{"id":484,"date":"2017-02-23T17:09:38","date_gmt":"2017-02-23T16:09:38","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.univ-jfc.fr\/vigneetvin\/?page_id=484"},"modified":"2017-04-19T23:38:36","modified_gmt":"2017-04-19T22:38:36","slug":"la-concurence","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/blogs.univ-jfc.fr\/vigneetvin\/les-metiers-de-la-vigne-et-du-vin\/le-monde-des-artisans\/les-cavistes\/caviste-en-quelques-chiffres\/la-concurence\/","title":{"rendered":"La concurrence"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: JUSTIFY\">Le m\u00e9tier de caviste doit \u00e9galement faire face \u00e0 la concurrence. M\u00eame si le nombre de cavistes augmente et que les Fran\u00e7ais veulent du vin de meilleure qualit\u00e9, les magasins de la grande distribution restent les premiers vendeurs. En 2011, c\u2019est 64\u00a0% du volume de vin qui est vendu par les hypermarch\u00e9s et les supermarch\u00e9s alors que les magasins sp\u00e9cialis\u00e9s et les ventes directes ne r\u00e9alisent que 10\u00a0% des ventes. Par ailleurs, certains supermarch\u00e9s disposent de leurs propres caves. Les cavistes doivent faire face \u00e0 un autre concurrent qui prend de plus en plus d\u2019importance\u00a0: internet. Selon l\u2019\u00e9tude e-Performance Barometer datant de 2013, la vente de vin en ligne repr\u00e9sente 5\u00a0% des ventes mondiales. En France, l\u2019achat en ligne repr\u00e9sente pr\u00e8s de 10\u00a0% de la vente totale des vins en 2014. C\u2019est donc plus que jamais par la diversit\u00e9 de la cave et le conseil que le caviste doit arriver \u00e0 tirer son \u00e9pingle du jeu. Le m\u00e9tier en lui-m\u00eame a un peu chang\u00e9 dans le rapport au client. Avec l\u2019arriv\u00e9e des supermarch\u00e9s et des \u00ab\u00a0self-service\u00a0\u00bb, les gens ont pris l\u2019habitude de se servir eux-m\u00eames sans forc\u00e9ment demander de conseil. Le caviste doit donc apprendre \u00e0 donner son avis et \u00e0 conseiller les gens quand on le sollicite.<a href=\"http:\/\/blogs.univ-jfc.fr\/vigneetvin\/wp-content\/uploads\/sites\/56\/2017\/04\/Repartion-vente-par-magasin.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\" wp-image-4804 aligncenter\" src=\"http:\/\/blogs.univ-jfc.fr\/vigneetvin\/wp-content\/uploads\/sites\/56\/2017\/04\/Repartion-vente-par-magasin-300x201.jpg\" alt=\"\" width=\"522\" height=\"350\" srcset=\"https:\/\/blogs.univ-jfc.fr\/vigneetvin\/wp-content\/uploads\/sites\/56\/2017\/04\/Repartion-vente-par-magasin-300x201.jpg 300w, https:\/\/blogs.univ-jfc.fr\/vigneetvin\/wp-content\/uploads\/sites\/56\/2017\/04\/Repartion-vente-par-magasin-768x514.jpg 768w, https:\/\/blogs.univ-jfc.fr\/vigneetvin\/wp-content\/uploads\/sites\/56\/2017\/04\/Repartion-vente-par-magasin.jpg 811w\" sizes=\"(max-width: 522px) 100vw, 522px\" \/><\/a><\/p>\n<p style=\"text-align: JUSTIFY\" align=\"JUSTIFY\">Source : Document de l&rsquo;APCE consult\u00e9 \u00e0 la CCI<\/p>\n<p style=\"text-align: JUSTIFY\" align=\"JUSTIFY\">Un autre facteur\u00a0\u00e0 prendre en compte est la consommation d&rsquo;autres boissons, comme la bi\u00e8re et la baisse de la consommation de vin. Ce point est mieux expliquer \u00e0 la page <i><a href=\"http:\/\/blogs.univ-jfc.fr\/vigneetvin\/les-metiers-de-la-vigne-et-du-vin\/le-monde-des-artisans\/les-cavistes\/caviste-en-quelques-chiffres\/le-marche\/\">Le March\u00e9<\/a>.<\/i><\/p>\n<p style=\"text-align: JUSTIFY\">Ainsi, nous pouvons voir que le m\u00e9tier de caviste est attaqu\u00e9 de toute part et doit arriver \u00e0 tirer son \u00e9pingle du jeu.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Le m\u00e9tier de caviste doit \u00e9galement faire face \u00e0 la concurrence. M\u00eame si le nombre de cavistes augmente et que les Fran\u00e7ais veulent du vin de meilleure qualit\u00e9, les magasins de la grande distribution restent les premiers vendeurs. 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