Le stockage du vin est une \u00e9tape d\u00e9cisive dans sa fabrication. En effet c’est \u00e0 ce moment pr\u00e9cis que se joue le processus de vinification final: la fermentation. Cette fermentation se fait diff\u00e9remment selon la nature du contenant (terre cuite ou bois) et selon les conservateurs qui y sont ajout\u00e9s.<\/p>\n
Dans un premier temps, le stockage du breuvage s’effectuait dans des\u00a0dolia<\/em> et des amphores, \u00e0 l’imitation du mod\u00e8le romain. Mais tr\u00e8s vite les gaulois s’approprient la technique de la c\u00e9ramique, et commencent \u00e0 produire et exporter leur propre vin<\/a> dans des amphores aux fonds plats.\u00a0Les gaulois restent avant tout un peuple Celte, et s’ils d\u00e9laissent la bi\u00e8re <\/a>au profit du vin; ils inventent n\u00e9anmoins un contenant de stockage in\u00e9dit et plus facile \u00e0 fabriquer pour les peuples du nord:\u00a0le tonneau de bois.<\/p>\n A l’issu de la fermentation, le vin peut \u00eatre consomm\u00e9 directement ou m\u00e9lang\u00e9 \u00e0 d’autres substances. A l’Antiquit\u00e9 comme au Moyen-\u00c2ge, on pr\u00eate des vertus aux vins. De nombreux d\u00e9riv\u00e9s du vin sont aussi obtenus par vinification: le vinaigre et le verjus.<\/p>\n Imitation du mod\u00e8le romain: les\u00a0dolia<\/i> et amphores<\/b><\/span><\/span><\/a><\/p>\n Appropriation du mod\u00e8le: les amphores \u00e0 fond plat<\/b><\/span><\/span><\/a><\/p>\n R\u00e9volution des techniques: les tonneaux<\/b><\/span><\/span><\/a><\/p>\n La fermentation du vin<\/b><\/span><\/span><\/a><\/p>\n Les d\u00e9riv\u00e9s du vin \u00e0 l’Antiquit\u00e9<\/b><\/span><\/span><\/a><\/p>\n Les d\u00e9riv\u00e9s du vin au Moyen-Age<\/b><\/span><\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Le stockage du vin est une \u00e9tape d\u00e9cisive dans sa fabrication. En effet c’est \u00e0 ce moment pr\u00e9cis que se joue le processus de vinification final: la fermentation. Cette fermentation se fait diff\u00e9remment selon la nature du contenant (terre cuite ou bois) et selon les conservateurs qui y sont ajout\u00e9s. Dans un premier temps, le … Continuer la lecture de Le stockage du vin<\/span>