![\"Fichier:Abbaye](\"https:\/\/upload.wikimedia.org\/wikipedia\/commons\/6\/6f\/Abbaye_Saint-Michel_de_Gaillac_Cave_coop%C3%A9rative_vue_du_chai_n%C2%B0_1_et_si%C3%A8ge_social.jpg\")
<\/a><\/p>\nLa coop\u00e9rative vinicole gaillacoise investit les locaux de l’abbaye St Michel au d\u00e9but du XXe si\u00e8cle.<\/em><\/p>\n Les vignerons gaillacois ont ainsi assez vite senti le besoin de s\u2019unir, pour devenir plus forts. Les petites exploitations tr\u00e8s nombreuses dans la gaillacois ne pouvaient faire autrement que de s\u2019aider pour pouvoir faire face \u00e0 la crise de 1907. La cave coop\u00e9rative saint Michel en est un exemple, fond\u00e9e par Elie Bertand, Joseph Baljalade et Maignal Mainfroid. C’est \u00c9lie Bertrand qui en sera le premier directeur et choisira pour local l\u2019immeuble de l\u2019abbaye de Saint-Michel qui, comme nous l\u2019avons vu pr\u00e9c\u00e9demment, a \u00e9t\u00e9 un lieu autour duquel s\u2019est form\u00e9 le gaillacois. Ces derniers se sont r\u00e9unis car suite \u00e0 la crise du phyllox\u00e9ra les vins avaient du mal \u00e0 se vendre \u00e0 Bordeaux principal d\u00e9bouch\u00e9 commercial des vins de gaillac, c\u2019est donc notamment pour trouver de nouvelles issues \u00e9conomiques que se sont cr\u00e9\u00e9es les premi\u00e8res coop\u00e9ratives. Ces derni\u00e8res trouvent \u00e9galement leur source de cr\u00e9ation dans le besoin de pouvoir soigner la qualit\u00e9 du vin sans pour autant en n\u00e9gliger la quantit\u00e9.<\/p>\n La coop\u00e9rative de gaillac par exemple e\u00fbt une croissance exponentielle, puisqu’elle passe de 80 membres en 1903 \u00e0 670 en 1937. Ce franc succ\u00e8s est d\u00fb au fait que cette forme d’organisation viticole offre d\u2019\u00e9normes avantages. Il y a toutefois des contraintes, comme cette derni\u00e8re est intimement li\u00e9e aux syndicats agricoles selon l\u2019article 11 des statuts la premi\u00e8re contrainte est ainsi\u00a0 que tout membre refusant d\u2019adh\u00e9rer \u00e0 ses syndicat est exclu de plein droit. La seconde contrainte est d\u2019apporter autant de production que d\u2019action, c\u2019est \u00e0 dire que chaque coop\u00e9rateur, dans le cas des vendanges par exemple, doit apporter autant d’aide aux autres que celle que ces derniers lui ont fourni sur sa parcelle. La coop\u00e9rative poss\u00e8de donc un aspect social tr\u00e8s fort, elle cr\u00e9\u00e9e une soci\u00e9t\u00e9 de secours mutuel qui s\u2019occupe de la retraite et de la maladie des petits exploitants ainsi que des m\u00e9tayers.<\/p>\n Au d\u00e9but du vingti\u00e8me si\u00e8cle les producteurs n\u2019avaient aucun contr\u00f4le sur le reste de la fili\u00e8re du vin et m\u00eame dans le cas d’une hausse du prix de ce dernier ce n\u2019\u00e9taient pas les producteurs qui en profitaient mais seulement les interm\u00e9diaires. La coop\u00e9rative a permis de stabiliser le cours des vins et de trouver de nouveaux d\u00e9bouch\u00e9s commerciaux comme le S\u00e9n\u00e9gal, le Maroc ou encore la Norv\u00e8ge par exemple. Les coop\u00e9ratives sont \u00e9galement vectrices de l\u2019am\u00e9lioration scientifique du vin et de sa production au travers de la cr\u00e9ation de laboratoires \u0153nologiques qui permettent son analyse mais \u00e9galement celle du raisin. Le premier laboratoire \u0153nologique gaillacois a \u00e9t\u00e9 cr\u00e9e en 1932 \u00e0 Gaillac et permet de travailler sur des param\u00e8tres tel que l\u2019acidit\u00e9, le degr\u00e9 d\u2019alcool ou encore l\u2019ar\u00f4me du vin. Cette cr\u00e9ation t\u00e9moigne surtout d\u2019une volont\u00e9 certaine de faire du vin un produit de qualit\u00e9.<\/p>\n La coop\u00e9rative a \u00e9t\u00e9 financ\u00e9e en partie par un syst\u00e8me d\u2019actions et d\u2019obligations. Mais malheureusement elle a \u00e9norm\u00e9ment souffert durant la crise des ann\u00e9es 30 durant laquelle les gens eurent moins confiance en la finance et donc achet\u00e8rent moins d\u2019actions. Cependant cette r\u00e9cession n’a pas eu raison du syst\u00e8me de coop\u00e9rative qui aujourd’hui continue d’avoir une forte influence.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Les caves coop\u00e9ratives font leur apparition en France vers 1900 mais il faut attendre le 5 juillet 1903 pour voir appara\u00eetre dans le gaillacois la 3 \u00e8me coop\u00e9rative de France. Ce principe de coop\u00e9rative se repend comme une tra\u00een\u00e9e de poudre, car en 1950, on d\u00e9nombre pas moins de 969 caves coop\u00e9ratives en France. La … Continuer la lecture de Les coop\u00e9ratives, une forme interm\u00e9diaire<\/span>