Les outils traditionnels sont des instruments de travail qui ont traversé les époques et les croyances. Des techniques de vinification existent depuis l’Antiquité et se sont améliorées au travers des époques et notamment au Moyen Âge, période durant laquelle les moines bénédictins ont pris en charge le terroir gaillacois. A l’époque Moderne, on a donc tout un savoir-faire préexistant, on sait faire du vin même si la compréhension du procédé chimique sera bien plus tardive. Le rôle du vigneron est avant tout d’entretenir la vigne puis d’appliquer aux raisins tout son savoir-faire au travers de différentes étapes pour en faire du vin. Pour toutes ces actions, des outils existent. Nous allons ici voir les outils de vinification puis les outils pour parfaire le goût du vin.