Le métier de tonnelier est aujourd’hui une profession dite « rare ». En effet, on ne compte actuellement en France que 60 tonneliers, majoritairement membres de la fédération des tonneliers de France.

Avec l’évolution de la fabrication des tonneaux, le nombre de tonneliers depuis 1900 a été réduit de moitié. Par conséquent le nombre d’école de tonnellerie est faible. Jusqu’au début du XXème siècle, la transmission des techniques de la tonnellerie était généralement faite de père en fils.

Le métier aujourd’hui à évolué tout en restant fondé sur des valeurs traditionnelles.