C’est Atout France qui, via la publication « Tourisme et Vin : réussir sa mise en marché », dévoile les profils types des clients. Les épicuriens visitent les caves, achètent du vin et se restaurent. Ils représentent 40 % des oenotouristes. La deuxième catégorie concerne (24%) les personnes moins adeptes des séjours mais qui viennent pour la découverte du vin et de son patrimoine. Les explorateurs (20%) , quant à eux, ont le désir de découvrir le vignoble bien sur, mais également les vins connus comme méconnus. La dernière catégorie, mais non des moindres, est à la recherche de l’histoire du terroir et de sa culture, mais notamment de l’univers du vin en général. Ce sont les experts.