd\u2019hui\u00a0<\/i>\u00bb, <a href=\"http:\/\/europe.fr\">europe.fr<\/a>.Document en ligne, consult\u00e9 2016-08. &lt;<a href=\"http:\/\/www.europe1.fr\/emissions\/au-coeur-de-l-histoire\/sommeliers-dhier-a-aujourdhui-2759617\">http:\/\/www.europe1.fr\/emissions\/au-coeur-de-l-histoire\/sommeliers-dhier-a-aujourdhui-2759617<\/a>&gt;<\/li>\n<\/ul>\n<ul>\n<li>FRANCE TELEVISION, ENVOYE SPECIAL, 2011. \u00ab\u00a0<i>Enrico Bernardo, miglior sommelier del mundo<\/i>\u00a0\u00bb, YouTube. Document en ligne, consult\u00e9 le 2016-08. &lt;<a href=\"https:\/\/www.youtube.com\/watch?v=zpKfPBcrzE8\">https:\/\/www.youtube.com\/watch?v=zpKfPBcrzE8<\/a>&gt;<\/li>\n<\/ul>\n<ul>\n<li>Michael LHERITHIER, Robert DESBUREAUX, 2013. \u00ab\u00a0<i>Evolution et enjeux du m\u00e9tier de sommelier\u00a0<\/i>\u00bb, canal-u.tv. Document en ligne, consult\u00e9 le 2016-08. &lt;<a href=\"https:\/\/www.canal-u.tv\/video\/universite_toulouse_ii_le_mirail\/evolution_et_enjeux_du_metier_de_sommelier_robert_desbureaux_michael_lheritier.16331\">https:\/\/www.canal-u.tv\/video\/universite_toulouse_ii_le_mirail\/evolution_et_enjeux_du_metier_de_sommelier_robert_desbureaux_michael_lheritier.16331<\/a>&gt;<\/li>\n<\/ul>\n<ul>\n<li>Ensemble de petites vid\u00e9os effectu\u00e9es par les \u00e9l\u00e8ves de la CCI de B\u00e9zier sur le m\u00e9tier de sommelier :\n<ul>\n<li>SUD FORMATION CCI B\u00e9ziers et IDEM de Perpignan, 2015. \u00ab\u00a0<i>Le mat\u00e9riel de sommelier\u00a0<\/i>\u00bb. Document en ligne, consult\u00e9 le 2016-08. &lt;<a href=\"https:\/\/www.youtube.com\/watch?v=ddj9IVn4cdA\">https:\/\/www.youtube.com\/watch?v=ddj9IVn4cdA<\/a>&gt;<\/li>\n<li>SUD FORMATION CCI B\u00e9ziers et IDEM de Perpignan, 2015. \u00ab<i>\u00a0Les accords mets et vins<\/i>\u00a0\u00bb. Document en ligne, consult\u00e9 le 2016-08. &lt;<a href=\"https:\/\/www.youtube.com\/watch?v=f5--DrdzrZk\">https:\/\/www.youtube.com\/watch?v=f5&#8211;DrdzrZk<\/a>&gt;<\/li>\n<li>SUD FORMATION CCI B\u00e9ziers et IDEM de Perpignan, 2015. \u00ab\u00a0<i>Le m\u00e9tier de sommelier<\/i>\u00a0\u00bb. Document en ligne, consult\u00e9 le 2016-08. &lt;<a href=\"https:\/\/www.youtube.com\/watch?v=MF23zJ_1DII\">https:\/\/www.youtube.com\/watch?v=MF23zJ_1DII<\/a>&gt;<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<ul>\n<li>SUD FORMATION CCI B\u00e9ziers et IDEM de Perpignan, 2015. \u00ab<i>\u00a0Le m\u00e9tier de sommelier<\/i>\u00a0\u00bb. Document en ligne, consult\u00e9 le 2016-08. &lt;<a href=\"https:\/\/www.youtube.com\/watch?v=vpuRMC1jdNA&amp;t=98s\">https:\/\/www.youtube.com\/watch?v=vpuRMC1jdNA&amp;t=98s<\/a>&gt;<\/li>\n<\/ul>\n<p>Sites utilis\u00e9s pour la r\u00e9daction de la premi\u00e8re partie :<\/p>\n<ul>\n<li>Emmanuel DELMAS, 2016. \u00ab<i>\u00a0Accords mets et vins<\/i>\u00a0\u00bb, Emmanuel Delmas le vin accessible \u00e0 tous,. Document en ligne, consult\u00e9 le 2016-08. &lt;<a href=\"http:\/\/www.sommelier-vins.com\/article-1121744.html\">http:\/\/www.sommelier-vins.com\/article-1121744.html<\/a>&gt;<\/li>\n<\/ul>\n<ul>\n<li>VIN VIGNE, 2015.\u00a0\u00ab\u00a0<i>Que manger avec un Gaillac rouge<\/i>\u00a0\u00bb, Vin Vigne, Guide des vins et des vignes de France. Document en ligne, consult\u00e9 le 2016-08. &lt;<a href=\"http:\/\/www.vin-vigne.com\/vin\/que-manger-avec-vin-gaillac-rouge.html\">http:\/\/www.vin-vigne.com\/vin\/que-manger-avec-vin-gaillac-rouge.html<\/a>&gt;<\/li>\n<\/ul>\n<p>Sites utilis\u00e9s dans la r\u00e9daction de la deuxi\u00e8me partie :<\/p>\n<ul>\n<li>Charlotte DENO\u00cbL, 2011. \u00ab <i>L\u2019essor des restaurants<\/i> \u00bb, Histoire par l\u2019image<i>.<\/i> Document en ligne, consult\u00e9 2016-11. &lt;<a href=\"http:\/\/www.histoire-image.org\/etudes\/essor-restaurants\">http:\/\/www.histoire-image.org\/etudes\/essor-restaurants<\/a>&gt;<\/li>\n<\/ul>\n<ul>\n<li>MUSEE DES BOISSONS de Sainte-Gemmes-sur-Loire, \u00ab\u00a0<i>Les m\u00e9tiers, le Sommelier<\/i>\u00a0\u00bb. Document en ligne, consult\u00e9 le 2016-08. &lt;<a href=\"http:\/\/www.musee-boissons.com\/pages\/m_metiers_sommelier.html\">http:\/\/www.musee-boissons.com\/pages\/m_metiers_sommelier.html<\/a>&gt;<\/li>\n<\/ul>\n<ul>\n<li>Olivier DE LA MARCHE, 2007. \u00ab\u00a0<i>Le service du vin<\/i>\u00a0\u00bb, blog Vivre au Moyen-Age. Document en ligne, consult\u00e9 2016-08. &lt;<a href=\"http:\/\/vivre-au-moyen-age.over-blog.com\/article-13957019.html\">http:\/\/vivre-au-moyen-age.over-blog.com\/article-13957019.html<\/a>&gt;<\/li>\n<\/ul>\n<ul>\n<li>VIN PROVENCE, 2011; \u00ab\u00a0<i>Le sommelier<\/i>\u00a0\u00bb. Document en ligne, consult\u00e9 le 2016-11. &lt;<a href=\"http:\/\/www.laroque-provence.com\/wine\/vin-provence\/cotes-de-provence\/actu-le-sommelier_176.html\">http:\/\/www.laroque-provence.com\/wine\/vin-provence\/cotes-de-provence\/actu-le-sommelier_176.html<\/a>&gt;<\/li>\n<\/ul>\n<p>Sites utilis\u00e9s pour la r\u00e9daction de la troisi\u00e8me partie :<\/p>\n<ul>\n<li>ASSOCIATION DE LA SOMMELLERIE INTERNATIONALE, 2016. \u00ab <i>Concours<\/i>\u00a0\u00bb. Document en ligne, consult\u00e9 le 2016-11. &lt;<a href=\"http:\/\/sommellerie-internationale.com\">sommellerie-internationale.com<\/a>, consult\u00e9 le 17 novembre 2016 : <a href=\"https:\/\/www.sommellerie-internationale.com\/fr-FR\/\">https:\/\/www.sommellerie-internationale.com\/fr-FR\/<\/a>&gt;<\/li>\n<\/ul>\n<ul>\n<li>ASSOCIATION DES SOMMELIERS D\u2019EUROPE, 2008.\u00a0\u00ab\u00a0Pr\u00e9sentation\u00a0\u00bb. Doucement en ligne, consult\u00e9 le 2016-11. &lt;<a href=\"http:\/\/www.sommeliers-europe.com\/association-sommeliers-europe-nid-presentation.html\">http:\/\/www.sommeliers-europe.com\/association-sommeliers-europe-nid-presentation.html<\/a>&gt;<\/li>\n<\/ul>\n<ul>\n<li>Maformation, 2014\u00ab\u00a0<i>formations d\u2019h\u00f4tellerie et de restauration<\/i>\u00a0\u00bb; Document en ligne, consult\u00e9 le 2016-11. &lt;<a href=\"http:\/\/www.maformation.fr\/actualites\/10-metiers-phares-de-l-hotellerie-restauration-30061\">http:\/\/www.maformation.fr\/actualites\/10-metiers-phares-de-l-hotellerie-restauration-30061<\/a>&gt;<\/li>\n<\/ul>\n<ul>\n<li>UNION DE LA SOMMELLERIE FRAN\u00c7AISE, 2008. \u00ab\u00a0<i>Sommellerie<\/i>\u00a0\u00bb. Document en ligne, consult\u00e9 le 2016-08.\u00a0 &lt;<a href=\"http:\/\/www.sommelier-france.org\/metier\/presentation-du-metier\">http:\/\/www.sommelier-france.org\/metier\/presentation-du-metier<\/a>&gt;<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Bibliographie\u00a0&#8211; Le m\u00e9tier de Sommelier Livres utilis\u00e9s pour la r\u00e9daction de la premi\u00e8re partie A. ADAM, J.L. JAULT, Le bonheur est dans le vin, L\u2019HOMME, 2 janvier 2007, Paris, 190 pages. M. BETTANE, T. DESSEAUVE, Les meilleurs accords mets et vins, Minerva,Collection P.T BETTANE, 5 mars 2009, Paris, 159 pages. M. DOVAZ, M.HULOT, G. LEPRE, &hellip; <a href=\"https:\/\/blogs.univ-jfc.fr\/vigneetvin\/les-metiers-de-la-vigne-et-du-vin\/le-monde-des-artisans\/les-sommeliers\/bibliographie-2\/\" class=\"more-link\">Continuer la lecture de <span class=\"screen-reader-text\">Bibliographie<\/span> <span class=\"meta-nav\">&rarr;<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":187,"featured_media":0,"parent":62,"menu_order":4,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blogs.univ-jfc.fr\/vigneetvin\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/2444"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blogs.univ-jfc.fr\/vigneetvin\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/blogs.univ-jfc.fr\/vigneetvin\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.univ-jfc.fr\/vigneetvin\/wp-json\/wp\/v2\/users\/187"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.univ-jfc.fr\/vigneetvin\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2444"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/blogs.univ-jfc.fr\/vigneetvin\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/2444\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4970,"href":"https:\/\/blogs.univ-jfc.fr\/vigneetvin\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/2444\/revisions\/4970"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.univ-jfc.fr\/vigneetvin\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/62"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blogs.univ-jfc.fr\/vigneetvin\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2444"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}