La Maison Nicolas propose aujourd’hui des stages d’œnologie de cinq à six semaines, afin de renforcer la proximité avec le consommateur. Ils se réalisent au siège de la maison mère en Val-de-Marne et sont accompagnés d’une formation annuelle pour mieux guider le caviste dans son approche avec le consommateur. Les modules thématiques portent sur les types de cépages ou encore la gestion en magasin. Avec la multitude de produits proposés, il est important d’être formé sur les différents vins, champagnes ou spiritueux ; leur devise est « Chez Nicolas, toutes les questions trouvent réponses »

La passion, le partage, le plaisir et la qualité sont, selon elle, les principales valeurs de l’enseigne. La boutique a pour rôle d’être un important lieu d’échanges et de convivialité et ainsi garder une très bonne relation avec les clients fondée sur l’écoute et l’échange