{"id":543,"date":"2017-03-01T12:30:53","date_gmt":"2017-03-01T11:30:53","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.univ-jfc.fr\/vigneetvin\/?page_id=543"},"modified":"2017-03-29T13:45:55","modified_gmt":"2017-03-29T12:45:55","slug":"les-dynamiques-du-vin-en-gaule","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/blogs.univ-jfc.fr\/vigneetvin\/la-culture-de-la-vigne\/de-la-viticulture-a-la-vinification\/la-vinification-de-lantiquite-a-la-periode-medievale\/les-dynamiques-du-vin-en-gaule\/","title":{"rendered":"Les dynamiques du vin en Gaule"},"content":{"rendered":"

L’arriv\u00e9e du vin en Gaule peut sembler tardive, puisque la production de vins gaulois ne se d\u00e9veloppe qu’\u00e0 partir du IIe si\u00e8cle. Mais ce peuple celte caract\u00e9ris\u00e9 comme buveur de bi\u00e8re est depuis longtemps au contact du monde m\u00e9diterran\u00e9en, et le vin y \u00e9tait d\u00e9j\u00e0 import\u00e9 plusieurs si\u00e8cles avant d’y \u00eatre produit. Le passage de l’amphore au tonneau<\/a> montre le contr\u00f4le exerc\u00e9 par les gaulois sur la production de vin locale.<\/p>\n

Les peuples gaulois, gallo-romains et francs ont donc tour \u00e0 tour appr\u00e9hend\u00e9 les anciens processus de vinification pour \u00eatre capables de subvenir \u00e0 leurs besoins locaux. Cependant durant\u00a0l’Antiquit\u00e9 tardive en Gaule, ce sont les moines qui ont permis de conserver les m\u00e9thodes, bien avant la prise en main des domaines viticoles par les seigneurs.<\/p>\n

Une forte tradition est n\u00e9e dans les campagnes, celle des vendanges qui marquent le d\u00e9but de la p\u00e9riode de vinification. En parall\u00e8le et alors que les gestes restent les m\u00eames, les go\u00fbts des peuples \u00e9voluent et les vins sont produits en fonction de ces go\u00fbts. A la fin de la p\u00e9riode m\u00e9di\u00e9vale, les r\u00e9gions se sp\u00e9cialisent et l’\u00e9cart entre vignerons se creuse.<\/p>\n

L’arriv\u00e9e du vin en Gaule<\/b><\/span><\/span><\/a><\/p>\n

Les gaulois : entre la bi\u00e8re et le vin<\/b><\/span><\/span><\/a><\/p>\n

Le r\u00f4le central des\u00a0monast\u00e8res<\/b><\/span><\/span><\/a><\/p>\n

Vers une tradition des vendanges<\/b><\/span><\/span><\/a><\/p>\n

Modes de consommation m\u00e9di\u00e9vaux<\/b><\/span><\/span><\/a><\/p>\n

La r\u00e9volution des go\u00fbts<\/b><\/span><\/span><\/a><\/p>\n

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