Le basilicae romain serait, selon Robert Plageoles, l’ancêtre du Mauzac même si ce nom, Mauzac, n’est apparu que vers le XIIe-XVe siècle, provenant de la ville de Moissac qui fut durant cette période un centre économique important et un lieu de réception des vins provenant de Gaillac avant d’être embarqué vers Bordeaux. Reprenons l’exemple du Basicalae romain, en effet, deux agronomes romains, Columelle et Pline l’ancien parle de cette espèce gauloise comme une espèce venant de provinces éloignées de Rome et aussi de la Gaule soumisse. Pline l’ancien précise même que ce cépage possède deux variétés dont l’une appelé Cocolubis en Espagne et qui serait d’après des ampérologues, le Mauzac blanc de Gaillac.