La technique de la piquette consiste à rajouter du sucre avec de l’eau lors de la fermentation du marc qui est du résidus de fruit d’où on extrait le jus. Le but consiste à augmenter la teneur en alcool du liquide.
Valorisation du patrimoine et Humanités numériques
La mise en valeur du patrimoine par les Licences d'Histoire d'Albi