{"id":531,"date":"2017-03-01T11:19:38","date_gmt":"2017-03-01T10:19:38","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.univ-jfc.fr\/vigneetvin\/?page_id=531"},"modified":"2017-04-19T22:26:33","modified_gmt":"2017-04-19T21:26:33","slug":"limpact-de-la-grande-distribution-sur-le-marchand-de-vin","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/blogs.univ-jfc.fr\/vigneetvin\/les-metiers-de-la-vigne-et-du-vin\/les-marchands-de-vin\/reglementation-et-organisation-du-commerce-du-vin\/limpact-de-la-grande-distribution-sur-le-marchand-de-vin\/","title":{"rendered":"L’impact de la grande distribution sur le marchand de vin"},"content":{"rendered":"

\"Rayon<\/a>D\u00e8s l\u2019\u00e9poque moderne on observe un ph\u00e9nom\u00e8ne de mondialisation des \u00e9changes qui s\u2019accentue aux XIX\u00e8me et XX\u00e8me si\u00e8cles. Plusieurs facteurs sont \u00e0 l\u2019origine de cette globalisation notamment le d\u00e9veloppement des transports et des voies de communication, les progr\u00e8s de l\u2019agriculture qui permettent davantage de rendements et l\u2019interd\u00e9pendance des \u00e9conomies. Ces \u00e9l\u00e9ments ont un impact sur\u00a0les m\u00e9thodes de vente et donc sur le marchand de vin. En effet, ces conditions donnent naissance \u00e0 une nouvelle forme de consommation\u00a0qui est incarn\u00e9e par la grande distribution, qui se d\u00e9veloppe dans la seconde moiti\u00e9 du XX\u00e8me si\u00e8cle.<\/p>\n

La grande distribution supprime les interm\u00e9diaires entre le producteur et le consommateur. En effet, le vin part directement du producteur pour arriver dans les rayons de supermarch\u00e9s, souvent en parcourant de nombreux kilom\u00e8tres. Ce trajet est rendu possible par la modernisation tout au long de l\u2019\u00e9poque contemporaine des moyens de transport. Au XIX\u00e8me si\u00e8cle, le train et les r\u00e9seaux de voies ferr\u00e9es voient le jour et connaissent un fort d\u00e9veloppement, mais aussi les conteneurs (ou contenairs) un si\u00e8cle plus tard,\u00a0qui permettent d\u2019acheminer des marchandises sur des\u00a0grandes distances et dans un temps imparti. Cependant, le vin n\u00e9cessite d’\u00eatre transport\u00e9 dans des conteneurs climatis\u00e9s afin d’\u00eatre prot\u00e9g\u00e9 des changements de temp\u00e9rature.\"\"<\/a><\/p>\n

De plus, les techniques de vente<\/a> se sont d\u00e9velopp\u00e9es au fil du temps. Par exemple, un des \u00e9l\u00e9ments majeurs qui dirigent le consommateur vers une bouteille est l\u2019\u00e9tiquette. L\u2019\u00e9tiquette appos\u00e9e sur la bouteille de vin appara\u00eet au XVII\u00e8me si\u00e8cle et se g\u00e9n\u00e9ralise \u00e0 la fin du\u00a0XIX\u00e8me si\u00e8cle. D\u00e9sormais l\u2019\u00e9tiquette est capitale car elle a une influence directe sur le choix du consommateur : \u00a0elle doit repr\u00e9senter le vin et s\u00e9duire l’acheteur potentiel.<\/p>\n

De plus, le marketing ne s\u2019arr\u00eate pas \u00e0 l\u2019esth\u00e9tique de l\u2019\u00e9tiquette mais aussi aux arguments marketing qui y figurent, notamment la r\u00e9f\u00e9rence au terroir. La recherche de la qualit\u00e9 et de la tradition font partie des crit\u00e8res d’achat d\u2019une bouteille de vin. Ainsi les grandes surfaces s\u2019adaptent \u00e0 la demande en proposant des produits r\u00e9gionaux.<\/p>\n

Par cons\u00e9quent, les grandes surfaces ont en quelque sorte remplac\u00e9 les marchands de vin. Toutefois, certaines professions li\u00e9es au commerce du vin subissent des transformations sans pour autant dispara\u00eetre ce qui est le cas du caviste et du n\u00e9gociant, qui est davantage tourn\u00e9 vers l\u2019international.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

D\u00e8s l\u2019\u00e9poque moderne on observe un ph\u00e9nom\u00e8ne de mondialisation des \u00e9changes qui s\u2019accentue aux XIX\u00e8me et XX\u00e8me si\u00e8cles. Plusieurs facteurs sont \u00e0 l\u2019origine de cette globalisation notamment le d\u00e9veloppement des transports et des voies de communication, les progr\u00e8s de l\u2019agriculture qui permettent davantage de rendements et l\u2019interd\u00e9pendance des \u00e9conomies. Ces \u00e9l\u00e9ments ont un impact sur\u00a0les … Continuer la lecture de L’impact de la grande distribution sur le marchand de vin<\/span> →<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":181,"featured_media":0,"parent":519,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blogs.univ-jfc.fr\/vigneetvin\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/531"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blogs.univ-jfc.fr\/vigneetvin\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/blogs.univ-jfc.fr\/vigneetvin\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.univ-jfc.fr\/vigneetvin\/wp-json\/wp\/v2\/users\/181"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.univ-jfc.fr\/vigneetvin\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=531"}],"version-history":[{"count":13,"href":"https:\/\/blogs.univ-jfc.fr\/vigneetvin\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/531\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5112,"href":"https:\/\/blogs.univ-jfc.fr\/vigneetvin\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/531\/revisions\/5112"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.univ-jfc.fr\/vigneetvin\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/519"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blogs.univ-jfc.fr\/vigneetvin\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=531"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}