{"id":723,"date":"2017-03-02T09:09:40","date_gmt":"2017-03-02T08:09:40","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.univ-jfc.fr\/vigneetvin\/?page_id=723"},"modified":"2017-03-30T08:32:07","modified_gmt":"2017-03-30T07:32:07","slug":"les-outils-traditionnels","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/blogs.univ-jfc.fr\/vigneetvin\/gaillac-et-le-vin\/techniques-et-exploitations-vini-viticoles\/les-techniques-de-vinifications-a-lepoque-moderne\/les-outils-traditionnels\/","title":{"rendered":"Les outils traditionnels"},"content":{"rendered":"<p align=\"justify\">Les outils traditionnels sont des instruments de travail qui ont travers\u00e9 les \u00e9poques et les croyances. Des techniques de vinification existent depuis l\u2019Antiquit\u00e9 et se sont am\u00e9lior\u00e9es au travers des \u00e9poques et notamment au Moyen\u00a0\u00c2ge, p\u00e9riode durant laquelle les moines b\u00e9n\u00e9dictins ont pris en charge le terroir gaillacois. A l\u2019\u00e9poque Moderne, on a donc tout un savoir-faire pr\u00e9existant, on sait faire du vin m\u00eame si la compr\u00e9hension du proc\u00e9d\u00e9 chimique sera bien plus tardive. Le r\u00f4le du vigneron est avant tout d\u2019entretenir la vigne puis d\u2019appliquer aux raisins tout son savoir-faire au travers de diff\u00e9rentes \u00e9tapes pour en faire du vin. Pour toutes ces actions, des outils existent. Nous allons ici voir <a href=\"http:\/\/blogs.univ-jfc.fr\/vigneetvin\/gaillac-et-le-vin\/techniques-et-exploitations-vini-viticoles\/les-techniques-de-vinifications-a-lepoque-moderne\/les-outils-traditionnels\/les-outils-de-vinification\/\">les outils de vinification<\/a> puis <a href=\"http:\/\/blogs.univ-jfc.fr\/vigneetvin\/gaillac-et-le-vin\/techniques-et-exploitations-vini-viticoles\/les-techniques-de-vinifications-a-lepoque-moderne\/les-outils-traditionnels\/les-outils-et-les-procedes-pour-parfaire-le-gout\/\">les outils pour parfaire le go\u00fbt du vin<\/a>.<\/p>\n<figure id=\"attachment_3596\" aria-describedby=\"caption-attachment-3596\" style=\"width: 309px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a href=\"http:\/\/blogs.univ-jfc.fr\/vigneetvin\/wp-content\/uploads\/sites\/56\/2017\/03\/serpette-antique.png\"><img loading=\"lazy\" class=\"wp-image-3596 size-full\" src=\"http:\/\/blogs.univ-jfc.fr\/vigneetvin\/wp-content\/uploads\/sites\/56\/2017\/03\/serpette-antique.png\" alt=\"\" width=\"309\" height=\"108\" srcset=\"https:\/\/blogs.univ-jfc.fr\/vigneetvin\/wp-content\/uploads\/sites\/56\/2017\/03\/serpette-antique.png 309w, https:\/\/blogs.univ-jfc.fr\/vigneetvin\/wp-content\/uploads\/sites\/56\/2017\/03\/serpette-antique-300x105.png 300w\" sizes=\"(max-width: 309px) 100vw, 309px\" \/><\/a><figcaption id=\"caption-attachment-3596\" class=\"wp-caption-text\">Serpette antique \u00e0 vendanger d\u00e9couverte sur le site du Roug\u00e9 \u00e0 Montans (aujourd&rsquo;hui expos\u00e9e \u00e0 l&rsquo;arch\u00e9osite de Montans)<\/figcaption><\/figure>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Les outils traditionnels sont des instruments de travail qui ont travers\u00e9 les \u00e9poques et les croyances. 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