Ouvrages généraux :
ARMAGNAC Chantal. Le pastel en pays de Cocagne, Albi, Editions Bleu Pastel, 2016.
CASTER Gilles. Les routes de Cocagne, le siècle d’or du pastel, Toulouse, Editions Privat, 1998.
CASTER Gilles. Le commerce du pastel et de l’épicerie à Toulouse (1450-1561), Toulouse, Editions Privat, 1962.
RUFINO Patrice. Le pastel, or bleu du pays de Cocagne, l’épopée de la couleur de l’Antiquité à nos jours, Panayrac, Editions Daniel Briand, 1990.
Articles :
P. BOISSONADE, Note sur la culture du pastel ou guède en France au moyen âge, Revue des études anciennes, 1912, pp. 194-196.
BRUMONT Francis. La commercialisation du pastel toulousain (1350-1600). In : Annales du Midi : revue archéologique, historique et philologique de la France méridionale, Tome 106, N°205, 1994. Du commerce : l’urbanisme : Toulouse, XIIe-XIXe siècles. pp. 25-40.
CASADO ALONSO Hilario. La gestion d’une entreprise de commercialisation du pastel toulousain au début du XVIe siècle. In : Annales du Midi : revue archéologique, historique et philologique de la France méridionale, Tome 113, N°236, 2001. Le commerce du pastel, de la laine et des draps, XIVe-XVIe siècles. pp. 457-479.
CASTER Gilles. La technique commerciale du pastel à Toulouse au XVIe siècle. In : Annales du Midi : revue archéologique, historique et philologique de la France méridionale, Tome 2, N°1, 1989. Histoire moderne et contemporaine. pp. 449-471.
LARGUIER Gilbert. Narbonne et la voie méditerranéenne du pastel (XVe-XVIIe siècles).
In : Annales du Midi : revue archéologique, historique et philologique de la France méridionale, Tome 110, N°222, 1998. Le commerce du pastel du XVe au XVIIe siècle. pp. 149-167
LARGUIER Gilbert. L’or blanc au pays de cocagne. Laine et pastel en Lauragais dans la première moitié du XVIe siècle. In : Annales du Midi : revue archéologique, historique et philologique de la France méridionale, Tome 113, N°236, 2001. Le commerce du pastel, de la laine et des draps, XIVe-XVIe siècles. pp. 481-496.
PRIOTTI Jean-Philippe. Gouverner et s’enrichir outre-mer. Entrepreneurs publics et privés dans la culture du pastel (Europe-Amérique, début du xvie siècle), Revue historique, vol. 686, no. 2, 2018, pp. 347-376.