{"id":748,"date":"2017-03-02T09:14:52","date_gmt":"2017-03-02T08:14:52","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.univ-jfc.fr\/vigneetvin\/?page_id=748"},"modified":"2017-03-30T08:23:16","modified_gmt":"2017-03-30T07:23:16","slug":"les-mutations-sociales-liees-a-la-crise-du-vignoble-a-la-belle-epoque","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/blogs.univ-jfc.fr\/vigneetvin\/gaillac-et-le-vin\/une-histoire-du-vignoble-gaillacois\/le-vignoble-gaillacois-au-xixe-siecle\/les-maladies-de-la-vigne-et-les-crises-sociales-une-epreuve-pour-le-terroir-gaillacois\/les-mutations-sociales-liees-a-la-crise-du-vignoble-a-la-belle-epoque\/","title":{"rendered":"Les mutations sociales li\u00e9es \u00e0 la crise du vignoble \u00e0 la \u00abBelle \u00c9poque\u00bb"},"content":{"rendered":"

L’activit\u00e9 viticole a du mal \u00e0 se remettre de la crise du phyllox\u00e9ra. Les vins \u00e0 base de sucre de betterave furent une alternative \u00e0 la consommation de vin lors de celle-ci. Ces vins subsist\u00e8rent dans les nouvelles habitudes de consommation des Fran\u00e7ais, notamment durant les ann\u00e9es 1890 et ce en d\u00e9pit de la loi Griffe du 14 ao\u00fbt 1889. Cette loi \u00e9nonce clairement que ne sont consid\u00e9r\u00e9es comme vin seulement les boissons alcoolis\u00e9es \u00e0 base de raisin. De plus, d\u2019autres \u00e9l\u00e9ments engendrent une concurrence avec des vins \u00ab\u00a0falsifi\u00e9s\u00a0\u00bb. Le comit\u00e9 consultatif d\u2019hygi\u00e8ne publique constitu\u00e9 aupr\u00e8s du Minist\u00e8re de l\u2019Industrie et du Commerce distingue le pl\u00e2trage, des vins de raisins secs.\u00a0 Les techniques de coloration du vin, r\u00e9pandues au XVIIIe si\u00e8cle connaissaient un essor dans le dernier quart du XIXe si\u00e8cle. La coloration permet de faire face \u00e0 l\u2019insuffisance de l\u2019offre. Outre cela, on s\u2019aide des mutations techniques du si\u00e8cle pour acc\u00e9l\u00e9rer la fermentation ou encore permettre \u00ab\u00a0une tenue\u00a0\u00bb au vin. La falsification du vin se place ainsi au carrefour des int\u00e9r\u00eats pour les vignerons et l’Etat fait placarder des affiches contre la falsification et le vin fait de betterave (illustration en annexe tir\u00e9e du mus\u00e9e). La \u00ab\u00a0crise\u00a0\u00bb du petit vigneron cr\u00e9e des pr\u00e9occupations, on passe des formes d\u2019intervention fiscales traditionnelles \u00e0 la mise en place d\u2019une Sozialpolitik.<\/p>\n

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Surface utilis\u00e9e par l’activit\u00e9 viticole en France du XIXe au XXIe si\u00e8cle
Source:\u00a0Marcel Lachiver, Cervin, Onivins, RGA.<\/figcaption><\/figure>\n

Cependant, en plus d’une concurrence avec ces vins, de nouvelles concurrences ont mis mal \u00e0 l’aise le vignoble fran\u00e7ais (et par cons\u00e9quent le vignoble gaillacois \u00e9galement). En effet, les concurrences espagnole, italienne et alg\u00e9rienne (moins tax\u00e9es), vont amplifier l\u2019effet des vins falsifi\u00e9s. Afin de contourner la r\u00e9glementation, les vins avec du sucre de betterave sont utilis\u00e9s comme \u00e9tant des traitements m\u00e9dicaux. L’activit\u00e9 viticole fran\u00e7aise conna\u00eet donc en raison de ces concurrences une grave crise que l’on peut qualifier d’ouvri\u00e8re. Il\u00a0 \u00e9clate un peu partout en France des gr\u00e8ves et notamment dans le Sud-Ouest. Dans le Tarn, la surproduction \u00e9clate davantage \u00e0 Gaillac que dans les autres villes d\u00e9partementales. C’est ce que l’on appelle dans l’historiographie, la \u00abcrise des vignerons\u00bb. Durant trois ans, soit de 1904 \u00e0 1907, cette crise commen\u00e7a\u00a0 dans les vignobles bordelais et se diffusa \u00e0 l’ensemble du Sud-Ouest puis, plus singuli\u00e8rement, au sein du vignoble de Gaillac.<\/p>\n

Au niveau r\u00e9gional, les manifestations atteignent leur paroxysme lors de l\u2019\u00e9t\u00e9 1907, les vignerons gr\u00e9vistes revendiquent une r\u00e9glementation de la fraude et une protection plus importante des vins fran\u00e7ais. Les manifestations les plus importantes se font \u00e0 B\u00e9ziers, \u00e0 Montpellier et \u00e0 Narbonne. C\u2019est \u00e0 Montpellier qu\u2019a lieu la manifestation la plus importante, r\u00e9unissant environ 500\u00a0000 personnes. Les manifestants sont soutenus par le maire socialiste de Narbonne, mais aussi par l\u2019ensemble des classes sociales de la ville. Le Midi est alors militairement occup\u00e9 pour maintenir les gr\u00e9vistes, la plupart des dirigeants gr\u00e9vistes sont emprisonn\u00e9s. De plus, des d\u00e9bordements aboutissent \u00e0 des fusillades faisant six victimes. La crise est finalement r\u00e9solue par le vote de deux lois, le 29 juin et le 15 juillet 1907, elles am\u00e9liorent entre autre la r\u00e9glementation du sucrage. De plus, elles imposent une d\u00e9claration des r\u00e9coltes pour lutter contre les fraudes. Nous constatons en France une hausse de la production. Elle est estim\u00e9e \u00e0 plus de 95% dans les ann\u00e9es 1905-1906. La surproduction cristallisa les march\u00e9s. Cette surproduction avait pour but de sortir de la crise du phyllox\u00e9ra, en plantant de nouveaux pieds. De plus, le Gaillacois conna\u00eet une augmentation des sp\u00e9cialisations dans la viticulture. N\u00e9anmoins, la surproduction n\u2019est pas pr\u00e9sente dans toutes les r\u00e9gions voisines du gaillacois (recul dans l\u2019albigeois et \u00e0 Castres).<\/p>\n

La compagnie ferroviaire aide \u00e0 lutter contre le phyllox\u00e9ra, \u00e9tant elle-m\u00eame touch\u00e9e par la baisse de ces usagers. Elle offre \u00e0 ses usagers des pulv\u00e9risateurs \u00e0 soufre, et facilite l\u2019importation des vins \u00e9trangers.\u00a0 Or, cela engagea de nouveaux frais en plus du manque \u00e0 gagner g\u00e9n\u00e9r\u00e9 par la crise. Les cr\u00e9anciers h\u00e9sit\u00e8rent donc \u00e0 pr\u00eater de l’argent devant l’ins\u00e9curit\u00e9 du remboursement. Le vignoble souffre d’une crise sociale et d\u2019une crise financi\u00e8re qui aboutirent \u00e0 la fin des capitaux notables.\u00a0 Ils se d\u00e9tourn\u00e8rent de l’agriculture et plus particuli\u00e8rement de la viticulture, qui perd de sa superbe au profit des friches. L\u2019incertitude domine les rapports \u00e9conomiques dans le dernier quart du si\u00e8cle.<\/p>\n

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L’activit\u00e9 viticole a du mal \u00e0 se remettre de la crise du phyllox\u00e9ra. Les vins \u00e0 base de sucre de betterave furent une alternative \u00e0 la consommation de vin lors de celle-ci. Ces vins subsist\u00e8rent dans les nouvelles habitudes de consommation des Fran\u00e7ais, notamment durant les ann\u00e9es 1890 et ce en d\u00e9pit de la loi … Continuer la lecture de Les mutations sociales li\u00e9es \u00e0 la crise du vignoble \u00e0 la \u00abBelle \u00c9poque\u00bb<\/span> →<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":197,"featured_media":0,"parent":256,"menu_order":4,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blogs.univ-jfc.fr\/vigneetvin\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/748"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blogs.univ-jfc.fr\/vigneetvin\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/blogs.univ-jfc.fr\/vigneetvin\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.univ-jfc.fr\/vigneetvin\/wp-json\/wp\/v2\/users\/197"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.univ-jfc.fr\/vigneetvin\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=748"}],"version-history":[{"count":9,"href":"https:\/\/blogs.univ-jfc.fr\/vigneetvin\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/748\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4416,"href":"https:\/\/blogs.univ-jfc.fr\/vigneetvin\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/748\/revisions\/4416"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.univ-jfc.fr\/vigneetvin\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/256"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blogs.univ-jfc.fr\/vigneetvin\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=748"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}