![\"\"](\"http:\/\/blogs.univ-jfc.fr\/vigneetvin\/wp-content\/uploads\/sites\/56\/2017\/02\/Seigneur-qui-obseve-ses-travailleurs-cultiver-sa-vigne.jpg\" "\\"http:\/\/www.inrap.fr\/dossiers\/userdata\/c_bloc_album\/1\/1066\/1066_vignette_b-RC-A-55016.jpg\\"")
<\/a>L\u2019exigence de rentabilit\u00e9 concerne sp\u00e9cialement les vignobles \u00e9piscopaux \u00e0 partir de la fin du milieu du XIVe si\u00e8cle. En effet, la culture de la vigne devient de plus en plus on\u00e9reuse car certaines manipulations co\u00fbtent cher. Par exemple, selon une analyse de LE MEN\u00c9 Michel, dans les vignobles angevins, la taille de la vigne co\u00fbte 128 sous 10 deniers en 1384, ce qui repr\u00e9sente un co\u00fbt tr\u00e8s \u00e9lev\u00e9. Cette manipulation, pourtant essentielle, est donc effectu\u00e9e plus rapidement dans les d\u00e9cennies qui suivent ou par d\u2019autres travailleurs dont le travail est moins r\u00e9mun\u00e9r\u00e9.<\/p>\n
Une autre manipulation normalement n\u00e9cessaire\u00a0est \u00e9galement touch\u00e9e\u00a0par cette exigence\u00a0: le b\u00eachage. On ne plante plus de nouveaux pieds de vigne et on utilise au maximum ceux d\u00e9j\u00e0 pr\u00e9sents, m\u00eame si en vieillissant ils produisent de moins en moins.<\/p>\n
En outre, les parcelles de vigne \u00e0 cultiver sont r\u00e9duites\u00a0: beaucoup sont laiss\u00e9es en friche, ce qui permet de concentrer une main d\u2019\u0153uvre moindre sur un espace plus r\u00e9duit, de raccourcir la dur\u00e9e des manipulations et donc de r\u00e9aliser des \u00e9conomies.<\/p>\n
L\u2019exigence de rendement que l\u2019on retrouve dans les vignobles seigneuriaux montre une autre fa\u00e7on de consid\u00e9rer la vigne. Les seigneurs recherchent \u00e0 tout prix des rendements \u00e9lev\u00e9s de la part de leurs domaines, car ils se doivent d\u2019avoir leur vin \u00e0 leur table en toutes circonstances. Ceci oblige les seigneurs \u00e0 employer une main d\u2019\u0153uvre nombreuse, sur des parcelles de vignes assez \u00e9tendues, et surtout de respecter les manipulations de la vigne dont le b\u00eachage. Cette exigence implique par cons\u00e9quent un co\u00fbt \u00e9lev\u00e9 notamment par le nombre de personnes \u00e0 r\u00e9mun\u00e9rer (compte tenu de la surface \u00e0 cultiver) et le niveau de qualification de ses derniers\u00a0: on aura tendance \u00e0 engager un salari\u00e9 qui est sp\u00e9cialiste d\u2019une manipulation plut\u00f4t qu\u2019un m\u00e9tayer.<\/p>\n
Cependant, cette pratique d\u00e9cline durant l’\u00e9poque moderne, car les codes de la noblesse changent, notamment au profit de l’art. C’est sous le r\u00e8gne de Louis XIV que la culture seigneuriale de la vigne dispara\u00eet dans sa quasi-totalit\u00e9, au profit de la vigne bourgeoise: la vraie marque de sup\u00e9riorit\u00e9 sociale r\u00e9side d\u00e9sormais dans le fait de vivre pr\u00e8s du roi au ch\u00e2teau de Versailles, ce qui implique de d\u00e9laisser les propri\u00e9t\u00e9s viticoles.<\/p>\n
Face aux seigneurs et aux \u00e9v\u00eaques, la paysannerie voit la culture viticole comme une source de revenus suppl\u00e9mentaire<\/a>.<\/p>\n Pour aller plus loin :<\/strong><\/p>\n Le MEN\u00c9 Michel, \u00ab\u00a0Le vignoble angevin \u00e0 la fin du Moyen Age : \u00e9tude de rentabilit\u00e9\u00a0\u00bb, Actes des congr\u00e8s de la Soci\u00e9t\u00e9 des historiens m\u00e9di\u00e9vistes de l’enseignement sup\u00e9rieur public<\/em>, 2\u1d49 congr\u00e8s, Grenoble (1971), p. 81-99.<\/p>\n DION Roger, Histoire de la Vigne et du Vin en France des origines au XIXe si\u00e8cle<\/em>,\u00a0 Paris, Flammarion, 1959, p. 188-189.<\/p>\n BECK Patrice, \u00abLes vignes et les vins du prince\u00bb, Histoire antique et m\u00e9di\u00e9vale<\/em>, 20, H.S (2009). p. 66 et suivantes<\/span>\u00a0 <\/span><\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Les seigneurs et les \u00e9v\u00eaques \u00e9mergent dans la culture du vin durant le Moyen Age m\u00e9dian, et deviennent d\u00e8s lors les plus grands propri\u00e9taires de domaines viticoles durant toute la p\u00e9riode. Leur vigne a une particularit\u00e9 forte qui est d\u2019\u00eatre soumise \u00e0 des al\u00e9as, mais \u00e9galement \u00e0 des exigences tr\u00e8s vari\u00e9es. Tout l\u2019int\u00e9r\u00eat de ces … Continuer la lecture de La vigne \u00e9piscopale et seigneuriale\u00a0ou la vigne du prestige<\/span>