Simon d’Olive du Mesnil (1584-1647) est issu d’une famille de parlementaires toulousains. En 1607 il obtient une licence à la faculté de droit de Toulouse et devient avocat. Il est nommé avocat du Roi en la sénéchaussée et siège présidial de Toulouse en 1612, puis il est pourvu d’un office de conseiller au parlement de Toulouse en 1628. Il cède cet office à son fils Jean juste avant de mourir. Il publie en 1638 ses Questions notables du droit alors qu’il siège toujours au parlement de Toulouse.