{"id":517,"date":"2017-03-01T11:11:07","date_gmt":"2017-03-01T10:11:07","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.univ-jfc.fr\/vigneetvin\/?page_id=517"},"modified":"2017-04-19T22:23:03","modified_gmt":"2017-04-19T21:23:03","slug":"le-metier-de-marchand-de-vin-definition-et-formation","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/blogs.univ-jfc.fr\/vigneetvin\/les-metiers-de-la-vigne-et-du-vin\/les-marchands-de-vin\/le-metier-de-marchand-de-vin-definition-et-formation\/","title":{"rendered":"Le m\u00e9tier de marchand de vin, d\u00e9finition et formation"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a>Le marchand de vin est une personne qui n\u00e9gocie, il\u00a0doit donc \u00eatre habile avec l’art de la n\u00e9gociation. De l’Antiquit\u00e9 \u00e0 nos jours sa place et ses fonctions n’ont cess\u00e9 d’\u00e9voluer, notamment sa formation. Il en va de m\u00eame pour le titre de marchand de vin, qui aujourd’hui correspond plut\u00f4t au m\u00e9tier\u00a0de caviste <\/a>tout en \u00e9tant pass\u00e9 par le nom de n\u00e9gociant.<\/p>\n

Le terme n\u00e9gociant appara\u00eet officiellement au XVII\u00e8me si\u00e8cle, c’est un commer\u00e7ant dont le domaine est plus ax\u00e9 \u00e0 l’\u00e9chelle internationale. Comme le marchand de vin, il peut agir seul ou sous les r\u00e8gles d’une corporation<\/a>. Il peut \u00e9galement\u00a0selon les cas avoir recours \u00e0 un courtier qui permet de cr\u00e9er un lien entre le n\u00e9gociant et un autre professionnel. \u00c0 la m\u00eame p\u00e9riode, les grandes familles de marchands se sp\u00e9cialisent dans des \u00a0domaines de marchandises en particulier.<\/p>\n

La transmission du commerce familial<\/h2>\n

Dans le cas de ces grandes familles, la transmission du m\u00e9tier se fait de g\u00e9n\u00e9ration en g\u00e9n\u00e9ration, il y a donc l’id\u00e9e que ce sont les p\u00e8res ou autre, les marchands de vin qui transmettent les r\u00e8gles de fonctionnement du m\u00e9tier aux membres qui vont rejoindre l’affaire familiale. On peut donc voir que la tendance g\u00e9n\u00e9rale chez les marchands ou n\u00e9gociants est de d\u00e9velopper le commerce\u00a0au sein m\u00eame de cette famille comme le montre l’exemple de Beno\u00eet Lacombe (1759-1819) n\u00e9gociant gaillacois qui est all\u00e9 d\u00e9velopper l’entreprise familiale \u00e0 Bordeaux. L’apprentissage du m\u00e9tier par cette m\u00e9thode existe depuis l’Antiquit\u00e9 o\u00f9 l’homme pouvait devenir marchand de vin gr\u00e2ce \u00e0 un contact direct avec le m\u00e9tier. C’est en r\u00e9alisant ce m\u00eame travail qu’il apprend la fonction m\u00eame du marchand et cela jusqu’au bas Moyen \u00c2ge. Cette m\u00e9thode d’apprentissage est tr\u00e8s r\u00e9pandue chez le n\u00e9gociant, l’enfant g\u00e9n\u00e9ralement le fils a\u00een\u00e9 reprend le commerce dont il a observ\u00e9 les savoirs-faire. On retrouve encore une fois le sch\u00e9ma ma\u00eetre et apprenti. En reprenant le commerce, le descendant reprend non seulement le nom mais aussi le prestige qu’a engendr\u00e9 ce nom permettant ainsi de faciliter les ventes pour le descendant. Mais ce n’est pas l’unique moyen pour apprendre le fonctionnement de ce m\u00e9tier il existe aussi l’apprentissage en autonomie.<\/p>\n

L’apprentissage en dehors du cercle familial<\/h2>\n

L’apprentissage en autodidacte est l’un des apprentissages les plus r\u00e9pandus depuis l’Antiquit\u00e9. De fa\u00e7on g\u00e9n\u00e9rale cet apprentissage passe par la lecture de livres. Dans ce cas l\u00e0, le novice apprend l’art d’\u00eatre un marchand. Mais cet apprentissage a d\u00fb subir une concurrence rude vis-\u00e0-vis des grandes familles de marchands pr\u00e9\u00e9tablies ou encore des \u00e9coles qui se sont d\u00e9velopp\u00e9es \u00e0 partir de l’\u00e9poque moderne. Cet autodidacte vient surtout de personnes n’ayant aucun lien avec le commerce ou avec des familles de marchands, bien que l’on puisse aussi interpr\u00e9ter le fait que des h\u00e9ritiers puissent vouloir apprendre de leur c\u00f4t\u00e9 sans intervention ext\u00e9rieure. Les manuels<\/a> facilitant l’apprentissage en autodidacte sont apparus \u00e0 partir du Moyen \u00c2ge comme le manuel Le commerce et le marchand id\u00e9al<\/em> de Benedetto Cotrugli ou Le Parfait N\u00e9gociant\u00a0<\/em> de Jacques Savary. Dans cet ouvrage, les attitudes cl\u00e9s du commerce sont d\u00e9livr\u00e9es mais \u00e9galement la mani\u00e8re dont on devient\u00a0un marchand \u00ab\u00a0id\u00e9al\u00a0\u00bb. Ici, on peut voir qu’il y a une image bien \u00e9tablie et d\u00e9finie du marchand. En dehors de ces grandes familles, il existe \u00e9galement des \u00e9coles de commerce, mais seulement \u00e0 partir du XIX\u00e8me si\u00e8cle. Avant cela la formation permettant de devenir marchand avait plusieurs aspects qui changeaient selon les \u00e9poques. D’autre part il est possible de nos jours, d’acc\u00e9der \u00e0 ces savoirs de diff\u00e9rentes fa\u00e7ons, la plus connue \u00e9tant les structures d’enseignement comme les \u00e9coles, les universit\u00e9s ou m\u00eame les institutions priv\u00e9es.<\/p>\n

Pourtant cette id\u00e9e de transmettre les savoirs par ce type d’enseignement n’a pas toujours \u00e9t\u00e9 accept\u00e9e par les grandes familles de marchands de vin. Voyant cela comme une concurrence dans le sens o\u00f9 ces nouveaux marchands pourraient leur nuire en plus des familles d\u00e9j\u00e0 \u00e9tablies, cette m\u00eame id\u00e9e de transmission est donc per\u00e7ue comme quelque chose d’inn\u00e9e, d\u00e9j\u00e0 pr\u00e9sente dans la famille. N\u00e9anmoins cette n\u00e9gation vis-\u00e0-vis de l’enseignement s’att\u00e9nue\u00a0gr\u00e2ce au mouvement des Lumi\u00e8res, mais aussi par la diffusion de la connaissance et des m\u00e9thodes d’apprentissage. Une majorit\u00e9 d’enfants venant de familles de n\u00e9gociants ont \u00e9t\u00e9 recens\u00e9s dans ces \u00e9coles. Ayant suivi un apprentissage plus approfondi, ils seraient donc mieux form\u00e9s comme commer\u00e7ants et n\u00e9gociants pour le monde du travail dans leur domaine.<\/p>\n

La circulation des savoirs<\/h2>\n

Il est aussi important d’indiquer que la transmission des savoirs-faire dont ceux des marchands de vin s’effectue \u00e9galement par les flux humains comme le montre l’exemple des marchands italiens venant faire du commerce en France. Ici ces marchands proposent de nouvelles techniques de ventes qui ne sont pas forc\u00e9ment connues des marchands fran\u00e7ais et cela est un fait r\u00e9ciproque o\u00f9 les marchands fran\u00e7ais d\u00e9livrent d’autres m\u00e9thodes aux italiens. Ces m\u00eames trajets entre la France et l’Italie sont \u00e9galement un moyen diff\u00e8rent pour acqu\u00e9rir de nouvelles m\u00e9thodes. Ce syst\u00e8me d’apprentissage par les d\u00e9placements est un ph\u00e9nom\u00e8ne datant de l’Antiquit\u00e9 o\u00f9 ils permettent des contacts \u00e0 l’\u00e9tranger, un avantage important dans ce secteur.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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