{"id":569,"date":"2017-03-01T12:50:11","date_gmt":"2017-03-01T11:50:11","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.univ-jfc.fr\/vigneetvin\/?page_id=569"},"modified":"2017-03-29T14:49:01","modified_gmt":"2017-03-29T13:49:01","slug":"vignerons-et-disparites-de-moyens","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/blogs.univ-jfc.fr\/vigneetvin\/vignerons-et-disparites-de-moyens\/","title":{"rendered":"Vignerons et disparit\u00e9s de moyens"},"content":{"rendered":"

L<\/b>e statut paradoxal des producteurs souvent eux-m\u00eames consommateurs, dans les soci\u00e9t\u00e9s antiques et m\u00e9di\u00e9vales<\/b><\/span><\/span><\/p>\n

<\/b>D\u00e8s la cr\u00e9ation de la province de la Narbonnaise en 125 avant J.C., et peut-\u00eatre m\u00eame avant sous l’influence grecque, la vigne se d\u00e9veloppe dans le Sud de la Gaule. Apr\u00e8s la conqu\u00eate c\u00e9sarienne, la vigne se r\u00e9pand dans la vall\u00e9e du Rh\u00f4ne. Cependant, \u00e0 l’\u00e9poque de Cic\u00e9ron, il demeurait une interdiction faite aux provinciaux de cultiver eux-m\u00eames la vigne\u00a0; mais il ne semble pas que cette interdiction f\u00fbt totalement respect\u00e9e1<\/sup><\/a>.\u00a0<\/span><\/span>Les vignerons de Gaule se retrouvent alors face \u00e0 la concurrence romaine, omnipr\u00e9sente sur les march\u00e9s. Pourtant la crise du Ier si\u00e8cle pousse l\u00a0\u00bbempereur Domitien \u00e0 renouveler vers 92, l’interdiction d’importer du vin gaulois \u00e0 Rome. Cela n’emp\u00eache pas le d\u00e9veloppement de la culture, car la consommation \u00e9tait tr\u00e8s importante chez les Gaulois qui devenaient auto-suffisants dans leur production. C’est finalement Probus qui l\u00e8ve officiellement l’interdiction au IIIe si\u00e8cle de notre \u00e8re, sans qu’elle ait r\u00e9ellement emp\u00each\u00e9 le d\u00e9veloppement de la vigne, qui se r\u00e9pand alors partout jusqu’aux extr\u00e9mit\u00e9s nord de la Gaule.<\/span><\/span><\/p>\n

A l’\u00e9poque m\u00e9di\u00e9vale, un clivage se creuse entre les petits paysans des domaines viticoles, et les grands propri\u00e9taires fonciers \u00e0 qui ces domaines appartiennent:<\/span><\/span><\/p>\n

\"\"<\/a>
Pressoir \u00e9labor\u00e9, lou\u00e9 par les seigneurs aux paysans.<\/figcaption><\/figure>\n

– Le travail de pressage, s’il est le fait de paysans, \u00e9tait majoritairement un travail domestique\u00a0: toute la famille de l’exploitant producteur \u00e9tait mise \u00e0 contribution pour fouler les grappes de raisin, de sorte \u00e0 en extraire le jus. Souvent, ce vin domestique \u00e9tait conserv\u00e9 par le petit producteur, et il le consommait lui-m\u00eame. Les vignerons les plus ais\u00e9s pouvaient se permettre de louer les presses seigneuriales, de mani\u00e8re \u00e0 b\u00e9n\u00e9ficier d’une alternative plus rapide et moins ext\u00e9nuante pour produire leur vin.<\/span><\/span><\/p>\n

– Les seigneurs \u00e9taient quant \u00e0 eux de grands propri\u00e9taires terriens, dont les vignes tr\u00e8s \u00e9tendues n\u00e9cessitaient de recruter des m\u00e9tayers pour s’en occuper. Ils poss\u00e9daient les installations de pressurage adapt\u00e9es, qu’ils louaient aux petits vignerons de leur communaut\u00e9 villageoise. Les nobles, qu’ils fussent des seigneurs ou des membres du clerg\u00e9, avaient de plus des privil\u00e8ges importants concernant la production et la vente de vin\u00a0: grands consommateurs, ils \u00e9taient aussi de grands exportateurs. Avant la p\u00e9riode des vendanges, les nobles \u00e9taient souvent les seuls \u00e0 d\u00e9tenir encore du vin dans leurs caves, qu’ils \u00e9coulaient au plus vite avant l’arriv\u00e9e du vin nouveau\u00a0; et l\u00e0 encore ils \u00e9taient prioritaires pour vendre le produit de leurs vendanges et en fixaient les prix.<\/span><\/span><\/p>\n

Retour \u00e0 la Production de vin.<\/a><\/strong><\/p>\n

\n

1<\/a>LACHIVER, Vins vignes et vignerons, Histoire du vignoble fran\u00e7ais, <\/i>Fayard, Paris, 1988, p. 38.<\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Le statut paradoxal des producteurs souvent eux-m\u00eames consommateurs, dans les soci\u00e9t\u00e9s antiques et m\u00e9di\u00e9vales D\u00e8s la cr\u00e9ation de la province de la Narbonnaise en 125 avant J.C., et peut-\u00eatre m\u00eame avant sous l’influence grecque, la vigne se d\u00e9veloppe dans le Sud de la Gaule. Apr\u00e8s la conqu\u00eate c\u00e9sarienne, la vigne se r\u00e9pand dans la vall\u00e9e … Continuer la lecture de Vignerons et disparit\u00e9s de moyens<\/span> →<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":268,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":3,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blogs.univ-jfc.fr\/vigneetvin\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/569"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blogs.univ-jfc.fr\/vigneetvin\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/blogs.univ-jfc.fr\/vigneetvin\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.univ-jfc.fr\/vigneetvin\/wp-json\/wp\/v2\/users\/268"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.univ-jfc.fr\/vigneetvin\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=569"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/blogs.univ-jfc.fr\/vigneetvin\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/569\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3965,"href":"https:\/\/blogs.univ-jfc.fr\/vigneetvin\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/569\/revisions\/3965"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blogs.univ-jfc.fr\/vigneetvin\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=569"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}