{"id":9,"date":"2017-01-12T09:23:50","date_gmt":"2017-01-12T08:23:50","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.univ-jfc.fr\/vigneetvin\/?page_id=9"},"modified":"2017-04-18T13:19:32","modified_gmt":"2017-04-18T12:19:32","slug":"une-histoire-du-vignoble-gaillacois","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/blogs.univ-jfc.fr\/vigneetvin\/gaillac-et-le-vin\/une-histoire-du-vignoble-gaillacois\/","title":{"rendered":"Une histoire du vignoble Gaillacois"},"content":{"rendered":"

Le vin de Gaillac est le fruit d\u2019une longue histoire, commenc\u00e9e au IVe\u00a0si\u00e8cle av. J.-C. A l\u2019Antiquit\u00e9 et au Moyen \u00c2ge<\/a>, la bastide conna\u00eet un essor dans la production de son vin, reconnu et consomm\u00e9 dans tout l\u2019Empire Romain puis dans toute l\u2019Europe m\u00e9di\u00e9vale. Appr\u00e9ci\u00e9 par l\u2019ensemble de la soci\u00e9t\u00e9, comme des rois, il est \u00e9galement utilis\u00e9 pour les c\u00e9r\u00e9monies religieuses. La ville tarnaise, \u00e0 l’\u00e9poque moderne<\/a> est une ville en apparence calme, mais qui cache des mouvements minuscules, diffus et porteurs de grands changements. En effet, c’est une ville pleine de potentiel gr\u00e2ce \u00e0 une \u00e9conomie majoritairement viticole et un vin de qualit\u00e9. Cependant, le vin gaillacois rencontre de nombreuses difficult\u00e9s climatiques ou politiques qui affectent sa renomm\u00e9e. Au XIXe\u00a0si\u00e8cle<\/a>, des mutations sociales li\u00e9es \u00e0 la \u00ab R\u00e9volution industrielle \u00bb ont acc\u00e9l\u00e9r\u00e9 le d\u00e9veloppement de celle-ci, les progr\u00e8s techniques qui en sont ressortis ont profond\u00e9ment boulevers\u00e9 la culture viticole et donc les habitudes de vie des habitants du Gaillacois. En effet, le XIXe\u00a0est probablement le si\u00e8cle le plus tumultueux pour les exploitations viticoles, avec les maladies fongiques successives ou encore la redoutable crise du phyllox\u00e9ra. Il faut aussi ajouter les r\u00e9voltes des vignerons qui suivent au d\u00e9but du XXe\u00a0si\u00e8cle.<\/p>\n

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