![\"\"](\"http:\/\/blogs.univ-jfc.fr\/vigneetvin\/wp-content\/uploads\/sites\/56\/2017\/04\/Vendange-vinification-et-d\u00e9gustation-avec-les-marchands.-Livre-dheures-Octobre-environ-1540.-Mus\u00e9e-virtuel-du-vin-www.musee-virtuel-vin.fr_.png\" "\\"Vendange,")
<\/a>de consommateurs et diff\u00e9rentes cat\u00e9gories de vin\u00a0: ainsi un marchand ne vend pas les m\u00eames\u00a0vins \u00e0 tout le monde. De mani\u00e8re caricaturale les paysans vont plut\u00f4t consommer de la piquette et des vins dits populaires alors que l’aristocratie va chercher \u00e0 consommer des vins renomm\u00e9s alors cat\u00e9goris\u00e9s comme vins \u00e9litistes. Ce ph\u00e9nom\u00e8ne de classification des individus en fonction de leur consommation a notamment \u00e9t\u00e9 \u00e9tudi\u00e9 par le sociologue Pierre Bourdieu.<\/p>\nEn plus de cette volont\u00e9 de distinction, le marchand doit prendre en compte les go\u00fbts de la client\u00e8le<\/a>. Il y a plusieurs exemples de cette adaptation\u00a0: les marchands d’Amsterdam qui adaptent le vin en y ajoutant diff\u00e9rents alcools, colorants et \u00e9pices ou encore la cr\u00e9ation du champagne afin de r\u00e9pondre \u00e0 la demande de la client\u00e8le britannique en vin p\u00e9tillant. C’est donc bien le go\u00fbt et l’envie de la client\u00e8le qui entra\u00eene ici une adaptation de la part des producteurs et des marchands de vin.<\/p>\n Ensuite, la mise en place du terroir <\/a>et de la qualit\u00e9 est un processus qui s’\u00e9tale sur plusieurs si\u00e8cles. L’\u00e9poque moderne est marqu\u00e9e par une transformation progressive des vins fran\u00e7ais, avec le d\u00e9veloppement de certains vins \u00e0 la fin du XVII\u00e8me si\u00e8cle. La politique conditionne en partie la consommation de certains vins. Par exemple les grands crus sont mis en place sous le r\u00e8gne de Louis XIV et la classification officielle des vins de Bordeaux a lieu en 1855, \u00e0 la demande de Napol\u00e9on III pour l’exposition universelle de Paris. Cette classification, malgr\u00e9 quelques modifications et critiques, est toujours utilis\u00e9e. Cela a une influence sur les prix des vins de Bordeaux, ils augmentent consid\u00e9rablement ce qui attire les n\u00e9gociants, beaucoup d\u2019entre eux rach\u00e8tent les vignobles r\u00e9pertori\u00e9s, car ils sont alors repr\u00e9sentatifs de l\u2019excellence et de la distinction. De mani\u00e8re plus r\u00e9cente, la qualit\u00e9 est normalis\u00e9e avec la mise en place des appellations d’origine contr\u00f4l\u00e9e (AOC) par le d\u00e9cret du 30 juillet 1935. On voit donc qu’il y a bien une institutionnalisation progressive de la qualit\u00e9, qui a un impact sur les prix et la fa\u00e7on de vendre le vin.<\/p>\n Enfin, la publicit\u00e9 et le marketing sont \u00e9galement des techniques de vente. La r\u00e9putation du produit joue un r\u00f4le dans la vente, des vins class\u00e9s comme grands crus b\u00e9n\u00e9ficient d’un certain prestige. Mais la r\u00e9putation du marchand a elle aussi une influence sur la vente de sa marchandise. Pour une grande partie de la client\u00e8le, le marchand ou le n\u00e9gociant est le garant de la qualit\u00e9 du vin, d’o\u00f9 l’importance de la parole donn\u00e9e lors d’un \u00e9change commercial. Cette r\u00e9putation s’acquiert par sa connaissance d’un produit en particulier comme le vin, sa connaissance d’un secteur g\u00e9ographique, mais \u00e9galement sa formation ou l’h\u00e9ritage familial. L’apparition de l’\u00e9tiquette \u00e0 la fin du XVIII\u00e8me si\u00e8cle modifie les strat\u00e9gies publicitaires. De nos jours, elle est le plus souvent le seul interm\u00e9diaire entre le produit et le consommateur. La loi Evin de 1991 restreignant la publicit\u00e9 pour l’alcool, l’\u00e9tiquette devient alors un support publicitaire majeur.<\/p>\n Le marchand de vin emploie donc diff\u00e9rentes strat\u00e9gies afin de vendre son produit\u00a0: la sp\u00e9culation, les ententes plus ou moins licites, mais aussi un travail de recherche afin de s’adapter aux diff\u00e9rents types de client\u00e8les et \u00e0 leurs souhaits. Il utilise \u00e9galement sa r\u00e9putation et celle de son vin pour mieux vendre, ce qui rel\u00e8ve du domaine de la publicit\u00e9, aujourd’hui visible avec les \u00e9tiquettes des produits.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Une des principales techniques \u00e9conomiques employ\u00e9e par le marchand de vin est la sp\u00e9culation, qui consiste \u00e0 stocker des marchandises afin d’attendre le meilleur moment pour les vendre, en esp\u00e9rant que les prix soient plus \u00e9lev\u00e9s et donc de faire du profit. La sp\u00e9culation est employ\u00e9e de mani\u00e8re plus intensive lors de crises. Les marchands … Continuer la lecture de Les techniques de vente du marchand de vin<\/span> La r\u00e9putation et l’argument de la qualit\u00e9<\/h2>\n