{"id":487,"date":"2017-02-23T17:14:03","date_gmt":"2017-02-23T16:14:03","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.univ-jfc.fr\/vigneetvin\/?page_id=487"},"modified":"2017-04-19T23:48:55","modified_gmt":"2017-04-19T22:48:55","slug":"entreprise-et-federation","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/blogs.univ-jfc.fr\/vigneetvin\/les-metiers-de-la-vigne-et-du-vin\/le-monde-des-artisans\/les-cavistes\/caviste-en-quelques-chiffres\/entreprise-et-federation\/","title":{"rendered":"Entreprise et f\u00e9d\u00e9ration"},"content":{"rendered":"

Il existe aussi de grandes diff\u00e9rences dans le m\u00e9tier entre trois types de cavistes. D\u2019abord le caviste ind\u00e9pendant, qui a son propre commerce et qui dirige son entreprise. Il est libre de proposer les vins qu\u2019il souhaite et ne d\u00e9pend de personne. En revanche, il doit choisir ses vins lui-m\u00eame et doit faire face aux probl\u00e8mes que pose l\u2019auto entrepreneuriat. Ensuite le caviste membre d\u2019une f\u00e9d\u00e9ration, qui a son propre commerce mais qui d\u00e9pend d\u2019une f\u00e9d\u00e9ration, comme par exemple la FNCI, il est libre de choisir les vins qu\u2019il vend, mais dans une certaine limite, et il doit respecter les diff\u00e9rentes r\u00e8gles de la f\u00e9d\u00e9ration. La f\u00e9d\u00e9ration peut l\u2019aider \u00e0 trouver des vins, se faire remplacer et communiquer avec d\u2019autres professionnels. Enfin le caviste employ\u00e9 de grande firme, qui ne poss\u00e8de pas son entreprise. Il ne choisit aucun des vins qu\u2019il vend et a le statut de salari\u00e9. Souvent employ\u00e9 par les grandes firmes de cavistes, comme la maison Nicolas ou par des supermarch\u00e9s, il ne s\u2019expose pas aux risques des commer\u00e7ants (mauvaise recette, maladie,\u2026) et a les avantages des employ\u00e9s (salaire stable, cong\u00e9s pay\u00e9s, \u2026).\"\"<\/a><\/p>\n

Source : Document de l’APCE consult\u00e9 \u00e0 la CCI<\/p>\n

Ainsi, les entreprises de cavistes sont diff\u00e9rentes. 41\u00a0% des cavistes sont en Entreprise Individuelle, 43\u00a0% sont des Soci\u00e9t\u00e9s A Responsabilit\u00e9s Limit\u00e9es (SARL), 11\u00a0% sont des Entreprises Unipersonnelles \u00e0 Responsabilit\u00e9s Limit\u00e9es (EURL), 2\u00a0% des Soci\u00e9t\u00e9s Anonymes (SA) et 3\u00a0% sont d\u2019autres formes d\u2019entreprises.<\/p>\n

Pour ce qui est des f\u00e9d\u00e9rations, il existe la FNDECB<\/a> (F\u00e9d\u00e9ration Nationale de l’\u00c9picerie , des Cavistes et Commerces Bio) qui regroupent plusieurs autres f\u00e9d\u00e9rations. La FNDECB compte plus de 5 300 membres. La FNCI, qui est la premi\u00e8re f\u00e9d\u00e9ration de cavistes \u00e0 avoir \u00e9t\u00e9 cr\u00e9\u00e9e en 1994, ne compte que 300 membres. La FNCI est une des f\u00e9d\u00e9rations qui fait partie de la FNDECB<\/a>.<\/p>\n

Pour ce qui est de la parit\u00e9 dans le m\u00e9tier, la proportion d\u2019hommes est toujours largement sup\u00e9rieure \u00e0 celle des femmes. En 2010, les hommes repr\u00e9sentent 82,6\u00a0% des cavistes, alors que les femmes repr\u00e9sentent 17,1\u00a0%. En 2012, on passe de 79,5\u00a0% pour les hommes et 17,9\u00a0% pour les femmes. Le nombre de cog\u00e9rance augmente dans ce secteur et passe de 0,4\u00a0% en 2010 \u00e0 2,5\u00a0% en 2012. La cog\u00e9rance d\u2019une entreprise signifie que deux ou plusieurs personnes g\u00e8rent l\u2019entreprise (g\u00e9n\u00e9ralement deux). Ces chiffres montrent donc que le m\u00e9tier de caviste reste tr\u00e8s largement domin\u00e9 par les hommes et cela depuis longtemps. Cet \u00e9cart est important sachant que selon une \u00e9tude du minist\u00e8re des Affaires Sociales, de la Sant\u00e9 et des Droits de la Femme, la parit\u00e9 serait \u00e9tablie dans le secteur tertiaire.\"\"<\/p>\n

Source : Dossier de l’APCE consult\u00e9 \u00e0 la CCI<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Il existe aussi de grandes diff\u00e9rences dans le m\u00e9tier entre trois types de cavistes. D\u2019abord le caviste ind\u00e9pendant, qui a son propre commerce et qui dirige son entreprise. Il est libre de proposer les vins qu\u2019il souhaite et ne d\u00e9pend de personne. En revanche, il doit choisir ses vins lui-m\u00eame et doit faire face aux … Continuer la lecture de Entreprise et f\u00e9d\u00e9ration<\/span> →<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":273,"featured_media":0,"parent":477,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blogs.univ-jfc.fr\/vigneetvin\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/487"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blogs.univ-jfc.fr\/vigneetvin\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/blogs.univ-jfc.fr\/vigneetvin\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.univ-jfc.fr\/vigneetvin\/wp-json\/wp\/v2\/users\/273"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.univ-jfc.fr\/vigneetvin\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=487"}],"version-history":[{"count":15,"href":"https:\/\/blogs.univ-jfc.fr\/vigneetvin\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/487\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5131,"href":"https:\/\/blogs.univ-jfc.fr\/vigneetvin\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/487\/revisions\/5131"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.univ-jfc.fr\/vigneetvin\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/477"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blogs.univ-jfc.fr\/vigneetvin\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=487"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}