{"id":747,"date":"2017-03-02T09:15:31","date_gmt":"2017-03-02T08:15:31","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.univ-jfc.fr\/vigneetvin\/?page_id=747"},"modified":"2017-04-17T17:33:34","modified_gmt":"2017-04-17T16:33:34","slug":"lorigine-des-labels","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/blogs.univ-jfc.fr\/vigneetvin\/gaillac-et-le-vin\/vigne-et-vin-dans-le-gaillac-daujourdhui\/les-labels\/lorigine-des-labels\/","title":{"rendered":"L’origine des labels"},"content":{"rendered":"

C’est dans la seconde moiti\u00e9 du XXe si\u00e8cle que la labellisation a fait son entr\u00e9e sur le march\u00e9 public, dans le but de prot\u00e9ger le consommateur et le producteur. Ainsi, un produit tel que le vin est soumis \u00e0 des r\u00e9glementations tr\u00e8s strictes tant dans sa production que dans sa mise en vente.
\nLa premi\u00e8re loi qui marque le tournant vers un v\u00e9ritable processus de labellisation du vin est celle du 6 mai 1919. Elle concerne la protection des appellations d\u2019origines\u00a0: c’est-\u00e0-dire qu\u2019elle d\u00e9finit le vin selon sa localit\u00e9, ses facteurs humains ainsi que ses facteurs naturels.
\nA l’\u00e9chelle europ\u00e9enne, la volont\u00e9 de labelliser le vin se concentre sur le vin biologique. Le 28 f\u00e9vrier 2012 (UE N\u00b0203), la Commission europ\u00e9enne encadre la production du vin. Son cahier de charge est rigoureux, puisqu’il pose des restrictions quant aux produits chimiques et aux pratiques \u0153nologiques et qu’il dresse la liste des produits et substances sp\u00e9cifiques autoris\u00e9es. De plus, il fixe le dosage en SO2, l\u2019\u00e9tiquetage, la certification des anciens mill\u00e9simes et les mati\u00e8res premi\u00e8res agricoles autoris\u00e9es.<\/p>\n

\"Logo<\/a>
Logo de la chaire Unesco \u00ab\u00a0Culture et Traditions du Vin\u00a0\u00bb. ChaireUnesco.<\/figcaption><\/figure>\n

A l’\u00e9chelle mondiale, depuis 2007,\u00a0la chaire UNESCO<\/a> \u00ab\u00a0culture et Tradition du vin\u00a0\u00bb se repr\u00e9sente comme seule organisation au monde \u00e0 traiter des probl\u00e9matiques touchant \u00e0 la vigne et au vin. Elle a pour objectif la recherche, la formation et la valorisation de la vigne et du vin, au sein du r\u00e9seau mondial de la viticulture.
\nConcr\u00e8tement, toutes ces lois s\u2019appliquent par le biais des cahiers des charges<\/a>, dont les crit\u00e8res s\u2019adaptent en fonction des diff\u00e9rents types de vin et de terroir.<\/p>\n

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