{"id":403,"date":"2017-02-09T10:06:19","date_gmt":"2017-02-09T09:06:19","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.univ-jfc.fr\/vigneetvin\/?page_id=403"},"modified":"2017-03-30T08:54:13","modified_gmt":"2017-03-30T07:54:13","slug":"le-cas-de-laoc-cahors","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/blogs.univ-jfc.fr\/vigneetvin\/la-culture-de-la-vigne\/vignes-et-terroirs\/normalisation-et-reglementation-du-terroir-a-travers-lexemple-du-sud-ouest-viticole\/le-cas-de-laoc-cahors\/","title":{"rendered":"Le cas de l&rsquo;AOC Cahors"},"content":{"rendered":"<p class=\"western\" align=\"justify\"><span style=\"font-family: Times New Roman,serif\"><span style=\"font-size: medium\"><span id=\"p61\">\u00c0<\/span> la suite des probl\u00e8mes engendr\u00e9s par le Phyllox\u00e9ra et des difficult\u00e9s \u00e9conomiques li\u00e9es aux deux Guerres mondiales, les viticulteurs du vignoble de Cahors d\u00e9cident de cr\u00e9er, en 1947, la cave coop\u00e9rative de c\u00f4te d&rsquo;Olt \u00e0 Parnac. Le vin de Cahors devient ainsi en 195 <\/span><\/span><span style=\"color: #000000\"><span style=\"font-family: Times New Roman,serif\"><span style=\"font-size: medium\">l&rsquo;Appellation d\u2019Origine Vin D\u00e9limit\u00e9 de Qualit\u00e9 Sup\u00e9rieure (A.O.V.D.Q.S). La confr\u00e9rie des vins de Cahors est cr\u00e9\u00e9e en 1964 et en 1971 le pr\u00e9sident Pompidou fait promulguer le d\u00e9cret de classement des vins de Cahors en AOC (440 hectares en 1971).<\/span><\/span><\/span> L&rsquo;ann\u00e9e <span style=\"color: #000000\"><span style=\"font-family: Times New Roman,serif\"><span style=\"font-size: medium\">1977 est marqu\u00e9e par la fondation de l\u2019Union Interprofessionnelle du Vin de Cahors par Lucien Reutenauer et Roger Baudel. Un syndicat interprofessionnel repr\u00e9sente les producteurs et les n\u00e9gociants en vin de Cahors qui unissent le Syndicat de D\u00e9fense de l\u2019Appellation d\u2019Origine Contr\u00f4l\u00e9e Cahors ainsi que le Syndicat des N\u00e9gociants en Vin de Cahors et le commerce en gros des vins et Spiritueux du Lot (SNVCSL). Leur but est d&rsquo;assurer le dialogue permanent entre producteurs et op\u00e9rateurs commerciaux de vins AOC Cahors, de d\u00e9velopper l\u2019identit\u00e9 et la notori\u00e9t\u00e9 de l\u2019AOC Cahors, d\u2019assurer la transparence du march\u00e9 par la connaissance de l\u2019offre et de la demande et d\u2019inciter les op\u00e9rateurs \u00e0 renforcer la s\u00e9curit\u00e9 alimentaire par la tra\u00e7abilit\u00e9 des produits.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n<p class=\"western\" align=\"justify\"><span style=\"color: #000000\"><span style=\"font-family: Times New Roman,serif\"><span style=\"font-size: medium\">Aujourd&rsquo;hui, l&rsquo;AOC de Cahors est tr\u00e8s sp\u00e9cifique de par sa r\u00e9partition de terroir variant entre les terrasses de la vall\u00e9e du Lot et le plateau calcaire apportant une plus grande diversit\u00e9 de produit.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u00c0 la suite des probl\u00e8mes engendr\u00e9s par le Phyllox\u00e9ra et des difficult\u00e9s \u00e9conomiques li\u00e9es aux deux Guerres mondiales, les viticulteurs du vignoble de Cahors d\u00e9cident de cr\u00e9er, en 1947, la cave coop\u00e9rative de c\u00f4te d&rsquo;Olt \u00e0 Parnac. Le vin de Cahors devient ainsi en 195 l&rsquo;Appellation d\u2019Origine Vin D\u00e9limit\u00e9 de Qualit\u00e9 Sup\u00e9rieure (A.O.V.D.Q.S). 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