{"id":2627,"date":"2017-03-16T09:12:30","date_gmt":"2017-03-16T08:12:30","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.univ-jfc.fr\/vigneetvin\/?page_id=2627"},"modified":"2017-03-30T12:48:20","modified_gmt":"2017-03-30T11:48:20","slug":"prouver-lorigine-et-lauthenticite-grace-aux-appellations-et-aux-denominations","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/blogs.univ-jfc.fr\/vigneetvin\/la-culture-de-la-vigne\/vignes-et-terroirs\/la-construction-dune-image-de-qualite-autour-des-appellations-et-des-denominations\/prouver-lorigine-et-lauthenticite-grace-aux-appellations-et-aux-denominations\/","title":{"rendered":"Prouver l\u2019origine et l\u2019authenticit\u00e9 gr\u00e2ce aux appellations et aux d\u00e9nominations"},"content":{"rendered":"<p class=\"western\" align=\"justify\">Le sens de l\u2019expression \u00ab\u00a0l\u2019authenticit\u00e9 des produits\u00a0\u00bb est une m\u00e9thode de contr\u00f4le de qualit\u00e9. Le fait de r\u00e9pertorier les produits viticoles par leur lieu d\u2019origine est une pratique ancienne. Avant la cr\u00e9ation des appellations, on pouvait conna\u00eetre les noms des villages (ou le lieu g\u00e9ographique) et le nom du n\u00e9gociant gr\u00e2ce aux \u00e9tiquettes. L\u2019Appellation d\u2019Origine Contr\u00f4l\u00e9e (AOC) garantie l&rsquo;origine g\u00e9ographique et un terroir. Les vins AOC sont donc issus d\u2019un terroir qui correspond \u00e0 des caract\u00e9ristiques naturelles (climat, enc\u00e9pagement\u2026) et humains (m\u00e9thodes de travail, traditions\u2026). C\u2019est un succ\u00e8s pour les appellations, les consommateurs fran\u00e7ais reprennent confiance gr\u00e2ce \u00e0 a cette garantie de la qualit\u00e9. Les vins AOC connaissent une demande de plus en plus importante alors que la demande en vins de tables a tendance \u00e0 diminuer d&rsquo;apr\u00e8s le rapport d&rsquo;information de M.\u00a0<a href=\"https:\/\/www.senat.fr\/senfic\/cesar_gerard90003b.html\"><span style=\"color: #000000\"><span style=\"font-family: Times New Roman,serif\"><span style=\"font-size: medium\">G\u00e9rard C\u00c9SAR<\/span><\/span><\/span><\/a>, fait au nom de la commission des affaires \u00e9conomiques. Les appellations et les d\u00e9nominations renvoient dans l\u2019imaginaire des consommateurs aux savoir-faire traditionnels et au patrimoine d\u2019un territoire.<\/p>\n<figure id=\"attachment_2987\" aria-describedby=\"caption-attachment-2987\" style=\"width: 240px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a href=\"http:\/\/blogs.univ-jfc.fr\/vigneetvin\/wp-content\/uploads\/sites\/56\/2017\/03\/\u00e9tiquette.png\"><img loading=\"lazy\" class=\"wp-image-2987 size-medium\" title=\"Wikipedia.org\" src=\"http:\/\/blogs.univ-jfc.fr\/vigneetvin\/wp-content\/uploads\/sites\/56\/2017\/03\/\u00e9tiquette-240x300.png\" alt=\"\" width=\"240\" height=\"300\" srcset=\"https:\/\/blogs.univ-jfc.fr\/vigneetvin\/wp-content\/uploads\/sites\/56\/2017\/03\/\u00e9tiquette-240x300.png 240w, https:\/\/blogs.univ-jfc.fr\/vigneetvin\/wp-content\/uploads\/sites\/56\/2017\/03\/\u00e9tiquette.png 327w\" sizes=\"(max-width: 240px) 100vw, 240px\" \/><\/a><figcaption id=\"caption-attachment-2987\" class=\"wp-caption-text\">\u00c9tiquette de vin de Bordeaux de la fin du XIXe\u00a0si\u00e8cle<\/figcaption><\/figure>\n<p class=\"western\" align=\"justify\"><span style=\"color: #000000\">Il y a ensuite l\u2019Indication G\u00e9ographique Prot\u00e9g\u00e9e. C\u2019est la r\u00e9glementation europ\u00e9enne qui a mis en place ce syst\u00e8me, d\u2019abord sur les produits alimentaires en 1992 puis cela s\u2019est \u00e9tendu aux vins en 2009. L\u2019IGP est \u00e9galement li\u00e9e \u00e0 un savoir-faire et \u00e0 un terroir car elle est associ\u00e9e \u00e0 une zone g\u00e9ographique. Celle-ci doit \u00eatre inscrite dans un cahier des charges. La mention de l\u2019origine et la r\u00e9f\u00e9rence au terroir d\u2019un vin entra\u00eenent la garantie d\u2019une qualit\u00e9. Les labels, Appellations, IGP sont donc des preuves de qualit\u00e9, ceci est un avantage et un argument de force <a href=\"http:\/\/blogs.univ-jfc.fr\/vigneetvin\/la-culture-de-la-vigne\/vignes-et-terroirs\/la-construction-dune-image-de-qualite-autour-des-appellations-et-des-denominations\/b-mise-en-scene-des-lieux-de-distribution-entre-respect-du-produit-et-marchandisation\/\">pour la vente<\/a>.<br \/>\n<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Le sens de l\u2019expression \u00ab\u00a0l\u2019authenticit\u00e9 des produits\u00a0\u00bb est une m\u00e9thode de contr\u00f4le de qualit\u00e9. Le fait de r\u00e9pertorier les produits viticoles par leur lieu d\u2019origine est une pratique ancienne. Avant la cr\u00e9ation des appellations, on pouvait conna\u00eetre les noms des villages (ou le lieu g\u00e9ographique) et le nom du n\u00e9gociant gr\u00e2ce aux \u00e9tiquettes. 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