Les processus de vinification commencent d\u00e8s que le fruit est cueilli. Il n’y a pas de temps \u00e0 perdre, aussi les vendanges sont une \u00e9tape tr\u00e8s importante de la vie des campagnes. Le travail des vendangeurs n’\u00e9volue pas \u00e9norm\u00e9ment entre l’Antiquit\u00e9 et le Moyen-\u00c2ge, et les m\u00e9thodes demeurent semblables.<\/p>\n
N\u00e9anmoins il est important de noter la disparit\u00e9 de moyen entre les diff\u00e9rents vignerons, qui impacte leur production et dissocie les petits domaines de ceux des seigneurs. D’autre part si la production antique \u00e9tait concentr\u00e9e dans le sud de la Gaule, le Moyen-\u00c2ge voit la vigne se d\u00e9velopper partout et sous tous les climats. Pourtant peu \u00e0 peu la production de vin se concentre dans le nord, et l’on constate un mouvement de sp\u00e9cialisation des r\u00e9gions.<\/p>\n
Malgr\u00e9 leurs disparit\u00e9s les vignerons, qui sont les premiers acteurs de la vinification, partagent un socle commun de techniques, et la m\u00eame attention constante \u00e0 leurs vignes.<\/p>\n
Les vendangeurs gaulois et gallo-romains<\/span><\/span><\/strong><\/a><\/p>\n Les vendangeurs francs et fran\u00e7ais<\/span><\/span><\/strong><\/a><\/p>\n Vignerons et disparit\u00e9s de moyens<\/span><\/span><\/strong><\/a><\/p>\n Vignerons et disparit\u00e9s r\u00e9gionales<\/span><\/span><\/strong><\/a><\/p>\n Tradition commune des vignerons<\/span><\/span><\/strong><\/a><\/p>\n \n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Les processus de vinification commencent d\u00e8s que le fruit est cueilli. Il n’y a pas de temps \u00e0 perdre, aussi les vendanges sont une \u00e9tape tr\u00e8s importante de la vie des campagnes. Le travail des vendangeurs n’\u00e9volue pas \u00e9norm\u00e9ment entre l’Antiquit\u00e9 et le Moyen-\u00c2ge, et les m\u00e9thodes demeurent semblables. N\u00e9anmoins il est important de noter … Continuer la lecture de La production de vin<\/span>