![\"\"](\"http:\/\/blogs.univ-jfc.fr\/vigneetvin\/wp-content\/uploads\/sites\/56\/2017\/02\/Porteur_de_vendange_XVIIIe.jpg\" "\\"https:\/\/lc.cx\/JmF9\\"")
<\/a>Une fois cueillis, les fruits sont transport\u00e9s dans des contenants de tailles vari\u00e9es, comme des corbeilles en osier, des paniers\u00a0ou des hottes, qui pr\u00e9sentent le grand avantage de pouvoir transporter en une seule fois une quantit\u00e9 de raisin importante vers le pressoir. Le foulage du raisin est r\u00e9alis\u00e9 de mani\u00e8re ancestrale puisque ce sont les hommes qui, dans les cuves, \u00e9crasent les grappes de raisins avec leurs pieds. Ainsi, les vendanges sont un moment clef du cycle puisqu\u2019elles en marquent l\u2019ach\u00e8vement. elles\u00a0incarnent le moment o\u00f9 le labeur des ouvriers est r\u00e9compens\u00e9 ou non\u00a0; le moment o\u00f9 pour les salari\u00e9s des seigneurs vient le temps de payer ce qui est d\u00fb au propri\u00e9taire ; le moment o\u00f9 le raisin va\u00a0\u00eatre press\u00e9 pour \u00eatre r\u00e9duit \u00e0 l\u2019\u00e9tat de jus et confi\u00e9 \u00e0 des personnes qui se chargent de le transformer en alcool.<\/a><\/p>\n D\u2019autre part, c\u2019est aussi un moment de f\u00eate, de recueillement et de m\u00e9lange des genres et des ordres : comme on peut le voir sur la c\u00e9l\u00e8bre tapisserie flamande du XVe si\u00e8cle intitul\u00e9e \u00ab\u00a0Les Grandes Vendanges\u00a0<\/a>\u00bb, hommes et femmes, paysans et seigneurs, sont r\u00e9unis pour ce moment. Les vendanges sont aussi un moment religieux, surtout dans les vignobles qui produisent du raisin pour le service de la messe. Effectivement, ce dernier \u00e0 l\u2019obligation d\u2019\u00eatre foul\u00e9 avec force car ce \u00ab\u00a0martyre des raisins\u00a0\u00bb est cens\u00e9 \u00eatre une analogie du martyre du Christ.<\/p>\n A l’\u00e9poque contemporaine, les vendanges restent, dans la vie rurale, l\u2019\u00e9v\u00e9nement majeur de la fin d\u2019ann\u00e9e.\u00a0 Les mois de septembre et d\u2019octobre monopolisent tous les agriculteurs (voire des salari\u00e9s saisonniers) dans les vignes o\u00f9 la r\u00e9colte se fait encore beaucoup \u00e0 la main. Cependant, la m\u00e9canisation de plus en plus accrue\u00a0de certaines op\u00e9rations\u00a0comme le foulage, le pressage, etc., a provoqu\u00e9 une baisse de la demande de saisonniers. Cette pratique, bien que majoritaire,\u00a0\u00a0r\u00e9sulte d’un choix des exploitations puisqu’on trouve encore de nos jours des producteurs qui pressent ou font presser les grains \u00e0 la force des pieds.<\/p>\n En outre, depuis le XIXe si\u00e8cle, les exploitations viticoles se sont \u00e9tendues. On est pass\u00e9 de la petite exploitation familiale de quelques hectares o\u00f9 le vigneron produit et vend sa production, aux grandes exploitations de plusieurs centaines voire milliers d\u2019hectares d\u00e9tenues par des grandes entreprises. Cependant, contrairement \u00e0 d\u2019autres pays comme les Etats-Unis, la France poss\u00e8de encore de nombreux petits domaines qui se d\u00e9marquent par leur savoir-faire et le souci de qualit\u00e9.<\/p>\n Aujourd\u2019hui, dans le proc\u00e9d\u00e9 manuel, on s\u00e9lectionne les grappes en bon \u00e9tat, ce qui explique la dur\u00e9e des vendanges\u00a0(environ 3 semaines). En effet, il faut s\u2019y prendre le plus vite possible afin d\u2019\u00e9viter une potentielle oxydation du raisin, qui pourrait lui faire perdre de sa saveur. Cette p\u00e9riode est \u00e9galement un moment de f\u00eate. Par exemple, dans les vignes de Montmartre, est c\u00e9l\u00e9br\u00e9e depuis 1934 une manifestation o\u00f9, entre autres, le jus du raisin fra\u00eechement \u00e9cras\u00e9 est donn\u00e9 en partie aux enfants, l\u2019autre part servant \u00e0 la production de vin.<\/p>\n Au final, les vendanges sont une des clefs de vo\u00fbte du cycle de la vigne. Pr\u00e9sentes depuis l’origine de la viticulture, elles closent le cycle des manipulations sur une ann\u00e9e pour le rouvrir sur l’ann\u00e9e qui suit. Au c\u0153ur d’enjeux m\u00ealant l’\u00e9conomie, les rapports entre individus ou encore les traditions, elles t\u00e9moignent de la capacit\u00e9 du cycle de la vigne en France \u00e0 s’adapter au temps.<\/p>\n Pour aller plus loin :<\/strong><\/p>\n CLOS SAINTE-MAGDELEINE, Le cycle de la vigne<\/em>, 2016\/2016 [consult\u00e9 le\u00a010\u00a0mars 2017]. Disponible sur <<\/span>http:\/\/www.clossaintemagdeleine.fr\/index.php\/fr\/la-vie-au-domaine\/les-vendanges<\/a>>\u00a0\u00a0 <\/span><\/p>\n L’HISTOIRE PAR L’IMAGE, <\/span>Les vendanges<\/span><\/i>,\u00a02016\/2016\u00a0[consult\u00e9 le\u00a010\u00a0mars 2017]. Disponible <https:\/\/www.histoire-image.org\/etudes\/vendanges<\/a>><\/span><\/p>\n D\u00c9PARTEMENT DU LOIRET, <\/span>Au temps des vendanges<\/i>, 2016\/2016\u00a0[consult\u00e9 le\u00a010\u00a0mars 2017]. Disponible sur <<\/span>http:\/\/www.loiret.fr\/au-temps-des-vendanges-histoire-et-tradition–1421.htm?RH=ACCUEIL<\/a>><\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Les vendanges sont l’un des grands moments de l’ann\u00e9e. La p\u00e9riode varie selon l’esp\u00e8ce et l’ann\u00e9e (conditions climatiques, main d\u2019\u0153uvre nombreuse ou manquante). Dans les terres non-m\u00e9diterran\u00e9ennes, elles peuvent d\u00e9buter d\u00e8s les premiers jours de septembre et ne d\u00e9passent jamais la Toussaint. Pour former les jeunes vignerons, le savoir se transmet essentiellement de mani\u00e8re orale, … Continuer la lecture de Les vendanges, \u00e9tape essentielle du cycle de la vigne<\/span> <\/a><\/a>