{"id":854,"date":"2017-03-02T09:33:55","date_gmt":"2017-03-02T08:33:55","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.univ-jfc.fr\/vigneetvin\/?page_id=854"},"modified":"2017-03-30T07:59:03","modified_gmt":"2017-03-30T06:59:03","slug":"les-debuts-de-la-culture-en-hiver-et-au-printemps","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/blogs.univ-jfc.fr\/vigneetvin\/les-metiers-de-la-vigne-et-du-vin\/vignerons-et-exploitants\/les-viticulteurs\/les-techniques-et-savoir-faire-du-metier-de-viticulteur\/les-debuts-de-la-culture-en-hiver-et-au-printemps\/","title":{"rendered":"Les d\u00e9buts de la culture en hiver et au printemps"},"content":{"rendered":"

Tout d\u2019abord, la plantation de la vigne s\u2019effectue durant l\u2019hiver. Pendant cette \u00e9tape, le viticulteur doit \u00eatre le plus pr\u00e9cis et le plus minutieux possible pour planter la vigne, car, pour obtenir une bonne vigne, il faut que les racines de la plante soient bien ancr\u00e9es dans le sol, afin qu’elles puissent permettre l’\u00e9quilibre et l’alimentation de la vigne. Le viticulteur peut d’ailleurs utiliser diff\u00e9rentes racines et boutures, comme les racines directes, qui permettent une plantation plus facile. La seconde \u00e9tape est la taille qui est faite deux fois en Hiver, durant le repos v\u00e9g\u00e9tatif de la vigne. Elle consiste \u00e0 tailler les branches de la vigne en gardant une branche principale et la plus vigoureuse des tiges, afin d’\u00e9quilibrer la vigne et de supprimer les branches et bourgeons superflu<\/a>s. Durant cette \u00e9tape, le viticulteur doit non seulement ma\u00eetriser les techniques de la taille, mais aussi bien conna\u00eetre la vigne pour choisir la bonne branche ainsi que la bonne tige. La taille permet \u00e9galement de lutter contre le d\u00e9veloppement de certaines maladies de la vigne<\/a>.<\/p>\n

Ensuite, il y a le repos hivernal o\u00f9 on ne touche pas \u00e0 la vigne jusqu\u2019au printemps. Au printemps, plus pr\u00e9cis\u00e9ment de mars \u00e0 avril, le viticulteur attache le pied de la vigne par le biais de fils de fer\u00a0: on nomme cette \u00e9tape le calage. Durant cette m\u00eame p\u00e9riode, il y a le pliage, qui consiste \u00e0 courber le bois pour permettre un bon d\u00e9veloppement de la vigne. En effet, si la vigne pousse mal, cela donnera une mauvaise r\u00e9colte et donc un mauvais rendement. Avant l\u2019\u00e9t\u00e9, en mai, se d\u00e9roule l\u2019\u00e9pamprage o\u00f9 le viticulteur doit enlever les rameaux de vigne inutiles et non-fructif\u00e8res, pour un meilleur \u00e9claircissement et a\u00e9ration des grappes, et donc une meilleure maturation du raisin.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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