{"id":705,"date":"2017-03-02T09:05:39","date_gmt":"2017-03-02T08:05:39","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.univ-jfc.fr\/vigneetvin\/?page_id=705"},"modified":"2017-03-30T08:10:09","modified_gmt":"2017-03-30T07:10:09","slug":"b-ladaptation-de-loutillage-et-les-nouvelles-techniques-pour-lindustrialisation","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/blogs.univ-jfc.fr\/vigneetvin\/gaillac-et-le-vin\/une-histoire-du-vignoble-gaillacois\/le-vignoble-gaillacois-au-xixe-siecle\/i-la-revolution-industrielle-une-profonde-mutation-sur-le-vignoble\/b-ladaptation-de-loutillage-et-les-nouvelles-techniques-pour-lindustrialisation\/","title":{"rendered":"L’adaptation de l’outillage et les nouvelles techniques pour l’industrialisation"},"content":{"rendered":"

Pour la culture de la vigne, l’outillage va, dans un premier temps rester le m\u00eame, bien que certains \u00e9l\u00e9ments auparavant en bois vont \u00eatre remplac\u00e9s par des m\u00e9taux tel que l’acier, qui est d’une part plus r\u00e9sistant et d’autre part plus efficace. On peut \u00e9galement par la suite observer l’apparition de nouveaux outils comme la d\u00e9cavaillonneuse<\/a>, sp\u00e9cialement con\u00e7ue pour la production viticole et qui permet un meilleur travail de la terre.<\/p>\n

Lors des vendanges, on remarque \u00e9galement une am\u00e9lioration de l’outillage, puisque auparavant (et plus particuli\u00e8rement au d\u00e9but du XIXe si\u00e8cle), on utilisait des serpes ou des serpettes<\/a> afin de tailler la vigne. Ces derni\u00e8res seront progressivement remplac\u00e9es tout au long du si\u00e8cle par des s\u00e9cateurs (invention dat\u00e9e de 1815 et qui n’a cess\u00e9 d’\u00eatre am\u00e9lior\u00e9e durant le XIXe si\u00e8cle en fonction du travail qui lui est attribu\u00e9). L’industrialisation permet donc une multiplication des diff\u00e9rents outils, le vignoble gaillacois n\u2019\u00e9chappe pas \u00e0 cette logique et va \u00e0 travers le temps d\u00e9velopper sa propre identit\u00e9 \u00e0 travers des outils qui lui sont totalement propres. L\u2019un des outils les plus caract\u00e9ristiques, reste le s\u00e9cateur-serpette, l\u2019utilisation de la serpette pour l\u2019entretien et la r\u00e9colte des grappes est une habitude propre \u00e0 Gaillac qui r\u00e9sistera jusque dans les ann\u00e9es 1980 avec l\u2019apparition du s\u00e9cateur \u00e9lectrique.<\/p>\n

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Divers s\u00e9cateurs datant du XIXe si\u00e8cle, mus\u00e9e \u00ab L\u2019invincible vigneron \u00bb.<\/figcaption><\/figure>\n

En revanche, il est n\u00e9cessaire de pr\u00e9ciser que l’apparition des diff\u00e9rentes maladies de la vigne tout au long du XIXe si\u00e8cle va entra\u00eener a fortiori<\/em> la conception et l’utilisation de nouveaux outils, indispensables pour tout domaine viticole qui souhaite cultiver la vigne. On a parmi ces diff\u00e9rents outils la soufreuse qui permet au vigneron de pulv\u00e9riser sur la vigne une bouillie compos\u00e9e essentiellement de souffre. Le souffre, permet de lutter contre certains champignons nocifs pour la vigne et plus particuli\u00e8rement il permet de lutter contre l\u2019o\u00efdium. Il est important de pr\u00e9ciser que durant le XIXe si\u00e8cle, la soufreuse se diversifie et peut se repr\u00e9senter sous diff\u00e9rentes formes. Le pulv\u00e9risateur \u00e0 dos, mais aussi sur roue qui permettent de traiter les vignes en fonction de leurs surfaces ou bien de mieux r\u00e9partir le travail. De plus, lors de la lutte contre le phyllox\u00e9ra (que nous aborderons dans la deuxi\u00e8me partie), le XIXe si\u00e8cle voit le d\u00e9veloppement des outils \u00e0 greffes. Pour lutter contre ce parasite, la r\u00e9gion de Gaillac a opt\u00e9 majoritairement pour une greffe de c\u00e9pages fran\u00e7ais sur des pieds de plants am\u00e9ricains. Le \u00ab\u00a0pied-m\u00e8re\u00a0\u00bb am\u00e9ricain accueille donc un c\u00e9page \u00ab\u00a0noble\u00a0\u00bb pour allier la r\u00e9sistance au phyllox\u00e9ra \u00e0 la qualit\u00e9 des c\u00e9pages fran\u00e7ais. Les entailles pour les greffes se faisaient tout d\u2019abord au couteau, puis ils ont \u00e9t\u00e9 remplac\u00e9s par les outils \u00e0 greffe, plus rapides et donc plus efficaces. Ces outils \u00e0 greffes sont tous diff\u00e9rents d\u2019un mod\u00e8le \u00e0 l\u2019autre, les facteurs de ces variations d\u00e9pendent de la qualit\u00e9 des pieds, mais aussi des c\u00e9pages, de l\u2019encoche d\u00e9sir\u00e9e pour relier le pied et le c\u00e9page, ainsi que la forme des pieds. La demande est tellement importante qu\u2019elle permet l\u2019apparition d\u2019un nouveau m\u00e9tier, celui de ma\u00eetre greffeur.<\/a><\/p>\n

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Dipl\u00f4me de ma\u00eetre greffeur, mus\u00e9e \u00ab\u00a0L\u2019invincible vigneron\u00a0\u00bb<\/figcaption><\/figure>\n

La pratique de la greffe qui est encore pratiqu\u00e9e de nos jours, offre une nouvelle dimension au m\u00e9tier de vigneron. En effet bien que laborieuse, la greffe permet une forme d\u2019exp\u00e9rimentation en cr\u00e9ant \u00e0 la fois les plants les plus r\u00e9sistants possibles mais aussi les plus comp\u00e9titifs.<\/p>\n

Le XIXe si\u00e8cle voit donc de nouveaux apports d\u2019un point de vue technique sur l\u2019outillage utilis\u00e9 dans le vignoble, mais dans l\u2019ensemble, la culture viticole reste encore tr\u00e8s rurale dans ses pratiques.<\/p>\n

Page pr\u00e9c\u00e9dente<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Pour la culture de la vigne, l’outillage va, dans un premier temps rester le m\u00eame, bien que certains \u00e9l\u00e9ments auparavant en bois vont \u00eatre remplac\u00e9s par des m\u00e9taux tel que l’acier, qui est d’une part plus r\u00e9sistant et d’autre part plus efficace. On peut \u00e9galement par la suite observer l’apparition de nouveaux outils comme la … Continuer la lecture de L’adaptation de l’outillage et les nouvelles techniques pour l’industrialisation<\/span> →<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":197,"featured_media":0,"parent":253,"menu_order":4,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blogs.univ-jfc.fr\/vigneetvin\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/705"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blogs.univ-jfc.fr\/vigneetvin\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/blogs.univ-jfc.fr\/vigneetvin\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.univ-jfc.fr\/vigneetvin\/wp-json\/wp\/v2\/users\/197"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.univ-jfc.fr\/vigneetvin\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=705"}],"version-history":[{"count":16,"href":"https:\/\/blogs.univ-jfc.fr\/vigneetvin\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/705\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4328,"href":"https:\/\/blogs.univ-jfc.fr\/vigneetvin\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/705\/revisions\/4328"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.univ-jfc.fr\/vigneetvin\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/253"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blogs.univ-jfc.fr\/vigneetvin\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=705"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}