Depuis l\u2019Antiquit\u00e9 la culture du vin est tr\u00e8s pr\u00e9sente dans le gaillacois. De nombreux types d\u2019exploitations se sont d\u00e9velopp\u00e9s et ont cohabit\u00e9 sur ce terroir. De la culture eccl\u00e9siastique au sein des abbayes aux caves coop\u00e9ratives en passant par les grands domaines et les petites exploitations viticoles chacun de ces types d\u2019exploitations a \u00e9volu\u00e9 et s’est sp\u00e9cifi\u00e9. Nous allons donc nous pencher sur la question : Comment \u00e0 partir des grands domaines de l\u2019Antiquit\u00e9 les types d\u2019exploitations du gaillacois se sont-ils organis\u00e9s et diversifi\u00e9s ? Pour se faire nous traiterons de l\u2019importance des notables et des abbayes dans la gestion du vignoble, et mettrons en lumi\u00e8re le lien entre le contexte historique et le vignoble au Moyen-\u00c2ge. Nous verrons quels changements ont \u00e9t\u00e9 apport\u00e9s, puis exposerons le contraste entre petits propri\u00e9taires et grands domaines.<\/p>\n
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Les notables dans la diversification<\/a>\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Les abbayes et leur organisation\u00a0<\/a><\/p>\n Les consuls de Gaillac et la police des vins<\/a><\/p>\n L’av\u00e8nement des bastides et leur organisation<\/a>\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Les petites exploitations vigneronnes<\/a><\/p>\n Les grands domaines viticoles<\/a>\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Les coop\u00e9ratives une forme interm\u00e9diaire<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Depuis l\u2019Antiquit\u00e9 la culture du vin est tr\u00e8s pr\u00e9sente dans le gaillacois. De nombreux types d\u2019exploitations se sont d\u00e9velopp\u00e9s et ont cohabit\u00e9 sur ce terroir. De la culture eccl\u00e9siastique au sein des abbayes aux caves coop\u00e9ratives en passant par les grands domaines et les petites exploitations viticoles chacun de ces types d\u2019exploitations a \u00e9volu\u00e9 et … Continuer la lecture de Les types d’exploitations viticoles<\/span>