{"id":726,"date":"2017-03-02T09:09:53","date_gmt":"2017-03-02T08:09:53","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.univ-jfc.fr\/vigneetvin\/?page_id=726"},"modified":"2017-04-19T11:08:29","modified_gmt":"2017-04-19T10:08:29","slug":"savoir-faire-du-sommelier","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/blogs.univ-jfc.fr\/vigneetvin\/les-metiers-de-la-vigne-et-du-vin\/le-monde-des-artisans\/les-sommeliers\/savoir-faire-du-sommelier\/","title":{"rendered":"Savoir-faire du sommelier"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a>Le Sommelier d’aujourd’hui<\/a> est dou\u00e9 d’un savoir faire hors du commun. Ce savoir faire est le r\u00e9sultat d’un travail continu et tr\u00e8s assidu qui lui fut acquis pendant ses \u00e9tudes mais aussi tout au long de sa carri\u00e8re. Il est alors un serveur haut de gamme, respectant des codes minutieux o\u00f9 la perfection est de rigueur. Pour conseiller son client et le satisfaire, il doit conna\u00eetre un maximum d’accord mets et vins<\/a> mais surtout un grand nombre de vins ainsi que leurs caract\u00e9ristiques. Il est toujours \u00e0 la recherche du meilleur mariage et pour cela il peut compter sur ses nombreuses connaissances. Il peut compter sur un atout d’une tr\u00e8s grande importance, la d\u00e9gustation, qu’il ma\u00eetrise \u00e0 la perfection<\/a>. Il peut \u00e9galement travailler en collaboration avec le chef cuisinier du restaurant. Quant au service \u00e0 proprement parl\u00e9, il est hi\u00e9rarchis\u00e9, pr\u00e9cis et reste conforme \u00e0 des r\u00e8gles strictes. Tout est mis en place pour que le client puisse d\u00e9guster le vin avec le plus de confort possible. De plus, il lui faut avoir tout les \u00e9l\u00e9ments n\u00e9cessaires pour boire le vin dans des conditions appropri\u00e9es.<\/p>\n

Pour revenir \u00e0 l’introduction g\u00e9n\u00e9rale, cliquez ici.<\/a>
\nPour revenir \u00e0 la page pr\u00e9c\u00e9dente, \u00ab\u00a0Le renouveau de la profession\u00a0\u00bb,<\/em> cliquez ici.<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Le Sommelier d’aujourd’hui est dou\u00e9 d’un savoir faire hors du commun. Ce savoir faire est le r\u00e9sultat d’un travail continu et tr\u00e8s assidu qui lui fut acquis pendant ses \u00e9tudes mais aussi tout au long de sa carri\u00e8re. Il est alors un serveur haut de gamme, respectant des codes minutieux o\u00f9 la perfection est de … Continuer la lecture de Savoir-faire du sommelier<\/span> →<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":187,"featured_media":0,"parent":62,"menu_order":2,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blogs.univ-jfc.fr\/vigneetvin\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/726"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blogs.univ-jfc.fr\/vigneetvin\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/blogs.univ-jfc.fr\/vigneetvin\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.univ-jfc.fr\/vigneetvin\/wp-json\/wp\/v2\/users\/187"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.univ-jfc.fr\/vigneetvin\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=726"}],"version-history":[{"count":12,"href":"https:\/\/blogs.univ-jfc.fr\/vigneetvin\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/726\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4949,"href":"https:\/\/blogs.univ-jfc.fr\/vigneetvin\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/726\/revisions\/4949"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.univ-jfc.fr\/vigneetvin\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/62"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blogs.univ-jfc.fr\/vigneetvin\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=726"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}