![\"\"](\"http:\/\/blogs.univ-jfc.fr\/vigneetvin\/wp-content\/uploads\/sites\/56\/2017\/03\/1024px-LEchanson_-_All\u00e9gorie_de_la_Temp\u00e9rance.jpg\" "\\"L'\u00c9chanson,")
<\/a><\/p>\nLe sommelier se distinguait alors de l\u2019\u00e9chanson et n\u2019\u00e9tait pas affect\u00e9 au service du vin mais plut\u00f4t \u00e0 l\u2019organisation et la mise en place du service qui pourrait correspondre aujourd\u2019hui \u00e0 un ma\u00eetre d\u2019h\u00f4tel. Il avait un r\u00f4le fondamental dans la gestion des caves de la cour et son approvisionnement. Il \u00e9tait \u00e9galement attribu\u00e9 \u00e0 d\u2019autres charges\u00a0notamment celle de la\u00a0gestion du service. En effet, on distinguait le sommelier d\u2019armes<\/em>, charg\u00e9 des armes du roi qui \u00e9tait un officier de la maison du Roi, le sommelier de la pan\u00e8terie<\/em>, qui \u00e9tait un officier charg\u00e9 du service du pain et le sommelier \u00e9chanson<\/em> qui servait le vin lors du banquet, il \u00e9tait donc affect\u00e9 au service du vin et de l\u2019eau. Au fil du temps, le sommelier d\u00e9signa donc \u00e0 la fois la charge et le service du vin. Le terme de \u00ab\u00a0sommelier<\/em>\u00a0\u00bb va peu \u00e0 peu remplacer l\u2019\u00e9chanson pour designer l\u2019officier d\u00e9di\u00e9 au service du vin.<\/p>\n Pour aller plus loin : le service du vin au Moyen-\u00c2ge<\/a>. L\u2019\u00e9tymologie du mot sommelier vient du terme \u00ab\u00a0sommier\u00a0\u00bb qui, \u00e0 l\u2019origine, \u00e9tait un cheval de charge. Dans le temps, le terme d\u00e9signait la charge en elle m\u00eame c’est \u00e0 dire les coffres et biens que la b\u00eate devait transporter. Par extension le \u00ab\u00a0sommier\u00a0\u00bb devient le \u00ab\u00a0sommier du seigneur\u00a0\u00bb qui d\u00e9signait un officier affect\u00e9 aux transports … Continuer la lecture de Les origines du mot sommelier<\/span>
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